Jabolčni šarkelj je ena tistih toplih, domačih sladic, ki v hipu pričarajo občutek udobja in svežine jesenskih okusov. Sočen, rahlo začinjen in poln naribanih jabolk ter oreščkov je popolna izbira, ko si zaželimo nekaj preprostega, a izjemno dišečega.
Vsak dan bolj diši po zimi, prav tako pa tudi po jabolkih in cimetu. Zunaj se je že stemnilo, namestili ste se na kavč, zdaj pa vam je zadišalo nekaj sladkega. Ko se pojavi potreba po sladkem, nam včasih ne preostane drugega, kot da jo ubogamo. Za takšne primere smo zato našli popoln recept, ki bo navdušil z odlično teksturo in okusom, pripravljen pa bo zares ekspresno. Priprava bo od vas zahtevala največ 5 minut, vse bo postalo jasno takoj, ko boste pekač potisnili v pečico.
Sestavine za jabolčni šarkelj
- Jabolka (olupite, narežite na koščke ali naribajte)
- Orehi (grobo nasekljajte)
- Moka
- Pecilni prašek
- Soda bikarbona
- Začimbe (npr. cimet)
- Sol
- Maslo (zmehčano)
- Sladkor (navaden in rjavi)
- Jajca
- Jogurt ali kisla smetana
Priprava marmornega kolača z jabolki
Predpriprava
- Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija (ali 170 °C).
- Pekač za šarkelj (premera približno 25 centimetrov) namastimo z maslom in pomokamo, nato odstranimo odvečno moko.
- Jabolka operemo, olupimo in narežemo na koščke (peclje in pečišča zavržemo) ali jih naribamo.
- Orehe grobo nasekljamo.
- V posodo presejemo moko in pecilni prašek ter jima primešamo sodo bikarbono, začimbe in sol. Sestavine dobro premešamo.
Priprava testa
- Zmehčano maslo in navaden sladkor na srednji hitrosti stepamo, da dobimo rahlo, puhasto in bledo zmes.
- Postopoma, eno za drugim, primešamo jajca. Vsakič, ko dodamo jajce, zmes dobro premešamo, da se sestavine združijo.
- Zmesi primešamo jogurt ali kislo smetano in rjavi sladkor, nato pa v dveh ali treh delih še mešanico suhih sestavin. Pazimo, da ne mešamo predolgo - samo toliko, da se sestavine združijo.
- V zmes na koncu z lopatko vmešamo še jabolka in orehe.
Recept za enostaven marmorni kolač | Preppy Kitchen
Pečenje
- Zmes pretresemo v pripravljen pekač, s katerim nekajkrat na rahlo udarimo ob podlago, da odstranimo morebitne zračne mehurčke v masi.
- Šarkelj pečemo v ogreti pečici 50-55 minut.
- Pečen je, ko se po vrhu zlato rjavo zapeče, zobotrebec, ki ga zapičimo v kolač, pa je suh in čist, ko ga izvlečemo.
Hlajenje in serviranje
Pečen šarkelj ohladimo v pekaču, v katerem smo ga pekli, šele potem ga previdno obrnemo na servirni krožnik.
Dober tek!