Uvod in predstavitev
Palačinke z makom in limono lepo dopolnjujejo kolekcijo palačinkinih receptov, saj ponujajo nekaj znanega, a hkrati rahlo drugačnega. Ko si zaželite novega kulinaričnega doživetja, priporočamo, da si jih pripravite, saj vam ne bo žal. Te palačinke se ponašajo s prijetno teksturo in nežnim okusom po maku in limoni. Če ste ljubitelji maka ali limoninega kolača, vam bodo zagotovo všeč.
Podatki o receptu
- Količina: Približno 10 palačink
- Čas priprave: 40 minut
- Zahtevnost: 1 od 5
Sestavine
Za makove palačinke
- 150 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
- 50 g sladkorja
- 4 žlice maka
- Naribana lupinica ene limone
- Ščep soli
- 2 jajci
- 200 ml mleka
Za maskarponejevo maso in serviranje
- Banane (količina po želji, odvisno od števila palačink)
- Maskarpone (količina po želji)
- Med (količina po želji)
- Olje za pečenje palačink
- Trakovi limonine lupinice (za dekoracijo)
- Javorjev sirup (za postrežbo)
- Maslo (za postrežbo)
- Mehko stepena smetana (po želji, za postrežbo)
- Sveže borovnice (po želji, za postrežbo)
Priprava makovih palačink
- Priprava testa: V eni skledi skupaj zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sladkor, mak, naribano limonino lupinico in sol. V drugi skledi skupaj zmešamo mokre sestavine: mleko in razžvrkljana jajca. K suhim sestavinam primešamo mokre sestavine. Premešamo dobro, da se znebimo morebitnih grudic. Iz sestavin pripravimo testo za palačinke, v katerega vmešamo makova zrna.
- Počivanje testa: Pripravljeno testo pustimo počivati približno 30 minut.
- Pečenje palačink: Na segreto ponev vlijemo malo olja, katerega razmažemo po ponvi in segrejemo. Ko se olje segreje, v ponev vlijemo prvo zajemalko testa. Testo razlijemo po ponvi tako, da ni luknjic in je sloj čim bolj enakomerno debel. Palačinko spečemo na eni strani - lahko si pomagamo z leseno lopatko tako, da privzdignemo palačinko in preverimo, ali je resnično pečena. Nato palačinko obrnemo in jo spečemo še na drugi strani. Pečene palačinke zlagamo na ogret krožnik. Postopek ponavljamo toliko časa, dokler ne spečemo dovolj palačink oziroma porabimo celotno testo.
Peka palačink
Priprava maskarponejeve mase
- Priprava pireja: Banane olupimo in zrežemo na kolobarje, nato pa jih damo v posebno skledo. Dodamo še maskarpone in med, nato pa vse skupaj z vilico zmečkamo v gost pire.
- Priprava limoninih trakov: Limono operemo in temeljito obrišemo. Z nožem za krašenje in brazdanje iz lupine naredimo trakove, ki jih bomo uporabili za dekoracijo.
Zlaganje in serviranje
V sredino vsake palačinke položimo žlico pripravljene maskarponejeve mase in palačinko zložimo v obliko mošnjička. Mošnjičke ovijemo s trakom limonine lupinice in serviramo na krožnike. Ker imajo te palačinke že bogato testo in okusno maskarponejevo maso, jih ni potrebno postreči z dodatnimi bogatimi nadevi. Dovolj je že javorjev sirup in rezina masla, vendar pa bi bile odlične tudi z mehko stepeno smetano in svežimi borovnicami, če si želite še bolj razkošnega okusa.
tags: #makove #palacinke #z #maskarponejem