Losos s parmezanovim pokrovom ni le nadvse slasten, je tudi zdrav in prav lep na pogled, pa še priprava je enostavna. Celoten postopek od začetka priprave do uživanja traja slabih 20 minut. Parmezanov pokrov losos zaščiti in poskrbi, da se riba v pečici ne izsuši, poleg tega pa ga še posoli in odišavi.
Sestavine in priprava
Za pripravo potrebujete svež ali odmrznjen file lososa, brokoli in korenje. Lahko uporabite tudi zamrznjen brokoli.
Priprava lososa s parmezanovim pokrovom
- Čiščenje: Filejema odstranite morebitne preostale koščice in po želji še kožo.
- Parmezanov pokrov: Parmezan naribajte, peteršilj sesekljajte in oboje zmešajte v posodici.
- Priprava pekača: Pekač obložite s papirjem za peko in na sredino pokapajte malo olja.
- Sestavljanje: Na lososa namažite gorčico (ali olivno olje), da se bo parmezanova mešanica nanjo prijela.
Priprava zelenjavne priloge
Poleg pripravite brokoli in korenje, ki se pečeta enako dolgo kot losos. V pečici pečena zelenjava je bolj polnega okusa kot kuhana. Pomembno je, da jo pred peko odišavite s česnom, poprom in soljo ter namastite z nekaj žlicami olja, da se zmehča.
Alternativni postopek s korenjem in sojino omako
Za nekoliko drugačno različico lahko lososa najprej na hitro popečete v ponvi (približno minuto na strani, kjer je meso), nato pa ga prestavite v pekač. V isti ponvi na hitro sotirajte na kolobarje narezano korenje in brokoli ter ju posujte čez lososa.
| Sestavina | Priprava |
|---|---|
| Losos | Očiščen, brez kosti, popečen ali svež |
| Zelenjava | Brokoli in korenje, rahlo soljena in naoljena |
| Dodatki | Sojina omaka, rjav sladkor, limona |
Če želite jed nadgraditi, lahko pripravite omako iz sojine omake, vode in žlice rjavega sladkorja. Ko se sladkor stopi in se omaka malce zreducira, jo prelijte po ribi in na vrh položite rezine limone. Pekač postavite v ogreto pečico na 180 °C za približno 20 minut.
Enostavno pečen losos in zelenjava v eni ponvi
Nasveti za popoln obrok
- Zaščita: Parmezanov pokrov ali papirnat ovoj zagotavljata, da meso ostane sočno in svilnato.
- Priloge: K jedi se odlično poda kos svežega polnozrnatega kruha, kvinoja, riž ali pire krompir.
- Hranjenje: Večji kos lososa očistite, razdelite na porcije in zamrznite za kasnejšo uporabo.