Popolna kombinacija sladkega in kislega v tem mehkem in neverjetno odličnem limoninem kolaču s pomarančnim oblivom popolnoma začara. Ta sončkast kolač je primeren za vsak letni čas, saj je pripravljen s sestavinami, ki so na voljo vse leto. Limone so namreč znane po svoji osvežilni in poživljajoči aromi, zato ne preseneča, da so priljubljena sestavina številnih sladic. V hladnejšem delu leta se še zlasti prileže s skodelico toplega napitka, medtem ko v toplejšem delu leta prinaša prijetno osvežitev.
Zakaj je limonin kolač tako poseben?
Ta kolač navduši z okusom, barvo, vonjem in enostavno pripravo. Ne le, da je zaradi svoje barve res zelo lep, je tudi izjemno sočen in čudovito diši. Čisto vsi, ki so ga že poskusili, so bili navdušeni. In ne le, da je takoj po peki fantastično mehak in sočen, tak ostane še nekaj dni kasneje. Čeprav je kolač zelo enostaven in čisto nič načičkan, je ravno njegova enostavnost njegova vrlina.
Dober limonin kolač mora biti rahel, mehek in sočen, s prijetnim limoninim okusom in značilno citrusno aromo. Odličen je kadar koli v dnevu: pripravite ga za tisti poseben pregrešni zajtrk čez vikend, odličen je za k popoldanski kavi ali čaju, fantastičen je tudi kot sladica. Res ni nikjer napisano, da čudovite sladice za pripravo vzamejo vsaj dve uri, so sestavljene iz vsaj treh slojev in za katere potrebujete vsaj 15 sestavin. Za pripravo limoninega kolača s pomarančnim oblivom ne potrebujete posebnih sestavin, veliko pripomočkov ali znanja in tudi ne veliko časa.
Priprava klasičnega limoninega kolača s pomarančnim oblivom
Osnovne sestavine in priprava biskvita
Za pripravo biskvita boste potrebovali:
- Limono
- Maslo sobne temperature
- Sladkor
- Jajci
- Vanilijevo esenco
- Mleko
- Moko
- Pecilni prašek
- Sol (neobvezno)
Sledite tem korakom za pripravo biskvita:
- Limone in pomaranče dobro umijte pod toplo vodo, še posebej, če niso bio. Osušite jih s kuhinjsko brisačo. Najprej naribajte njihovo lupinico in jo shranite v manjši posodici, nato pa jih ožemite. Del soka ohranite za preliv.
- Maslo sobne temperature zmešajte s sladkorjem, da dobite puhasto zmes.
- Postopoma dodajajte jajci in dobro premešajte. Nato dodajte še vanilijevo esenco in še enkrat dobro premešajte.
- V jajčno zmes nato vlijte limonin sok in mleko ter naribano limonino lupinico in zmešajte.
- V ločeni posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Suhe sestavine postopoma dodajte k mokrim in nežno premešajte, dokler se sestavine ne povežejo. Ne premešajte preveč.
Recept za neverjeten limonin kolač
Peka in preverjanje kolača
Pekač premera 23 cm obložite s papirjem za peko, ki ga potem dobro namastite in potresite z moko ali sladkorjem v prahu. Maso vlijte v pripravljen pekač.
Kolač pecite približno 25 do 30 minut pri temperaturi 180 °C. Po 25-ih minutah preverite, ali je kolač pečen: vanj zapičite zobotrebec in če pride ven čist, je kolač pečen, sicer pa ga postavite nazaj v pečico še za nekaj minut. Če se zunanjost kolača prehitro zapeče, lahko temperaturo zmanjšate prej. Ko je pečen, kolač nato ohlajate nekaj minut v pekaču, nato pa ga stresite ven.
Priprava osvežilnega pomarančnega obliva
Medtem ko se kolač hladi, pripravite preliv. V preostanek soka citrusov (limone in pomaranče) zmešajte sladkor v prahu, in sicer toliko, da dobite zmes, podobno sirupu. Ko je kolač ohlajen, ga prelijte s pripravljenim pomarančnim oblivom.
Nasveti za popoln limonin kolač in postrežbo
Na kose narezan kolač navadno postrežemo s skodelico čaja ali kave, lahko pa si ga privoščimo tudi s stepeno smetano ali kupčkom grškega jogurta in svežim sadjem. Namesto limone lahko uporabite tudi limeto ali pomarančo za drugačen, a še vedno osvežujoč okus. Splošno pravilo je, da lahko skoraj vsako sestavino nadomestite z nečim drugim, če se držite osnovnih proporcev.
Variacije limoninega kolača
Poleg klasičnega kolača s pomarančnim oblivom obstaja še veliko drugih okusnih variacij:
Limonin kolač z rikoto
Lahek, sočen in puhast kolač s prijetnim limoninim okusom. Za pripravo uporabimo rikoto, italijanski sveži sir, ki ga lahko nadomestimo z albuminsko ali pasirano skuto.
Limonin kolač s kislo smetano
Tako kot marmorni, tudi limonin kolač s kislo smetano velja za eno bolj preprostih sladic. A da je pecivo dobro, mora biti sočno in okusno, za kar v tem primeru poskrbi dodatek kisle smetane.
Limonin kolač brez moke
Okusen kolač brez bele moke in belega sladkorja je zaradi kremnega sira in mandljeve moke zelo sočen in okusen. V njem lahko uživate kar tako v kombinaciji s skodelico najljubšega napitka ali pa ga postrežete z malce stepene smetane in jagodičevjem.
Italijanski kolač z limonino kremo
Odlična italijanska sladica iz preprostih, vsakdanjih sestavin izvleče njihov maksimum. Kolač je zelo okusen in rahel, zaradi limonine kreme zelo sočen, navdušil pa vas bo tudi z enostavno pripravo.
Limonin kolač z bezgovim sirupom
Za pripravo zelo preprosto pecivo, ki pa vas zagotovo ne bo razočaralo. Kombinacija limone in bezgovega soka je izvrstna, kolač pa je zelo sočen in tako dober, da se zagotovo ne boste ustavili zgolj pri enem kosu.
tags: #limonin #kolac #s #pomarancnim #oblivom