Slaščičarsko znanje, kot so npr. osnove slaščičarstva, lahko osvojite na različne načine. Ena izmed poti je formalno izobraževanje za slaščičarja, druga, bolj trnova pot, pa je navadno žal povezana s številnimi slaščičarskimi neuspehi. Ker se s slaščicami srečujemo že med pripravami na številne zabave, rojstne dneve, obletnice in ostala praznovanja, vsako leto začutimo, da bi nam kakšna strokovna pomoč vseeno prišla prav.
Izbira ustreznega tečaja
Tečaj slaščičarstva izberite na podlagi lastnih želja in občutka. Na BIC Ljubljana so za vas pripravili BICovo sladko akademijo, ki vas bo ponesla skozi pridobivanje in poglabljanje osnovnega znanja. Pod mentorstvom učiteljice slaščičarstva Andreje Klun se boste naučili, kako pripraviti osnovne vrste testa, razne biskvite, različna polnila za sladice ter še mnogo drugih dobrot.
Če iščete bolj prilagodljive možnosti, so na voljo tudi spletna izobraževanja, kot je BAM Pâtisserie akademija. Z njihovo pomočjo lahko vsakdo osvoji umetnost slaščičarstva - brez predhodnih izkušenj. Program vključuje 15 dovršenih izobraževanj, od elegantnih slaščic v obliki sadja do zapletenih tortnih dekoracij.
Kaj vse se lahko naučite?
Slaščičarski in pekovski izdelki, kot so torte, kolači, potice, makroni, peciva, sladice v čašah in presne sladice, nas popeljejo v čudoviti svet okusov. Na tečajih boste spoznali:
- Tehnike temperiranja čokolade za popoln sijaj.
- Dekoriranje s sladkorno maso in užitnim cvetjem.
- Pripravo vrhunskih krem, karamele in stabilne stepene smetane.
- Osnove peke z drožmi ter pripravo veganskih sladolednih osnov.
- Pripravo sladic brez sladkorja in glutena.
Profesionalno usposabljanje in svetovanje
Za tiste, ki si želijo poglobljenega znanja, so na voljo profesionalni slaščičarski tečaji, ki so namenjeni strokovnjakom in tistim, ki želijo svoje šolsko poznavanje nadgraditi. V podjetju La Ganache že več kot 15 let izobražujejo strokovno javnost, hkrati pa nudijo tudi svetovanje podjetjem, ki šele vzpostavljajo slaščičarsko dejavnost.
Celotno izobraževanje vodi chef Naser Gashi, čigar vodilo je priprava okusnih slaščic iz naravnih sestavin. S tem izražajo svoje spoštovanje do naravnih in svežih dobrin ter preprostega življenja. Za tiste, ki iščejo neklasične oblike druženja, ponujajo tudi sladko obarvane team-buildinge, kjer se člani kolektiva ob skupnem ustvarjanju sladic učijo komunikacije in sodelovanja.
Kulinarične delavnice za vsakogar
Poleg specializiranih slaščičarskih tečajev obstajajo tudi splošne kulinarične delavnice, kot so tiste na Dvoru Jezeršek. Tam lahko izbirate med tremi stopnjami zahtevnosti:
| Stopnja | Opis |
|---|---|
| Začetniška | Učenje osnov in kreativnega kuhanja. |
| Nadaljevalna | Nadgradnja znanja z novimi idejami. |
| Profesionalna | Za tiste, ki želijo doseči mojstrsko raven. |
Realistični kolači niškog poslastičara
Ne pozabite, da je slaščičarski tečaj lahko tudi odlična ideja za darilo, še posebej ob bližajočih se praznikih. S pridobljenim znanjem boste lahko svoje najdražje presenetili z izjemnimi kreacijami, ki bodo navdušile tako z videzom kot z okusom.