Uvod v pripravo jedi z zamrznjenim grahom
Pri vsakodnevni pripravi jedi je pomembno imeti pri roki kakovostne sestavine, ki omogočajo hitro in okusno kosilo ali večerjo. Lidl zamrznjen grah je ena takšnih sestavin, ki jo lahko uporabimo v številnih receptih. V nadaljevanju vam predstavljamo, kako lahko s to vsestransko sestavino obogatite svojo kuhinjo, vključno s podrobnimi navodili za pripravo različnih jedi.
Priprava riža s kozicami in grahom
Za pripravo riža s kozicami in grahom najprej operemo riž pod tekočo vodo in ga damo kuhati v dvojno količino slane vode. Ko je riž kuhan, ga ohladimo. Kozice odtalimo, splahnemo in jim odstranimo lupino.
Na maščobi najprej popražimo na drobno narezano čebulo. Dodamo sol, začimbo hot & spicy ter indijske oreščke, ki jih prav tako popražimo. Nato dodamo strt strok česna in kurkumo, premešamo ter med stalnim mešanjem pražimo. Pečena jajca zmešamo z indijskimi oreščki in spet vse skupaj potisnemo ob stran. Na prazno mesto kanemo olivno olje, dodamo kozice in jih popražimo, da dobijo rožnato barvo. Spet vse skupaj premešamo, dodamo riž in pražimo približno 5 minut. Nazadnje dodamo mlad grah, na kocke narezan ananas in sojino omako. Ponovno pražimo približno 5 minut.
Priprava pire krompirja
Prirema pire krompirja se začne s pranjem, lupljenjem in rezanjem krompirja na kose. Stresemo ga v lonec, zalijemo s hladno vodo, solimo in pristavimo na kuhalno ploščo. Ko voda s krompirjem zavre, ga na zmernem ognju kuhamo do mehkega. Kuhan krompir odcedimo in pretlačimo. Dodamo mu mleko, maslo in kislo smetano. Vse skupaj dobro pretlačimo, da nastane gladka zmes.
Priprava njokov
Za pripravo njokov v večjo skledo damo pire krompir, ostro moko, jajca, sol in zelišča po okusu. Na hitro premešamo in nato na delovnem pultu zgnetemo v testo. Ko se vse sestavine med seboj dobro povežejo, je testo pripravljeno in lahko začnemo oblikovati njoke. Vzamemo manjši kos testa, ga pomokamo in zvaljamo v tanjšo kačo, ki jo enakomerno narežemo na posamezne njoke (cca. dva centimetra). Njoke kuhamo v vreli osoljeni vodi približno tri minute.
Priprava čipsa iz krompirjevih olupkov
Za pripravo čipsa operemo krompirjeve olupke in jih nekaj minut kuhamo v osoljenem kropu, da se zmehčajo. Nato jih odcedimo in osušimo s papirnato brisačko. Tako pripravljene krompirjeve olupke v vročem olju cvremo toliko časa, da se rjavo obarvajo in hrustljavo zapečejo (tri do pet minut). Potem jih s penovko polagamo na cedilo, da se dobro odcedijo. Odcejeni čips posolimo.
Priprava goveje juhe
Za pripravo goveje juhe operemo vse sestavine, zelenjavo tudi olupimo in damo v večji lonec. Čez zelenjavo in meso prelijemo tri litre hladne vode in zavremo. Ko juha zavre, znižamo temperaturo in kuhamo vsaj še dve uri.
Priprava omake iz jušne zelenjave in govedine
V večji ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo. Goveje meso iz juhe narežemo na tanke trakove. Dodamo ga čebuli in pražimo toliko časa, da se rahlo zapeče. Dodamo grah in prilijemo toliko jušne osnove (350 do 400 mililitrov), da prekrije meso in grah. Kuhamo na zmernem ognju. Iz jušne zelenjave naredimo tekoč pire: uporabimo en kuhan korenček, četrt kuhane čebule, kuhano steblo zelene, pol kuhanega pora, dodamo dve žlici paradižnikove mezge in 50 do 100 mililitrov jušne osnove. S paličnim mešalnikom spasiramo v gladek pire. Zelenjavni pire primešamo k omaki in dodamo še na kocke narezano kuhano korenje. Po okusu začinimo s soljo in poprom, dodamo še sesekljan peteršilj. Premešamo, zavremo in odstavimo z ognja.
Priprava pečenega sladkega krompirja z vegansko omako
Pečico prižgemo na 180 °C in obložimo pekač s peki papirjem. Na pekač postavimo dva sladka krompirja in pekač postavimo v pečico za 40-60 minut. Pečen sladek krompir rahlo ohladimo. Prerežemo ga na pol in izdolbemo. Ostanke postavimo v posodo in na stran. V ponev dodamo kokosovo olje in rdečo čebulo. Premešamo in pražimo nekaj minut. Dodamo kurkumo, curry začimbe, mleto papriko, sol, poper in kumino. Premešamo. Nato dodamo česen in paradižnik. Premešamo in pražimo nekaj minut. V ponev še dodamo zamrznjen grah, vegansko kislo smetano in ostanke pečenega sladkega krompirja. Premešamo in kuhamo 8-10 minut. Pečen sladek krompir naložimo z maso, dodamo vegansko kislo smetano, peteršilj in črni sezam.