V Lidlu je svežina mesa tesno povezana s kakovostjo, pri čemer se trgovina ne odstopa od svojih načel. Kakovost in svežina izdelka sta na prvem mestu. Vsak dobavitelj izdelkov za Lidlovo mesnico mora izpolnjevati nacionalne, evropske in globalne varnostne standarde (IFS Food certifikat), poleg tega pa Lidl izvaja strog notranji sistem rednega nadzora kakovosti in varnosti izdelkov, ki vključuje analize v zunanjih akreditiranih laboratorijih in nenapovedane presoje proizvodnih obratov.
Naše meso je z izjemo svežega piščanca pakirano v kontrolirani atmosferi (mešanica kisika in CO2) ali vakuumu, s čimer poskrbimo za daljšo svežino, zaščito, varnost in higieno vse od pakiranja pri dobavitelju in prevzema do naših polic in domačega hladilnika. Embalaža je prozorna, kar kupcem omogoča, da si meso dobro ogledajo z različnih koncev ter se prepričajo, da res kupujejo svežino in kakovost. Ker je svežina pri nas na prvem mestu, meso na naše police iz centralnega skladišča prispe najkasneje naslednji dan. Dobavo svežega mesa zagotavljamo vsakodnevno, z natančnim naročanjem in polnjenjem trgovin pa poskrbimo, da izdelki ne ostajajo, temveč so vsak dan znova na voljo sveži (razen ob nedeljah, ko so trgovine zaprte).
Prepoznavanje kakovosti mesa na pogled
Svežino mesa lahko prepoznaš že na prvi pogled. Govedino odlikuje temno rdeča barva ter marmorirano (z maščobnim tkivom nežno prepredeno) meso. Nekaj maščobe je namreč nujno potrebne, da ostane meso ob pečenju mehko in sočno. Lidlove izdelke iz govejega mesa prepoznaš po rdečem napisu na embalaži.
Perutnina je pretežno svetlo rožnate barve in že na pogled deluje sočno. Lidlove izdelke iz perutninskega mesa prepoznaš po zelenem napisu na embalaži.
Svinjsko meso je svetlo do rožnato rdeče, mehko in rahlo prepredeno z maščobnim tkivom. Lidlove izdelke iz svinjskega mesa prepoznaš po modrem napisu na embalaži.
Pakiranje in zaščita mesa
Mesu je s pakiranjem zagotovljena dolgotrajnejša svežina in boljša kakovost. Pakirano je v kontrolirani atmosferi z dodatkom CO2 za daljšo obstojnost. Meso je z embalažo zaščiteno pred vdorom bakterij in drugimi zunanjimi vplivi. Zahvaljujoč embalaži je Lidlovo sveže meso zaščiteno pred zunanjimi vplivi, večina izdelkov pa je zaradi dodatne zaščite pakiranih v kontrolirani atmosferi. Tako ti v Lidlu vedno in povsod zagotavljamo najvišjo stopnjo kakovosti ter okusa.
Slovenski izdelki v Lidlovi ponudbi
Lidl v svojo ponudbo vključuje vse več izdelkov slovenskih dobaviteljev in tako še dodatno zagotavlja kar se da kratke logistične poti ter s tem podpira slovensko gospodarstvo. Vse piščančje in goveje sveže meso znamke "Naše nam paše" v redni ponudbi je 100-% slovenskega porekla. Lidl je ponosen tudi na dejstvo, da je prvi trgovec, ki pod lastno blagovno znamko ponuja svinjsko meso 100-% slovenskega porekla.
V Lidlovi ponudbi sveže pakiranega mesa boš našel številne izdelke preverjenega porekla. Na hrbtni strani embalaže izdelkov se nahajajo vse potrebne informacije, od kod meso prihaja. V skladu s slovensko zakonodajo je zapisana država rojstva, vzreje, zakola in razseka mesa. Na ovalnem žigu lahko prepoznaš tudi, v kateri državi je obrat, ki je izvedel končno kontrolo kakovosti, končni razsek in pakiranje - državo prepoznaš po znaku denimo: SI (Slovenija), DE (Nemčija) ali AT (Avstrija).
Vendar pa je pomembno razlikovati med oznako "slovenski izdelek" in "slovensko poreklo". Medtem ko "slovensko poreklo" pomeni, da meso primarno izvira iz Slovenije, "slovenski izdelek" lahko pomeni, da je bila zadnja faza proizvodnje, kot je razsek ali pakiranje, opravljena v Sloveniji, čeprav so žival vzredili in zaklali v drugi državi. Takšen primer je svinjski vrat s kostjo, ki je bil skoten, vzrejen in zaklan v Avstriji, meso pa je bilo tam tudi razsekano, medtem ko je bila zadnja faza proizvodnje (končni razsek na zrezke, pakiranje, etiketiranje in distribucija) opravljena v Sloveniji s strani podjetja Celjske mesnine. V takšnih primerih je na etiketi ovalni žig z oznako SI, ki nakazuje zadnjo fazo proizvodnje v Sloveniji, proizvajalec pa je naveden s polnim nazivom in naslovom.
100 % mleto meso, 100 % odličen okus
Na Lidlovih policah najdeš v redni ponudbi tri vrste mletega mesa - mešano, mešano pusto in goveje. Izdelek vsebuje izključno meso, brez kakršnih koli dodatkov (aditivov, soli). Tako lahko svoje najljubše jedi iz mletega mesa pripraviš po svojem okusu in želji.
Priporočilo ob toplejših dnevih
Kadar vozilo pustite na parkirišču, se njegova notranjost zelo hitro segreje, zato vam svetujemo, da za prevoz hlajenih in zamrznjenih izdelkov vedno uporabite že ohlajeno hladilno torbo, ki jo prinesete s seboj, ali uporabite hladilno vrečko, ki jo lahko kupite v Lidlovih trgovinah. Po opravljenem nakupu živila čim prej shranite v hladilnik (na največ + 4°C) ali zamrzovalno skrinjo (na največ -18°C).
Lidlova mesnica in sodelovanje z dobavitelji
V Lidlovo ponudbo uvrščajo izdelke, za katere kupci pokažejo zanimanje. So vaš navdih pri odločanju, kateri izdelek bo v Lidlovi mesnici dobil svoj prostor. V vseh Lidlovih trgovinah ponujajo enake izdelke, poleg tega pa v sodelovanju z dobavitelji preizkušajo tudi novosti, ki jih občasno ponudijo v posebnih akcijah - denimo svinjska pečenka v plaščku iz začimb in podobno.
Strogi nadzor kakovosti in varnosti
Lidl se zaveda pomena kakovosti in svežine mesa. Vsi dobavitelji morajo izpolnjevati stroge nacionalne, evropske in globalne varnostne standarde (IFS Food certifikat). Poleg tega Lidl izvaja strog notranji sistem rednega nadzora kakovosti in varnosti izdelkov, ki vključuje analize v zunanjih akreditiranih laboratorijih in nenapovedane presoje proizvodnih obratov.
Izkušnje kupcev
Med kupci obstajajo različna mnenja o Lidlovem mesu. Nekateri ga hvalijo zaradi kakovosti in okusa, medtem ko drugi poročajo o neprijetnih izkušnjah, kot so meso črne barve ali brez okusa. Pojavljajo se tudi pomisleki glede dejanskega porekla mesa, kljub oznakam "slovenski izdelek". Nekateri kupci se odločajo za nakup mesa pri lokalnih mesarjih ali kmetih, drugi pa menijo, da je Lidl dobra izbira zaradi cenovne dostopnosti in raznolikosti ponudbe.
Na primer, eden izmed kupcev je opisal neprijetno izkušnjo z dve dni pred iztekom roka uporabe kupljenim piščančjim mesom, ki je bilo po vrhu čisto črne barve. Čeprav so mu ga v Lidlu brez besed zamenjali, je izdelek romal v koš za smeti. Po njegovem mnenju je takšno meso neprimerno za uživanje. Drugi kupec pa je izrazil dvom v takšne izkušnje in poudaril, da se napake lahko zgodijo v vsaki trgovini. Navaja, da se meso na zraku posivi ali potemni, če ni kemično obdelano, in da je meso v Lidlu vedno kupil neoporečno.
Nekateri kupci opozarjajo tudi na razliko med "slovenskim izdelkom" in "slovenskim poreklom", kar lahko povzroči zmedo glede dejanskega izvora mesa.
Lidlova strategija glede mesa na mednarodnih trgih
Lidl širi svojo oznako kakovosti "Made in Germany" na svojo ponudbo mesa. V Litvi so na primer objavili reklamo za sveža svinjska rebra pod sloganom: »Kakovostno nemško meso - obljuba popolnega okusa - poskusite in presodite sami«. Oglaševani izdelek ni lokalnega porekla, temveč so ga uvozili iz Nemčije in ga tržijo pod lastnim znakom kakovosti »5xD« (5-krat Nemčija). Ta poteza bi lahko pomenila prelomnico v Lidlovem trženju svežih izdelkov, saj je doslej prevladovala strategija krepitve lokalne privlačnosti z uporabo priznanih oznak nacionalnega porekla.
Obseg prireje svinjine v EU upada, kar se odraža tudi v višjih cenah. EU je leta 2022 proizvedla 22,1 milijona ton svinjine, kar je 5,7-odstotno zmanjšanje v primerjavi z letom 2021. Tudi v Litvi je proizvodnja prašičereje stalno upadala. Z 11,7-odstotno stopnjo inflacije se je lani v Evropi najbolj podražila svinjina.
Lidl se strategijo nabave prilagaja posameznim trgom. V Veliki Britaniji so napovedali dolgoročno naložbo v višini 500 milijonov funtov v britansko industrijo svinjine, z namenom zagotoviti gotovost načrtovanja za lokalne proizvajalce in hkrati zagotoviti prihodnjo ponudbo za trgovce na drobno.
Mesni lobi: V breznu industrije | Dokumentarni film ENDEVR
Primer akcijske ponudbe: Sveži svinjski zrezki "Naše nam paše"
V eni izmed akcij je bil na voljo izdelek "Naše nam paše" - sveži svinjski zrezki 500 g. Ti zrezki so ponosni na 100 % slovensko poreklo in so idealni za hitro pripravo na različne načine, bodisi pečeni, dušeni ali na žaru. So nežni, sočni in polni okusa. Pakiranje 500 g je priročno za pripravo obroka za vso družino. V času akcije so bili na voljo po akcijski ceni 3.19 €, kar je predstavljalo 20% popust od redne cene 3.99 €. Cena na kilogram je znašala 6.38 €.