Leča je izjemno zdravo in hranljivo živilo, ki navdušuje s prijetnim okusom in vsestransko uporabnostjo, poleg tega pa je tudi poceni. Škoda bi bilo, da bi zaradi nepoznavanja priprave zamudili vse prehranske koristi, ki jih leča ponuja. Lahko jo uporabimo pri pripravi juh, enolončnic, omak, solat in namazov, iz leče pa lahko pripravimo tudi okusne polpete ter brezmesno 'pečenko'.
Različni načini priprave leče z zelenjavo
Kombinacije leče z različno zelenjavo ponujajo bogato paleto okusov in so odličen vir beljakovin in vlaknin. V nadaljevanju predstavljamo tri podrobne recepte, ki vam bodo pomagali vključiti to superživilo v vašo prehrano.
Zelena leča z začimbami, ki pogrejejo telo
Ta preprosta jed z zeleno lečo in bogato začimbno mešanico je odličen obrok, ki nas pogreje.
Priprava in kuhanje leče
- Zeleno lečo najprej speremo pod vodo.
- Stresemo jo v 1 liter vrele vode.
- Kuhamo 20 minut na velikem ognju, nato še 10 minut na majhnem. Odstavimo.
Priprava zelenjave in začimb
V ponvi raztopimo maščobo (lahko se uporabi ghee maslo ali oljčno olje). Nato dodamo jušno žlico gorčičnih semen, drobno narezane paprike in por, ter mešamo nad močnim ognjem 5 minut. Začimbe in sol vse skupaj zmešamo v posodici.
Združevanje in dokončanje jedi
Vse skupaj dobro zmešamo in dodamo k zelenjavi. Pražimo še 1 minuto. Nato vse skupaj dodamo v lonec k zeleni leči, popramo in solimo po okusu. Dodamo še peteršilj in kuhamo 5 minut. Po potrebi dodamo še malo vode, če je to potrebno. Dobro premešamo in jed je gotova.
Postrežba in shranjevanje
Poleg se odlično poda basmati riž. Pripravljeno jed lahko shranimo v hladilniku za več dni.
Varivo od crvene leće » Zdrave Navike
Srčna juha iz rdeče leče z osnovno zelenjavo
Ta preprosta, a neverjetno odlična juha z rdečo lečo in nekaj osnovne zelenjave je popoln obrok v hladnejših dneh, čeprav tekne čez vse leto.
Sestavine
Za pripravo poleg rdeče leče potrebujemo še čebulo, česen, korenje in zeleno ter nekaj paradižnika ali paradižnikove kaše. To čudovito, enostavno in lepo pisano juho lahko pripravimo z nekaj osnovne zelenjave, lovorjevim listom, nekaj začimbami ter oljem, soljo in poprom.
Zelenjave, ki v tej juhi zasijejo, so čebula, česen, korenje, zelena in paradižnik. Namesto zelene lahko uporabite tudi koromač. Če to juho pripravljate v času sezone paradižnika, lahko uporabite svežega. Če paradižnikovih pelatov ali kaše nimate, svežega paradižnika pa tudi ne, uporabite več paradižnikovega koncentrata.
Začimbe in arome
Aromo in čudovit okus tej juhi dajo tudi začimbe. Lovorjev list je skoraj nepogrešljiv, nato pa dodajte še sladko papriko in toskansko mešanico začimb. Brez skrbi, če toskanske mešanice začimb nimate, v tem primeru dodajte malo bazilike in origana. Juho na koncu nujno osvežite in prebudite z limonino lupinico ali nekaj kapljicami limoninega soka, dodajte pa tudi svež peteršilj.
Postopek priprave
- Pripravite zelenjavo: Čebulo in česen sesekljajte.
- Pripravite juho: Na dveh žlicah olja prepražite čebulo, zeleno in korenje.
- Ko se malenkost zmehčajo, dodajte česen, toskano, papriko in paradižnikov koncentrat ter pražite le toliko, da česen zadiši, približno minuto.
- Juho dokončajte: Ko se leča skuha, poskusite in dosolite, če je potrebno. Juho po želji še popoprajte. Dodajte še limonov sok in premešajte.
Postrežba in shranjevanje
Priprava te juhe je hitra in enostavna. Juho lahko pripravite tudi vnaprej, saj se odlično pogreje. Hranite jo v hladilniku in nato pogrejte. Da bo juha dobro nasitila, poleg postrezite s kosom ali dvema kruha. Juho postrezite s svežim peteršiljem in kruhom po izbiri.
Kremast in dimljen lečin paprikaš
Ta paprikaš je odličen obrok - topel, kremast in poln zelenjave. Priprava je enostavna, okus pa bogat in rahlo dimljen, zahvaljujoč sladki papriki in paradižniku. Pripravljen je v eni sami ponvi.
Priprava sestavin
- Čebulo in česen drobno nasekljajte.
- Korenje narežite na kolobarje.
- Papriko narežite na trakove, bučko na polmesece.
Postopek kuhanja
- V večjem loncu segrejte olivno olje.
- Dodajte čebulo in pražite 2-3 minute, da postekleni.
- Nato dodajte česen, korenje in papriko.
- Primešajte dimljeno papriko, kumino in origano.
- Takoj za tem prilijte paradižnikove kocke v lastnem soku in vodo ali zelenjavno osnovo.
- Vse skupaj zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in pokrito kuhajte 20 minut. Občasno premešajte.
Zaključek in shranjevanje
Ko je leča popolnoma kuhana in paprikaš lepo gost, ga po okusu posolite in popoprajte. Če vam ostane, ga hranite v hladilniku - naslednji dan je še boljši!
Druge priljubljene jedi iz leče z zelenjavo
Leča je izjemno vsestranska in se odlično poda v številne jedi, kjer skupaj z zelenjavo tvori hranljive in okusne obroke:
- Lečin bolognese: Brezmesna različica priljubljene mesne omake, s katero običajno prelijemo testenine in njoke ali pa jo uporabimo kot nadev za lazanjo.
- Lečina palačinka: Odličen vir beljakovin in vlaknin, ki predstavlja super idejo za zajtrk, kosilo ali večerjo. Njena priprava je zelo preprosta, saj potrebujemo samo lečo in začimbe, napolnimo pa jo lahko s poljubno zelenjavo.
- Lečina juha: Zdrav, okusen in hranljiv obrok, primeren tudi za vegane.
- Lečina solata z bučo in ohrovtom: Solata, ki bo zadovoljila vaše brbončice. Poleg vrste zdravih sestavin, ki vas bodo napolnile s koristnimi hranili, bo na vas naredila vtis tudi z okusnim prelivom.
- Lečina 'pečenka': Okusna brezmesna 'pečenka', ki je odličen recept za večjo skupino ljudi ali za posebne priložnosti. Zraven se odlično prileže skleda zelene solate in pečen ali pire krompir.
- Vegetarijanski tacosi: Namesto tortilj uporabimo solatne liste, za nadev pa skupaj zmešamo kuhano lečo, orehe in sušene paradižnike.
- Lečin kari s kokosovim mlekom: Bogato začinjena jed na žlico, pripravljena iz pestre palete zdravih sestavin in brez mesa. S svojim bogatim okusom vedno znova navduši, ker je rahlo pekoča, pa tudi prijetno pogreje, zato je odlična izbira za hladne dni. Zraven postrežemo kruh ali čapatije.
- Leča s klobaso: Okusen in nasiten obrok, pripravljen v dobre pol ure. Pri serviranju lahko na krožnik dodate kupček gorčice, ne pozabite pa na kos kruha.
- Lečina enolončnica s slanino: Okusna in zelo hranljiva jed na žlico, ki jo pripravimo iz leče, zelenjave in slanine. Ponudimo jo s kruhom.
tags: #kulinarika #leca #z #zelenjavo