Piškoti s čokolado so priljubljena klasika, ki jo obožujejo vse generacije. Kombinacija temne, svetle in bele čokolade pa bo poskrbela za nepozabno eksplozijo okusov. Poleg tega so ti piškoti pogosto primerni tudi za vegane, kar jih naredi dostopne širšemu krogu ljubiteljev sladkih dobrot.
Ameriški piškoti s trojno čokolado (veganska različica)
Ti piškoti so znani po svoji klasični teksturi in bogatem okusu. Pripravijo se relativno hitro in so odlični tudi več dni po peki.
Sestavine
Suhe sestavine
- 230 g moke (po izbiri)
- 40 g čokolade v prahu
- 5 g instant kavnih zrn (lahko brez kofeina)
- 1 čž pecilnega praška
- 1/2 čž sode bikarbone
- 1 ščep soli
Mokre sestavine
- 100 g kokosovega sladkorja
- 100 g rjavega sladkorja
- 150 g veganskega masla
- 1 čž vanilijevega ekstrakta
- 60 ml toplega rastlinskega napitka
Čokolada
- 200 g nasekljane veganske čokolade (temna, svetla in bela)
Navodila za pripravo
- Čokolado nasekljajte na manjše kose.
- Z ročnim mešalnikom stepite maslo s sladkorjem, dokler ne nastane svetla in puhasta mešanica in se ves sladkor raztopi v maslu (približno 5 minut).
- Dodajte vanilijev ekstrakt in topel rastlinski napitek ter ponovno stepajte, da se masa poveže.
- V ločeni posodi zmešajte vse suhe sestavine in približno polovico koščkov čokolade.
- Približno 1/3 mešanice suhih sestavin primešajte k mokrim. Nato vmešajte še drugo tretjino in ko se masa poveže še tretjo. Dodajte še preostale koščke čokolade.
- Iz mase zajemajte za približno 1/2 jedilne žlice ali 1 majhno kopasto čajno žličko velike kupčke in jih polagajte na pekač. Piškotov ni potrebno oblikovati, saj se bodo med peko sami razpustili v okroglo obliko.
- Pecite približno 12 minut na 180°C.
Dekoracija
Nad parno kopeljo raztopite 50 g jedilne čokolade in majhno žličko veganskega masla. Z žličko zajamite stopljeno mešanico in s hitrimi gibi "gor in dol" na piškote narišite čokoladne črte. Za obliv piškotov lahko uporabite tudi 10 dag čokolade za kuhanje ali mlečne čokolade, ki ji dodate 2-3 dag masla in 1-2 žlici olja. To zmes segrejte v vodni kopeli ali na pokrovki, da dobite tekočo zmes. Vanjo pomakajte piškote. Če bo obliv imel svetle pramene, je to zaradi prevelike količine masla, olje pa bo dalo lesk.
Zdravi piškoti s trojno čokolado z ovsenimi kosmiči in olivnim oljem
Ti božanski piškoti so polni odlične čokolade, imajo teksturo brownija in zaradi odličnega rumovega sladkorja okus rumovih kroglic. Neverjetni in presenetljivi so tudi zato, ker so bolj zdravi, saj so pripravljeni z olivnim oljem, rjavim sladkorjem in zmletimi ovsenimi kosmiči. Res lepo dišijo in so čudoviti čisto sami, ob kakavu ali čaju.
Sestavine
Čokolada
- Temna čokolada (70% kakava)
- Mlečni koščki čokolade
- Čokoladne kapljice
- Kakav (3 žlice kakava ali čokolade v prahu)
Ostale sestavine
- Zmleti ovseni kosmiči (namesto pšenične moke)
- Olivno olje (namesto masla)
- Kokosov ali rjavi sladkor
- Sol (obvezna za poudarjanje okusa čokolade)
- Cimet
- Vanilijeva esenca (ali sladkor ali vanilijev strok)
- Rumov sladkor
- Jajce
- Soda bikarbona
Postopek priprave
- Ovsene kosmiče zmeljite v moko.
- Temno čokolado nalomite, ji dodajte žlico olivnega olja in jo stopite.
- Preostalo olivno olje in sladkor, jajce, vanilijevo pasto in cimet dobro zmešajte, da se sladkor stopi.
- Skupaj zmešajte zmlete ovsene kosmiče, sol, kakav in sodo bikarbono.
- Mešanico suhih sestavin umešajte v mokre, vendar ne mešajte preveč.
- Dodajte še nasekljano mlečno čokolado in zmešajte še enkrat, da se sestavine dokončno povežejo. Takoj, ko piškoti pridejo iz pečice, nanje razporedite še nekaj čokoladnih kapljic.
- Z žlico ali malo zajemalko za sladoled oblikujte kroglice in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pecite približno 7 minut.
- Pečene piškote vzemite iz pečice. Po želji jim dodajte čokoladne kapljice in jih nato pustite 4 minute, da se hladijo na pekaču.
Super enostavni ZDRAVI ovseni piškoti
Trojni čokoladni piškoti z malinami
Ti piškoti so prava poslastica, saj so pripravljeni iz bogatega kakavovega testa, v katerega primešate koščke temne in bele čokolade ter maline. Ker so ti čokoladni piškoti tako okusni, si jih lahko privoščite skozi vse leto, tudi poleti, še posebej, če imate domače maline.
Sestavine
- 350 g gladke moke
- 80 g sladkorja v prahu
- 70 g rjavega sladkorja
- 30 g kakava v prahu
- 180 g masla
- 1 jajce
- Pol žličke soli
- Pol žličke pecilnega praška
- 75 g temne čokolade
- 75 g bele čokolade
- 100 g malin (svežih ali zamrznjenih)
Postopek
- V posodo presujte gladko moko, sladkor v prahu, kakav v prahu, sol in pecilni prašek.
- Dodajte še rjavi sladkor, maslo sobne temperature in jajce. Vse skupaj zgnetite v enakomerno testo.
- Temno in belo čokolado nasekljajte na koščke. Skupaj z malinami jih previdno zgnetite zraven v testo.
- Iz kroglice velikosti dveh orehov oblikujte posamezni piškot, tako da ga rahlo sploščite. Bolj ploščati piškoti bodo bolj hrustljavi, bolj debeli pa mehko pečeni (soft baked).
- Piškote polagajte na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pecite jih 12 minut na 200°C.
Dodatni nasveti za peko piškotov
Shranjevanje nadeva za potico
Če vam ostane preveč orehovega nadeva za potico, ga lahko shranite v škatlice ali jogurtove kozarčke, pokrijete, označite in date v skrinjo. To vam bo kasneje prav prišlo pri izdelavi štručk, rogljičkov ali buhtljev. Pred uporabo ga zvečer iz skrinje postavite v hladilnik, če je stiska s časom, si lahko pomagate tudi z mikrovalovno pečico.
Reševanje neuspele potice
Če potica ni preveč dobro uspela in ni rahla, kot bi morala biti, jo lahko uporabite pri pripravi narastka. Lahko je samo s potico ali pa s potico in kruhom. Slednje narežete na kocke, na vrhu naložite dušeno sadje (jabolka) ali iz kompota in sadje iz skrinje (maline ...), kakšno suho slivo, rozine ... prelijte z jajčnim mlekom, da bo jed res sočna in zapecite v pečici.