Najboljše stvari so pogosto najpreprostejše. To velja tako za vsakdanje življenje kot za kulinariko. Če iščete sladico, ki je hitro pripravljena, ne zahteva vzhajanja testa in vedno navduši, so jabolčne miške odlična izbira. So rahle, mehke in zaradi naribanega jabolka prijetno sočne.
Zakaj izbrati jabolčne miške?
Za vse, ki vas zahtevna peka krofov ne mika, so jabolčne miške odlično nadomestilo. Masa je pripravljena hitro in preprosto, le s peščico sestavin. Pri peki se ne obremenjujte, ali bodo popolnoma okrogle in enake velikosti - naj bodo rustikalne, saj je glavni njihov nepozaben okus.
Sestavine za pripravo
Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
- 180 ml čvrstega jogurta
- 1 jajce (velikost M)
- 3 žlice ruma
- 1 žlička vaniljeve paste
- 40 g sladkorja v prahu
- 220 - 250 g bele gladke moke
- 6 g pecilnega praška
- Ščepec soli
- 1 veliko jabolko (ali dve manjši)
- 1/2 žličke cimeta (za izboljšanje okusa)
- Olje za cvrtje
- Sladkor za posip
Postopek priprave
- Priprava mase: V večji posodi z metlico zmešajte jogurt, jajce, rum, sladkor, vaniljevo pasto in ščepec soli v enotno zmes.
- Dodajanje suhih sestavin: Vmešajte moko, pomešano s pecilnim praškom. Najprej dodajte okoli 220 g moke, preostanek prihranite za prilagoditev gostote.
- Dodajanje jabolk: Jabolko olupite, grobo naribajte in vmešajte v maso. Masa mora biti zelo gosta, tako da jo z metlico komaj mešate. Če je preveč tekoča, dodajte še preostalo moko.
- Segrevanje olja: V večjo posodo nalijte olje. Da je olje dovolj vroče (pribl. 170-180 ºC), preverite tako, da vanj pomočite ročaj lesene kuhalnice - če se okoli njega delajo mehurčki, je temperatura prava.
- Cvrtje: Jušno žlico najprej pomočite v vroče olje, da se masa ne bo prijela. Zajemite maso in jo s pomočjo druge žlice potisnite v olje. Cvremo na srednji temperaturi, da se miške zlato rjavo obarvajo na obeh straneh.
- Zaključek: Ocvrte miške s penovko poberite iz olja in odložite na krožnik, obložen s kuhinjskimi brisačkami, da vpijejo odvečno maščobo. Pred postrežbo jih posujte s sladkorjem v prahu ali vaniljevim sladkorjem.
Nasveti za popolne miške
- Gostota mase: Če masa ni dovolj gosta, bodo miške izgubile obliko. Vendar ne dodajte preveč moke, saj bodo sicer izgubile svojo mehkobo.
- Temperatura olja: Če bo temperatura previsoka, se bo zunanjost hitro zapekla, notranjost pa bo ostala surova.
- Oblikovanje: Za lažje doziranje lahko uporabite pripomoček za sladoledne kepice ali dekorirno vrečko.
- Alternativa: Miške lahko pripravite tudi v cvrtniku na vroči zrak, vendar bo njihova tekstura nekoliko drugačna.