Zamrznjeni njoki so priročna in hitra rešitev za okusno kosilo ali večerjo. Ne glede na to, ali ste jih pripravili sami in zamrznili za kasneje ali ste jih kupili v trgovini, je pravilno kuhanje ključno za doseganje popolne teksture in okusa. V tem članku boste našli podrobna navodila in nasvete za pripravo zamrznjenih njokov na različne načine.
Zamrzovanje domačih njokov: Ključni nasveti za optimalno teksturo
Domače njoke lahko pripravite v večjih količinah in jih zamrznete za kasnejšo uporabo, kar vam prihrani čas pri prihodnjih obrokih. Na tej točki lahko zamrznemo njoke do enega meseca.
Nasveti za zamrzovanje in preprečevanje sprijemanja
Krompirjevo testo rado moči, zato se lahko zamrznjeni domači njoki po kuhanju včasih zdijo "pacasti" ali lepljivi. Da se to ne bi zgodilo, upoštevajte naslednje nasvete:
- Tiste njoke, ki jih damo v skrinjo, naredimo z večjo količino moke, priporočljivo s tretjino ostre moke, ter jih tudi povaljamo močno v takšni moki in nato zamrznemo. To je skrivnost iz nekaterih restavracij. Torej, ostra moka zmešana s kakršnokoli že uporabljate, bo pomagala pri ohranjanju teksture.
- Če jih zamrznete, so nekateri uporabniki poročali, da so bili nekako pacasti, ko so jih skuhali. Zato je pomembna ustrezna priprava pred zamrzovanjem.
Metode kuhanja zamrznjenih njokov
Okusni njoki se lahko pripravijo s kuhanjem, cvrtjem ali pečenjem. Izbira metode je odvisna od vrste njokov in želenega končnega rezultata.
Kuhanje v vreli, slani vodi
Kuhanje je najpogostejša metoda, vendar se pristop razlikuje med domačimi in kupljenimi zamrznjenimi njoki.
Za domače zamrznjene njoke
V kolikor uporabljamo domače zamrznjene njoke iz lastnega recepta, jih še zamrznjene kuhamo v vreli vodi 3 minute, oziroma dokler ne priplavajo na površino.
Za kupljene zamrznjene njoke
Zamrznjene njoke iz trgovine kuhajte v vreli, slani vodi, dokler ne priplavajo na površje. Ko priplavajo na površje, jih kuhajte še 2-3 minute. Kuhane odcedite in zmešajte z izbrano maščobo, kot sta maslo ali olje.
Vendar pa obstaja tudi drugačen pogled na kuhanje kupljenih njokov. Razvijalka receptov na portalu Bon Appétit zatrjuje, da je kuhanje v vreli vodi najslabši možen način priprave kupljenih njokov, saj z njimi redko dosežemo popolno zadovoljstvo. Pomislite, kdaj ste bili povsem zadovoljni, ko ste jedli krompirjeve blazinice s trgovske police? Priljubljene italijanske krompirjeve jedi, ko so kupljene, ne bi smeli nikoli skuhati v vodi, saj to za domače njoke ne velja, da ne bo pomote!
Cvrtje zamrznjenih njokov
Ocvrti njoki so hrustljavi in sočna alternativa kuhanim.
- Ocvrti njoki: Zamrznjene njoke cvrite v srednje segretem olju 3-4 minute.
Pečenje zamrznjenih njokov v pečici ali ponvi (alternativa kuhanju za kupljene njoke)
Za kupljene njoke, ki so pogosto bolj trdi in gumijasti, se priporoča pečenje ali cvrtje namesto kuhanja. Poskusite s peko v pečici ali v ponvi v družbi oljčnega olja. Tako bodo zunaj zlato rjavi, znotraj pa prijetno mehki. Če jih spečemo skupaj s češnjevimi paradižniki, ki bodo spustili čudovito sladko omako, imate obrok na mizi v 25 minutah.
Preprosto z Urško: Njoki z mocarelo in tartufato
Recepti za pripravo zamrznjenih njokov
Pečeni njoki s paradižnikom in zelišči (za kupljene zamrznjene njoke)
Ta recept ponuja hiter in okusen obrok, ki bo na mizi v manj kot pol ure.
- Pečico segrejemo na 200°C.
- Na pekač stresemo čebulo, česen, paradižnik in zamrznjene njoke.
- Pekač potisnemo v pečico in jed pečemo 25 do 30 minut.
- Medtem naredimo polivko: česen, ki se je spekel v pekaču, odstranimo in iztisnemo njegovo sredico v skodelico ter ga z vilicami zmečkamo.
- Po njokih potresemo rukolo, baziliko, naribamo parmezan in pokapljamo s pripravljeno polivko.
- Vse skupaj dobro pomešamo in jed razdelimo na krožnike.
Hitri njoki iz ponvice s pestom in paradižnikom (za zamrznjene njoke)
Njoke lahko enostavno pripravite tudi v eni ponvici, kar skupaj z omako. To je hitra in okusna jed, pestra po sestavinah in okusih.
V tem receptu kar zamrznjene njoke na hitro popečemo na ponvici, ravno toliko, da dobijo malo barve in okus po pečenju. Njoki popivnajo sočno omakico in jo hkrati zgostijo. Sestavine v tem receptu odlično pašejo skupaj in nudijo kombinacijo svežine, slanosti, hrustljavosti in kremavosti.
Pomembno: Pazimo le, da nam tekočina čisto ne izpari, saj se v tem primeru njoki lahko zažgejo. Ravno tako jih nekaj časa ne mešamo, v tistem času, ko so ravno odmrznjeni in še niso kuhani, saj so takrat mehki in jih lahko pomendramo.
- Na vroči ponvi popečemo pinjole, da se malenkost obarvajo in lepo zadišijo, ter jih odstavimo.
- Paradižnik operemo in narežemo na kolobarje.
- Segrejemo ponev na katero damo olivno olje in nato zamrznjene njoke za minuto ali dve popečemo na srednjem ognju, da se malenkost zabarvajo.
- Nato dodamo paradižnik, pesto in zalijemo z vodo toliko, da komaj pokrije sestavine, ter pokuhamo, da voda izpari in so njoki kuhani.
Splošni nasveti za postrežbo
Njoki so odlična priloga k mesnim jedem, lahko pa se postrežejo tudi kot posamična jed z okusno omako iz smetane ali paradižnikov. Domače njoke postrezite takoj, z omako po vaši izbiri. Odlično se podajo s paradižnikovo omako, pestom ali preprosto s stopljenim maslom in sveže naribanim parmezanom.
tags: #kuhanje #zmrznjenih #njokov