Špinača je jed, ki nas pogosto spominja na otroštvo. Poleg tega, da je izjemno okusna, je tudi bogat vir antioksidantov, vitaminov in mineralov. Špinača dokazano skrbi za zdravje kosti in oči, deluje protivnetno ter spodbuja odpornost telesa. Od nje boste seveda odnesli največ, če boste uživali svežo.
Zdravstvene koristi špinače
Špinača se je izkazala za rastlino z močnim protirakavim delovanjem. Nevtralizira kancerogene in druge strupene snovi, ki jih dobimo v telo z dihanjem in hrano ali nastajajo med presnovo. Pripomore tudi k ostrejšemu vidu in bolj zdravim sluznicam.
Krompirjev curry s špinačo
Ta jed združuje bogate začimbe in svežo zelenjavo v hranljiv obrok, ki ga lahko postrežemo s ploščatimi kruhki ali basmati rižem.
Sestavine in priprava
- Krompir narežemo na kose (2-3 cm) in ga skuhamo do mehkega.
- V večji ponvi na olju popražimo kumino in suhi čili, nato dodamo čebulo in pražimo 5 minut.
- Dodamo odcejen krompir, sesekljan ingver in česen.
- Začinimo z garam masalo, kurkumo, sladko papriko in curryjem.
- Vmešamo narezan češnjev paradižnik, paradižnik v lastnem soku in 150 ml vode.
- Ko je krompir povsem mehek, dodamo svežo špinačo in kuhamo le toliko časa, da ovene.
Zapečen krompir s špinačo in skuto
Za ljubitelje bolj konkretnih jedi iz pečice je odlična izbira zloženka, ki združuje kremno teksturo skute in svežino špinače.
Postopek priprave
- Krompir skuhamo, odcedimo, ohladimo in narežemo na 0,5 cm debele rezine.
- Špinačo na hitro pokuhamo v kropu, da upade, nato jo dobro odcedimo, ohladimo in začinimo z oljem, soljo ter muškatnim oreščkom.
- V skledi zmešamo skuto, jajca, nariban parmezan, sol in poper.
- V namaščen pekač zlagamo plasti: najprej krompir, nato špinačo in na koncu skutino zmes. Postopek ponovimo, da dobimo šest plasti.
Hitro kosilo: Pire s špinačo
Takšno kosilo je narejeno zelo hitro, je preprosto in zelo okusno.
| Sestavine | Količina |
|---|---|
| Špinača | 250 g |
| Krompir | 250 g |
| Korenje | 50 g |
| Česen, maslo, pirina moka | po okusu |
Krompir in korenje skuhamo v osoljeni vodi in ju pretlačimo z žličko masla. V ponvi raztopimo maščobo, na kateri popražimo moko, dodamo česen in špinačo. Kuhamo 10 minut in postrežemo skupaj s pirejem.
Želim si, da bi že prej vedel ta preprost recept za šparglje - Kako kuhati šparglje v ponvi
Nasveti za shranjevanje
- Če imate veliko špinače, jo operite, za minuto potopite v vrelo vodo, ohladite in zmiksajte.
- Tako pripravljeno špinačo lahko razdelite na manjše porcije in shranite v zamrzovalnik.
- Pri uporabi zamrznjene špinače jo pred kuhanjem odmrznite ali pa ustrezno podaljšajte čas kuhanja.