Kremna cvetačna juha je priljubljena jed, ki s svojo bogato teksturo in nežnim okusom pogreje in nahrani. Priprava te juhe ni zahtevna, hkrati pa ponuja priložnost za kulinarično ustvarjanje in prilagajanje okusov. V nadaljevanju predstavljamo podroben recept za kremno cvetačno juho, kot tudi hitrejšo različico in nekaj informacij o prehranski vrednosti glavne sestavine - cvetače.
Recept: Kremna cvetačna juha
Ta recept vas bo vodil skozi pripravo kremaste in okusne cvetačne juhe, ki bo navdušila vaše brbončice. Količino začimb lahko prilagodite svojemu okusu.
Zahtevnost in količina
- Težavnost: nezahtevno
- Količina: za 2 do 4 osebe
Čas priprave
- Čas priprave: 1 ura
Sestavine
- 1 žlička olivnega olja
- 1 žlička masla
- 1 večja čebula
- 1 manjši por
- 1 večji krompir
- 1 srednje velika cvetača (skupna teža cvetk naj bo 600 g)
- 600 ml vode
- 300 ml mleka
- 1 - 2 žlički soli
- 2 žlički česna v prahu
- 1/4 žličke mletega popra
- 2 - 3 žlice kisle smetane
- 1 ščepec muškatnega oreščka
Postopek priprave
- V večjem loncu segrejemo žličko olja in masla.
- V lonec dodamo čebulo, ki smo jo prej olupili in sesekljali, ter por, ki smo ga prej dobro oprali in narezali na tanke kolobarje.
- Čebulo in por na srednji temperaturi pražimo 5 do 10 minut. Po potrebi lahko dodamo malce vode, zato da por ne porjavi.
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na manjše koščke.
- Pri cvetači odstranimo zelene dele, narežemo jo na manjše cvetke in operemo. Skupna teža cvetačnih cvetk naj bo 600 g.
- Koščke krompirja in cvetače dodamo v lonec in jih skupaj s čebulo in porom pražimo še dobrih 5 minut.
- Nato v lonec prilijemo vodo in mleko. Tekočine naj bo toliko, da prekrije vso zelenjavo.
- Dodamo še sol, česen v prahu in mleti poper. Količino začimb prilagodimo svojemu okusu, zato juho med pripravo okušamo.
- Najprej jo kuhamo na najvišji temperaturi, ko pa zavre, zmanjšamo temperaturo na srednjo in juho kuhamo še 15 do 20 minut, da se zelenjava zmehča. Med kuhanjem večkrat premešamo.
- Ko je zelenjava zmehčana, lonec odstavimo s štedilnika in dodamo še kislo smetano.
- Zelenjavo stlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko in kremo teksturo. Če je juha pregosta, dolijemo še malce tekočine.
- Lonec vrnemo na štedilnik in juho na srednji temperaturi kuhamo še dobrih 5 minut.
- Ponovno jo poskusimo in po okusu dodatno začinimo. Za boljši okus lahko dodamo še malce muškatnega oreščka.
- Kremna cvetačna juha je nato pripravljena za postrežbo.
O cvetači: Prehranska vrednost
Cvetača ni le okusna, ampak tudi izjemno hranljiva. Je odličen vir prehranskih vlaknin, ki so ključne za dobro prebavo in splošno zdravje. Vsebuje tudi številne vitamine in minerale, zaradi česar je dragocen del uravnotežene prehrane.
Drugi recept: Hitra cvetačna juha
Za tiste, ki si želijo hitrejšo pripravo, obstaja tudi enostavnejša različica cvetačne juhe, ki maksimalno izkoristi celoten plod cvetače.
Sestavine
- 1 glava cvetače
- 1 čebula
- Malo masla
- Sol, poper, muškatni orešček po okusu
- Mleko
- Voda
Postopek priprave
- Cvetačo očistimo in razrežemo na posamezna socvetja. Trša stebla in lepše liste prav tako narežemo in stresemo v lonec, da bodo juhi dali krepak okus.
- Čebulo narežemo.
- V kozico damo čebulo in malo masla, pristavimo in popražimo.
- Dodamo cvetačo, prilijemo toliko vode, da cvetačo povsem prekrije, začinimo s poprom, soljo, muškatnim oreščkom in kuhamo do mehkega, približno 10 minut.
- Nazadnje prilijemo mleko, znova zavremo, nato odstavimo in dobro pretlačimo s paličnim mešalnikom ali v blenderju.
Namigi za postrežbo
Kremno cvetačno juho postrežemo toplo. Za še boljši okus in privlačnejši videz jo lahko posujemo s svežimi zelišči, kot so peteršilj ali drobnjak. Odličen dodatek so tudi hrustljavi kruhovi krutoni. Če želite juhi dodati piko na i in uresničiti "parmezanove zvezdice", lahko naribate parmezan in ga z malimi modelčki za piškote v obliki zvezdic oblikujete ter jih postrežete kot dekoracijo na vrhu juhe.
Super enostaven recept za cvetačno juho | Samo 7 sestavin in 25 minut!
tags: #kremna #cvetacna #juha #s #parmezanom #zvezdicami