Prišel je jesenski čas, ko se radi posladkamo in kaj okusnega pripravimo tudi v domači kuhinji. Le kaj je boljšega kot najbolj preprosta in priljubljena sladica, ki razveseli vsakega ljubitelja kokosa - sladke kokosove kroglice? Še posebej so priljubljene tiste z mandlji, saj dodajo hrustljavost in bogat okus. V nadaljevanju predstavljamo več različnih receptov, primernih za vsak okus in življenjski slog.
Fitnes kokosove kroglice z mandlji (Raffaello stil)
Vas skrbijo ogljikovi hidrati, sladkor in veliko kalorij? Poskusite domači Raffaello v fitnes različici. Vsebuje skuto, beljakovine, kokos in pražene mandlje. Ena kroglica ima približno 4 g beljakovin, zato jo lahko pojeste popolnoma brez obžalovanja.
Sestavine
- Skuta
- Kokos
- Beljakovine v prahu
- Moka (poljubna)
- Ksilitol (ali drugo sladilo po okusu)
- Praženi mandlji (za jedro)
Priprava
- Zmešajte skuto s kokosom, beljakovinami v prahu, moko in ksilitolom v fino kremo.
- Mandlje kuhajte v vreli vodi približno 30 sekund, nato jih odcedite in odstranite lupino.
- Iz skutine mase s prsti naredite 18 kroglic in v vsako dajte ohlajen mandelj.
- Kroglice iz kokosovih beljakov z okusom Raffaello obložite s kokosom in jih pustite v hladilniku za eno uro, da se strdijo.
Presne (veganske) kokosove kroglice z datlji in kakavom
Če iščete zdravo alternativo, so presne kokosove kroglice odlična izbira. Ker so pripravljene iz presnih sestavin, ne vsebujejo rafiniranega sladkorja, konzervansov, mlečnih izdelkov, soje in glutena. So zelo enostavne za pripravo in izjemno okusne.
Sestavine
- Datlji
- Voda (za namakanje datljev)
- Kokosova maščoba (mast)
- Kakavovo maslo
- Kakav v prahu
- Mleti mandlji
- Kokosova moka (za povaljanje)
Priprava
- Dateljne narežite na koščke (na polovice ali tretjine) in jih za eno uro namočite v vodi.
- Nato vodo in dateljne zmeljite v pasto z mikserjem. Med miksanjem se lahko iz sestavin naredi kepa, zato je priporočljivo vsake toliko časa ugasniti mikser in maso porazdeliti po celotni posodi, da se čim bolje zmiksa.
- Na parni kopeli stopite kakavovo maslo in kokosovo maščobo. Lahko uporabite tudi pečico ali mikrovalovno pečico.
- Dateljni pasti dodajte stopljeno maščobo, kakav v prahu, mlete mandlje in kokos.
- Vse skupaj zgnetite z rokami, da se suhe sestavine povežejo z mokrimi in nastane homogena masa.
- Iz mase oblikujte kroglice, ki naj bodo približno enake velikosti in okrogle. Ta del je lahko zabaven, saj spominja na igro s plastelinom.
- Vsako kroglico nato povaljajte še v kokosovi moki.
- Kroglice za nekaj ur postavite na hladno, da se strdijo.
Hitre kokosove kroglice z mandlji (samo 3 sestavine)
Za tiste, ki si želijo sladice, pripravljene v rekordnem času, so te kroglice idealne. Mini posladek, ki je videti kot sneg, a je topel za srce - idealen za praznike ali kar tako. Pripravljen je brez pečenja in v samo 15 minutah.
Sestavine
- 200 g kondenziranega mleka
- 150 g kokosove moke (+ za povaljanje)
- 20 mandljev (lahko tudi praženih)
Postopek
- Zmešajte kokos in kondenzirano mleko v homogeno zmes.
- Iz zmesi oblikujte kroglice.
- V vsako kroglico vstavite en mandelj.
- Kroglice povaljajte v dodatni kokosovi moki.
- Postavite jih na hladno, da se strdijo.
Osvežilne kokosove kroglice z marelicami in ovsenimi kosmiči
Poleg klasičnih različic so priljubljene tudi kroglice, obogatene s sadjem in ovsenimi kosmiči, ki so odličen in zdrav prigrizek, vedno pri roki.
Sestavine
- 6 velikih sočnih marelic
- Pol skodelice datljev (okoli 8 manjših kosov)
- Pol skodelice namočenih ovsenih kosmičev
- 1/4 skodelice mletih mandljev oz. mandljeve moke (okoli 6 žlic)
- 1/4 skodelice kokosovih kosmičev
- 1 žlica riževega sladu (po želji)
- 1/4 žličke cimeta v prahu
- 1/4 žličke vanilije v prahu
Priprava
- Ovsene kosmiče za dobro uro namočite v riževem napitku, da se zmehčajo.
- Marelice in datlje drobno nasekljajte in vmešajte med ovsene kosmiče.
- Dodajte mandljevo in kokosovo moko (toliko, da se masa lepo zgosti), cimet in vanilijo.
- Vse skupaj dobro premešajte.
- Po želji lahko namesto marelic uporabite kakšno drugo sveže ali suho sadje, denimo breskve, fige, hruške ali pa jabolčne krhlje.
- Iz mase oblikujte kroglice.
Nasveti za shranjevanje in uživanje
Kroglice priporočamo za hitro sladico, ki je super za ljudi, ki pazijo na linijo (brez sladkorja, masla, moke …), pa tudi za sladkosnede, ki morda “ne jedo zdravih stvari”. Samo ne smete jim povedati, da so kroglice zdrave! V kroglice lahko pravzaprav zamešate veliko stvari, ne nujno v mleti obliki, kar odpira številne možnosti za eksperimentiranje.
Kroglice lahko še nekaj dni hranite v hladilniku, v zamrzovalniku pa tudi nekaj mesecev. Tako je hiter in zdrav prigrizek vedno na voljo. Dobro ohlajene, ledene kroglice pa so tudi odlična rešitev, ko se v vročih poletnih dneh odpravljamo na pot.