Priprava sladic brez živil živalskega izvora predstavlja izziv in priložnost za raziskovanje novih okusov. Med številnimi možnostmi izstopajo **veganske sladice**, ki temeljijo na rižu, saj riž ponuja neverjetno vsestranskost, tako v obliki moke kot celih zrn. Ne glede na to, ali se določenim živilom izogibate iz zdravstvenih razlogov ali zaradi prepričanj, so te sladice dokaz, da lahko tudi brez klasičnih sestavin ustvarimo izjemno okusne in nasitne poslastice.
Čeprav nekateri niso navdušeni nad vsemi veganskimi nadomestki, kot so salame ali siri, pa riževa osnova omogoča pripravo sladic, ki so všeč tudi tistim z bolj tradicionalnim okusom. Od nostalgije po riževi čokoladi do kremastega pudinga in hrustljavih prigrizkov - riž je ključna sestavina, ki nas popelje v svet **veganskih sladkih užitkov**.
Klasični veganski rižev puding
Rižev puding je priljubljena sladica in lahko tudi nasiten zajtrk. V veganski različici namesto kravjega mleka in smetane uporabimo rastlinske napitke, kot je mandljevo mleko, s čimer ohranimo kremasto teksturo in bogat okus. Pripravite si ga sami in uživajte v vsakem grižljaju, ki vas nasiti za dolg delovnik.
Sestavine za veganski rižev puding
- Mleko (rastlinsko, npr. mandljevo mleko)
- Sladkor (po okusu)
- Kokos
- Sol
- Zdrobovljena semena kardamoma
- Riž
Priprava veganskega riževega pudinga
- Mleko, sladkor, kokos, sol in zdrobovljena semena kardamoma segrejemo do vretja.
- Dodamo riž.
- Riž počasi skuhamo do mehkega.
- Rižev puding nadevamo v skodelice ali kozarce in v hladilniku dobro ohladimo.
Veganska riževa čokolada: spomini na otroštvo v novi preobleki
Riževa čokolada zagotovo prikliče spomine iz otroštva, sedaj pa jo lahko pripravite tudi v povsem veganski različici. Z izjemno enostavnimi recepti lahko ustvarite bodisi veliko čokoladno torto bodisi hrustljav prigrizek, ki je pripravljen iz 100% rastlinskih sestavin.
Recept za veliko riževo čokoladno torto
Ta ultra preprost recept vam omogoča pripravo velike riževe "čokolade" v pekaču, ki deluje kot okusna riževa čokoladna torta.
- V ponvi na majhnem ognju stopite čokolado in arašidovo maslo.
- Dodajte vlakninski sirup in dobro premešajte.
- Maso razporedite v pekač, obložen s papirjem za peko.
- Postavite v hladilnik, da se čokolada strdi.
- Narežite na kose in postrezite.
Hrustljavi prigrizek z riževimi vaflji in čokolado
Za pripravo tega okusnega in hrustljavega prigrizka potrebujete le dve sestavini: čokolado in riževe vaflje oziroma ekspandiran riž. Priprava je zares enostavna, rezultat pa izjemno okusen.
- Čokolado stopimo nad soparo.
- V večjo skledo z rokami nadrobimo riževe vaflje.
- Nadrobljene vaflje prelijemo s stopljeno čokolado in dobro premešamo.
- Mešanico damo na sredino peki papirja in jo oblikujemo v pravokotnik višine približno 2 cm.
- Papir za peko prepognemo čez maso, tako da je zaprta.
- Damo v hladilnik in pustimo, da se popolnoma strdi.
Narezano čokolado lahko postrežete v pravokotnikih ali kvadratih, lahko pa jo tudi nadrobite in uporabite kot dodatek v jogurtu, smutiju ali drugih sladicah.
Riževi kupčki z jabolkom in riževim mlekom
Ti riževi kupčki so odlična izbira za sladico, lahko pa predstavljajo tudi zanimiv veganski zajtrk ali večerjo. Priprava je hitra in enostavna, saj gre v bistvu za nekakšne palačinke ali manjše kupčke, pečene v ponvi.
Sestavine za riževe kupčke
- 200 ml - riževa moka
- 1 x zvrhana žlica - čičerikina moka
- 1 x ščepec - jodirana sol
- 1 x žlička - vinski kamen
- 3 x žlica - olje
- 100 ml - riževo mleko
- 130 g - jabolko (naribano)
- Kokosova maščoba (oz. druga maščoba za peko)
Postopek priprave riževih kupčkov
- Najprej zmešamo suhe sestavine (riževo moko, čičerikino moko, jodirano sol, vinski kamen).
- Naribamo jabolka in jih dodamo suhim sestavinam.
- Prilijemo rižev napitek in dodamo olje ter po želji sladilo.
- Vse skupaj dobro premešamo. Masa mora biti bolj gosta.
- V ponev dodamo malo kokosove maščobe oz. olja (kar uporabljate za peko).
- Z žlico delamo kupčke in jih polagamo v ponev.
- Pečemo na vsaki strani 4-5 minut oziroma dokler niso zlato rjavi.
