Klasični recepti za čokoladno pito

Čokolada je poslastica, ki ji le redko kdo lahko oporeka. Čeprav je na spletu že veliko čokoladnih receptov, je iskanje novega, ki se ne bi ponavljal, lahko izziv. Ta recept za pito, ki jo lahko poimenujemo tudi čokoladna torta, je zasnovan tako, da se "biskvit" lahko uporabi tudi kot osnova za torto. Priprava je preprosta in ne zahteva veliko časa, zato je čokoladna pita odlična izbira za vsako priložnost, ko želite očarati.

Tradicionalna čokoladna pita

Ta recept vas bo popeljal skozi pripravo klasične čokoladne pite, ki je primerna za peko v klasičnem pekaču za torte s premerom 26 centimetrov. Končni izdelek doseže višino približno 6 centimetrov in omogoča, da iz njega narežete tri plasti za torto. Kremo za torto lahko pripravite iz kremnega sira maskarpone in topljene bele čokolade. Tako pripravljeno pito lahko hranite v hladilniku do tri dni, pri čemer se njen okus ne bo bistveno spremenil. Mnogi menijo, da je okus najboljši drugi dan po pripravi.

Sestavine za biskvit:

• Margarinа (sobne temperature)
• Kristalni sladkor
• Vanilijev sladkor
• Stopljena čokolada (temperatura do 32°C)
• Maskarpone
• Jajca
• Moka
• Kakav
• Pecilni prašek

Navodila za pripravo biskvita:

1. Margarinо, ki je bila na sobni temperaturi, narežite na manjše kose.
2. Dodajte kristalni in vanilijev sladkor.
3. Z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti stepajte približno 4 minute, da dobite penasto zmes.
4. Prilijte stopljeno čokolado (pazite, da temperatura ne preseže 32 °C, sicer se bo margarina stopila) in dodajte maskarpone.
5. V čokoladno osnovo dodajte jajca.
6. V zmes umešajte moko, ki ste ji primešali kakav in pecilni prašek.
7. Pekač za torto premažite z margarino in obložite s papirjem za peko (dno in stranice).
8. Biskvitno zmes stresite v pekač.
9. Pekač postavite v ogreto pečico na 175 °C za 60 minut.
10. Po peki odstranite pekač in papir za peko.
11. Pito potresite s čokolado v prahu.

Ta biskvit lahko spečete tudi v pravokotnem pekaču, ga narežete na kocke in tako dobite okusno čajno pecivo.

Čokoladna pita po receptu Jamiea Oliverja

Za tiste, ki iščete navdih pri priznanih kuharskih mojstrih, je tukaj recept za čokoladno pito po Jamieu Oliverju. Ta recept se osredotoča na pripravo krhkega testa in bogate čokoladne kreme.

Sestavine za testo:

• Maslo
• Sladkor
• Sol
• Moka
• Rumenjaki
• Hladno mleko ali voda

Navodila za pripravo testa:

1. Kremasto pregnetite ali penasto zmešajte maslo, sladkor in sol.
2. V to zmes nato vmešajte moko in rumenjake.
3. Ko zmes dobi kašasto konsistenco, dolijte hladno mleko ali vodo.
4. Hitro zgnetite in oblikujte v kepo testa. Ključno je, da se testo pripravi s čim manj gibanja, da ostane res krhko.
5. Z testom obložite model in pustite počivati v hladilniku.

Navodila za pripravo kreme:

• Sladko smetano
• Sladkor
• Ščepec soli
• Maslo
• Čokolada
• Hladno mleko

1. Sladko smetano, sladkor in ščepec soli dajte v kozico in zavrite.
2. Takoj odstavite in dodajte maslo ter čokolado.
3. Mešajte tako dolgo, da se čokolada povsem stopi.
4. Pustite, da se zmes shladi, medtem pa postopoma umešavajte hladno mleko, da postane gladka in sijoča.
5. Pustite, da se še malo ohladi.
6. Z lopatko postrgajte zmes v vnaprej pečeno in ohlajeno testo za pito v modelu.
7. Pito malo stresite, da se poravna, nato jo pustite, da se ohlaja 1 do 2 uri.

Nasvet: Če želite koga očarati, se lotite te pite, saj je hitro narejena. Nekateri se srečujejo s težavo, da je testo nekoliko pretrdo, kar je lahko posledica predolgega pečenja (15 minut). Krema je sicer odlična. V tortnem modelu s premerom 26 cm je testa dovolj le za podlago, ne pa tudi za rob, zato je priporočljivo uporabiti pekač s premerom 24 cm ali povečati sestavine za tretjino. Po vrhu lahko potresete še grobo sesekljane pražene lešnike.

Čokoladna pita z grškim pridihom (Sokolatopita)

Sokolatopita je čokoladna sladica, prelita s sirupom, ki je priljubljena v Grčiji. Ta recept združuje pripravo krhkega testa, bogate čokoladne kreme in sladkega sirupa.

Sestavine za testo:

• Pirina moka
• Mleti mandlji
• Jogurtovo maslo
• Pravo kakav
• Rjavi sladkor
• Vanilijev sladkor
• Aroma vanilije
• Jajce

Navodila za pripravo testa:

1. V posodo stresite pirino moko, mlete mandlje, kakav, rjavi sladkor in vanilijev sladkor. Premešajte.
2. Dodajte zmehčano jogurtovo maslo, vanilijevo aromo in jajce.
3. Dobro pregnetite z rokami, da dobite kompaktno testo.
4. Testo zavijte v plastično folijo za živila in za 10 minut postavite v hladilnik.
5. Silikonski pekač za pite (ni ga potrebno premazati) obložite s testom, oblikovanim z rokami.
6. Pekač s testom za 30 minut postavite v hladilnik.
7. Pred peko testo prepikajte z vilicami.
8. Da se med peko testo ne bi dvignilo, ga obložite s peki papirjem, nanj stresite čičeriko ali riž.
9. Pecite na 180 °C, 15 minut.
10. Po 15 minutah odstranite peki papir z oblogo in pecite še dodatnih 15 minut.

Sestavine za sirup:

• Sladkor
• Voda
• Cimetova palčka
• Kakav v prahu

Navodila za pripravo sirupa:

1. V majhni kozici zmešajte sladkor, vodo in cimetovo palčko ter zavrite.
2. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
3. Odstavite z ognja, dodajte kakav v prahu in stepajte, dokler ne bo več grudic.

Sestavine za kremo:

• Smetana
• Temna čokolada

Navodila za pripravo kreme:

1. Nasekljano čokolado dajte v toplotno odporno skledo.
2. Smetano segrevajte na srednjem ognju, dokler ne začne rahlo vreti in se ob robu pekača ne začnejo delati mehurčki.
3. Vročo smetano prelijte čez čokolado in pustite stati 2 minuti, ne da bi mešali.
4. Nato dobro premešajte z metlico ali vilicami, dokler se čokolada popolnoma ne stopi.

Sestavljanje pite:

1. Ko se krhko testo ohladi, ga prelijte s pripravljenim sirupom in pustite, da se popolnoma vpije.
2. Nato čez sirup prelijte čokoladno kremo.
3. Pito pustite, da se ohlaja vsaj 1 do 2 uri.
4. Pred serviranjem potresite s ščepcem grobo mlete soli.

Čokoladna pita z bogato čokoladno kremo

Ta recept ponuja še eno variacijo čokoladne pite, ki se osredotoča na pripravo bogate in gladke čokoladne kreme, ki se odlično dopolnjuje s hrustljavo podlago.

Sestavine za podlago:

• Mleti piškoti
• Sladkor
• Stopljeno maslo

Navodila za pripravo podlage:

1. V skledi premešajte mlete piškote, sladkor in stopljeno maslo.
2. V tortni model (premera 22 cm) dajte piškotno podlago in jo enakomerno razporedite.
3. Z kozarcem dobro pritisnite ob dno in robove.
4. Model prestavite v predhodno segreto pečico.
5. Pecite 10 - 12 minut pri 190 °C.
6. Ko se podloga speče, jo vzemite iz pečice in počakajte, da se ohladi (približno 30 minut).

Sestavine za kremo:

• Sladka smetana
• Ščepec soli
• Čokolada ali čokoladne kapljice
• Kremni namaz (po želji)
• Maslo

Navodila za pripravo kreme:

1. Sladko smetano vlijte v kozico in pri zmernem ognju zavrite.
2. Odstavite iz ognja.
3. Dodajte ščepec soli in nalomljeno čokolado ali čokoladne kapljice ter z metlico premešajte v gladko, svetlečo zmes.
4. Dodajte kremni namaz (če ga uporabljate) in maslo, narezano na manjše kocke.
5. Premešajte, da dobite gladko zmes.
6. Čokoladno kremo vlijte v pripravljeno podlago.
7. Postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, ali čez noč.

Postrezite s stepeno sladko smetano.

tags: #klasicna #cokoladna #pita

• Skutno pecivo: Priprava
• Recepti za okusen fižol
• Odkrijte skrivnost okusne Veganske Pehtranove Potičke
• Pirini izdelki in njihova uporaba v prehrani
• Informacije o spletnem poslovanju Razpotnik