Priljubljenost bananinega peciva in biskvita
Bananino pecivo je priljubljeno po vsem svetu in ima nešteto različic - od enostavnega bananinega kolača, ki ga lahko spečete iz osnovnih sestavin, do bogatejših peciv z oreščki, čokolado ali kremnimi nadevi. Gre za eno najbolj hvaležnih sladic, saj je priprava hitra in enostavna, rezultat pa vedno zadovolji tako otroke kot odrasle. Prav zato se bananino pecivo pogosto znajde na jedilnikih kot sladica za vsak dan, pa tudi kot preprosta ideja za praznično mizo.
Nekateri recepti pa so priročni tudi zato, ker lahko v njih porabimo prezrele banane in jih spremenimo v čudovito pecivo, ki očara z rahlo strukturo, sladkobnim okusom in prijetno sočnostjo. Hkrati pa je to tudi izvrsten način, da porabite prezrele banane.
Klasične kombinacije bananinega biskvita
Kombinacija banan z drugimi sestavinami ponuja širok spekter okusov, ki so všeč tako malim kot velikim sladkosnedom.
-
Bananin biskvit s čokolado
Če imate radi kombinacijo čokolade in banane, potem je to pecivo odlična izbira za vas. Lahko ga narežete na rezine ali kocke, z njim pa lahko popestrite domačo zabavo ali pa ga pripravite za sladkanje za vikend. Pod čokoladnim prelivom se skriva slastna skutina krema z bananami. Osnova pa je rahlo biskvitno testo s kakavom. Zelo okusen in hitro pripravljen kolač, s katerim si lahko polepšate jutra.
-
Bananin biskvit s pudingom in orehi
Kombinacija čokolade in banan je preverjeno dobra, če k temu dodamo še rahlo pudingovo kremo in sočen orehov biskvit, pa dobimo sladico, ki je zagotovo ne boste pripravili samo enkrat. Oboževali jo bodo stari in mladi, vi pa se boste lahko hvalili s svojim "slaščičarskim" znanjem.
-
Preprost bananin kolač (kruh)
Bananin kolač oziroma kruh, kot mu Američani radi rečejo, je odlična izbira za topel, dišeč in sladek začetek dneva.
Podroben recept: Bananine Nutelline rezine s kakavovim biskvitom
Bananine Nutelline rezine so sestavljene iz dveh tankih plasti temnega kakavovega biskvita, kateremu okus popestrijo še mleti lešniki. Med biskvitoma se skriva plast Nutellinega ganacha, ki poskrbi za eksplozijo Nutellinega okusa. Na Nutellinem ganachu in drugi plasti biskvita je še plast bolj blage, puhaste Nutelline kreme. V sredini je še plast svežih banan. Te rezine so zelo enostavne za pripravo.
Nasveti za pripravo
Plasti mažite čim bolj naravnost. Bolj, ko je posamezna plast ravna, lepše bodo rezine v prerezu. Pri pripravi ganacha bodite malce bolj previdni, saj se Nutella, podobno kot bela čokolada, hitro zasiri. Količine v receptu so primerne za pekač velikosti 20x30 cm.
Priprava biskvita
- Jajca in sladkor stepamo 3-5 minut, da jajca penasto narastejo.
- Ročno in narahlo jim primešamo olje in mleko.
- Pekač obložimo s papirjem za peko.
- Vanj prelijemo polovico biskvitne mase in jo na tanko in čim bolj enakomerno razmažemo po pekaču.
- Pečen biskvit z nožem narahlo odstranimo od roba, ga vzamemo iz pekača in ga pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Postopek ponovimo še z drugo polovico biskvitne mase.
Priprava Nutellinega ganacha
- Nutello damo v skledico ali posodico.
- Sladko smetano segrejemo na štedilniku.
- Pogreto sladko smetano prelijemo čez Nutello in počasi ročno premešamo, da dobimo enakomerno mešanico.
Priprava Nutelline kreme
- Sladko smetano čvrsto stepemo.
- Ročno vmešamo Nutello.
- Kremo razdelimo na 2 dela.
Sestavljanje rezin
- Biskvit enakomerno premažemo s toplim Nutellinim ganachem.
- Hladimo v hladilniku približno 20 minut, da se ganache ohladi in učvrsti.
- To plast premažemo z večjim (2/3) delom kreme.
- Najprej na ganache nanesemo tanjšo plast kreme.
- Nanjo zložimo banane in jih premažemo s preostankom večjega dela kreme.
- Biskvit nato premažemo z manjšim (1/3) delom kreme.
- Na koncu rezine skozi cedilo potresemo še s kakavom v prahu.
- Če jih boste posuli takoj, bo kakav potemnel in se navlažil. Lahko jih, tako kot jaz, posujete šele pred rezanjem, ko so že ohlajene. V tem primeru bo kakav ostal suh in svetel.
- Hladimo v hladilniku vsaj 6 ur pred postrežbo.
Ideje za dodatek gozdnih sadežev k bananinemu biskvitu
Čeprav so kombinacije banan s čokolado in oreščki izjemno priljubljene, lahko okus bananinega biskvita popestrite tudi z dodatkom gozdnih sadežev. Ti prinašajo svežino in rahlo kislost, ki se odlično dopolnjuje s sladkostjo banan.
Gozdne sadeže, kot so borovnice, maline ali robide, lahko vključite na več načinov:
- Kot dodatek k kremi: V Nutellino ali skutino kremo lahko vmešate drobno narezane sveže ali zamrznjene gozdne sadeže.
- Kot plast med biskvitoma: Med plasti biskvita in kreme lahko položite tanko plast pireja iz gozdnih sadežev ali cele plodove.
- Kot preliv: Pripravite hiter preliv iz gozdnih sadežev, kuhanih z malo sladkorja, in ga prelijte čez ohlajene rezine biskvita.
- Kot posip: Za dekoracijo in dodaten okus lahko po vrhu že ohlajenih rezin potresete sveže gozdne sadeže. Kot so omenili tudi nekateri ljubitelji sladic, lahko celo kosmiče z gozdnimi sadeži dodamo k banani in jogurtu za osvežilno sladico, kar kaže na združljivost teh okusov.
