Uživajte čokolado v najbolj čisti obliki. Bio kakav v prahu je pridobljen iz kakavovih zrn z zmanjšano vsebnostjo maščob. Ima močan, suh okus in je osnovna surovina za izdelavo kakava in čokolade. V sebi ohranja vse izjemne lastnosti kakava, zato je bogate arome in izjemnega okusa, ki traja.
BIO Kakav v prahu je vrhunska in zdrava sestavina, ki se odlično prilega vsaki hranljivi prehrani. Sestavljen je iz razmaščenega kakavovega prahu v BIO kakovosti z 10-12% vsebnostjo kakavovega masla, ki mu zagotavlja nezamenljiv okus in očarljivo aromo. Ne vsebuje sladkorja in ima visoko vsebnost beljakovin, zato je odlična izbira za aktivne posameznike, saj prispeva k rasti in vzdrževanju mišic.
Ključne lastnosti kakava v prahu:
- ✔️presno in vegansko
- ✔️brez dodanega sladkorja
- ✔️prvinski okus prave čokolade
- ✔️100% naravno, brez konzervansov
Podrobna hranilna vrednost
Kakav v prahu je izjemno bogat z minerali, kot so mangan, magnezij, železo, fosfor in cink. Poleg tega 100 g kakava v prahu vsebuje tudi okoli 230 mg kofeina in 2057 mg teobromina, dveh alkaloidov, ki imata zaradi vpliva na centralni živčni sistem poživilen učinek.
| Povprečna hranilna vrednost na 100 g izdelka | Vrednost |
|---|---|
| Energijska vrednost | 1375 kJ/329 kcal |
| Maščobe | 11 g |
| - od tega nasičene maščobe | 6,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| - od tega sladkorji | 0,5 g |
| Prehranske vlaknine | 33 g |
| Beljakovine | 21 g |
| Sol | 0,1 g |
*%PDV: Za energijsko vrednost in makrohranila kot delež priporočenega vnosa (%PV) za povprečno odraslo osebo (8 400 kJ/2 000 kcal); za vitamine in minerale kot delež priporočenega dnevnega vnos (%PDV) za odrasle - upoštevajoč Prilogo XIII Uredbe (EU) 1169/2011. Za prehranske vlaknine kot delež običajno priporočenega vnosa za odrasle (30g).
Sestava in kakovost
Sestava kakava je izjemno zapletena, saj zrna, tudi pražena, sestavlja več kot 300 različnih kemijskih komponent. Glavna sestavina zrn je kakavovo maslo, ki ga sestavljajo nasičeni stearinska in palmitinska maščobna kislina ter enkrat nenasičena oleinska maščobna kislina. Preostanek zrn, ki ostane po ekstrahiranju olja, poznamo pod imenom kakav v prahu.
Sestavine in alergeni
SESTAVINE: 100% kakav v prahu iz ekološke pridelave.
Lahko vsebuje alergene: žitarice, ki vsebujejo gluten, arašide, oreščke in sezam.
Kakovost
KAKOVOST: Premium - fino mleta tekstura.
V podjetju skrbno sledimo smernicam in delamo po načelih HACCP-a, kar zagotavlja visoke standarde kakovosti in varnosti.
Poreklo in ekološka pridelava
Ekološka presna kakavova zrna (Theobroma cacao) izvirajo iz Peruja. Kakav spada pod redke starodavne sorte. Izdelek je gojen v naravi, odmaknjeni iz velikih onesnaženih mest, pod pogoji, ki zagotavljajo pridobitev evropskega certifikata Evrolist.
EKOLOŠKO (EKO), BIO: izdelek iz ekološke pridelave pomeni, da je minimalno 95 % sestavin izdelka, ki so kmetijskega izvora, pridelanih ekološko (pridobitev zahteva izpolnjevanje strogih evropskih predpisov). Izvajalec BIO nadzora: SI-EK0-001.
Ekološko kmetijstvo predstavlja trajnosten način kmetovanja, saj ne zmanjšuje rodovitnosti tal, biološke pestrosti in ne onesnažuje pitne vode.
Kakavova zrna so obogatena z magnezijem, železom in kromom. Služijo kot naravni antidepresiv in so bogata z antioksidanti, vitamini in minerali. Kakav ni toplotno obdelan in se tako lahko pohvali s kar 300 vitalnimi snovmi, ki pozitivno vplivajo na naše razpoloženje, rast kosti in mišic. Idealno za vse, ki živijo aktivno življenje.
Zgodovina kakava
Kakav je zimzelena rastlina iz tropskih predelov Centralne in Južne Amerike, na kateri v ovalnih oranžnih strokih dozorijo kakavova semena. Zrela kakavova zrna so vijolične do rjavo-vijolične barve in morajo nato še fermentirati, da postanejo značilno temno rjave barve.
Uporaba kakava sega daleč v zgodovino, v čas zgodnjih južnoameriških civilizacij, kjer so kakav uporabljali v obrednih napitkih in na poročnih ceremonijah. Kakav so začeli uporabljati že Olmeki, prva znana civilizacija na območju današnje Mehike, skoraj 2000 let pr.n.št., gojiti pa nedolgo zatem.
Kmalu so uspešne metode gojenja razvili tudi Maji in Azteki, ki so verjeli, da je kakav darilo bogov. Zato je napitek iz kakava, vode, čilija in začimb, imenovan xocolatl, ostal privilegij višjih slojev in vojščakov. Kakav je med starimi ljudstvi Južne Amerike veljal kot hrana bogov.
Kakav in čokolada sta bila Evropi popolna neznanka vse do 16. stoletja, ko je Krištof Kolumb s svoje četrte plovbe v Ameriko prinesel zrna kakava.
Vpliv kakava na zdravje
Pred približno 20 leti so se v znanstveni stroki pojavili prvi članki, ki so namigovali na to, da bi čokolada in kakav lahko vsebovala zdravju koristne antioksidante. Temu so sledila leta raziskav, ki so pokazala, da imata kakav in črna čokolada pozitiven vpliv na ožilje, saj znižujeta krvni tlak in LDL holesterol ter izboljšujeta inzulinsko rezistenco. Na notranjo steno žil flavanoli delujejo tako, da povečajo sproščanje dušikovega oksida, ki je pomemben pri normalnem odzivu širjenja žil.
Leta 2012 je Evropska komisija potrdila uporabo zdravstvene trditve: »Kakavovi flavanoli pomagajo ohranjati prožnost žil, kar pripomore k normalnemu pretoku krvi.« Na izdelku je lahko omenjena zdravstvena trditev navedena samo v primeru, če lahko z izdelkom zaužijemo vsaj 200 mg kakavovih flavonolov dnevno.
Večino pozitivnih učinkov je bila sicer dokazana le za krajše časovno obdobje, zato dolgotrajnejši vpliv kakava na zdravje še ni dobro pojasnjen. Potrebno se je zavedati, da večina ljudi raje kot po črni, posega po mlečni čokoladi, ta pa v večini primerov vsebuje veliko kalorij, nezdravih maščob in sladkorja, zato naj bo le-ta na jedilniku čim redkeje.
Razlike med vrstami čokolade in kakavom
Minerali, flavanoli in druge zdravju koristne snovi se nahajajo v kakavu, zato delež teh v čokoladi upada z deležem kakava. Bela čokolada kakava v prahu sploh ne vsebuje, zato koristnih snovi iz kakava v njej ne najdemo.
Prav tako je količina flavanolov odvisna od sorte in rastišča kakava, stvari pa se še dodatno zapletejo, če upoštevamo dejstvo, da se flavanoli lahko uničijo tudi v postopku obdelave. Britanska študija, v kateri so analizirali različne čokolade na tržišču, je pokazala, da črna čokolada vsebuje občutno večji delež flavanolov v primerjavi z mlečno čokolado, vendar delež le-teh ni bil odvisen od odstotka kakava v črni čokoladi.
Kljub vsemu je temna čokolada z visokim deležem kakava še zmeraj najboljša izbira, saj v povprečju vsebuje največje količine flavanolov, njena močna aroma pa preprečuje, da bi je pojedli 100 g naenkrat, kot to marsikomu uspe z mlečno čokolado. Še bolje kot čokolado, je jedem dodajati čisti kakav v prahu, saj le-ta ne vsebuje sladkorjev in dodanih maščob.
Filmska vzgoja: Stopmotion animacija (Izdelek)
Vsestranska uporaba kakava v prahu
BIO Kakav v prahu je vsestranska sestavina, ki jo cenite zaradi njenega odličnega okusa in profila sestavin. Lahko ga uporabite v najrazličnejših napitkih in jedeh.
Pijače
- Če ga zmešate s kravjim ali rastlinskim mlekom, ustvarite slasten kakavov napitek.
- Čudovito se ujema tudi s kavo, zato lahko v svojo skodelico dodate čajno žličko za izboljšanje okusa.
- Če uživate v kremastih napitkih, lahko kakav v prahu vključite v smoothije.
- Poleg tega se lepo dopolnjuje tako s sladkim kot s kislim sadjem.
Jedi in sladice
Z njim lahko obogatite tudi druge jedi. Odličen okus ima v riževih, ovsenih, ajdovih, zdrobovih in drugih kašah za zajtrk. Primešate ga lahko tudi v puding, jogurt, skuto in različne kreme. Seveda se pogosto uporablja tudi pri pripravi piškotov ali za razno testo, zaradi česar nastanejo slastne sladice. Če pa se ne bojite eksperimentirati, lahko ščepec kakava dodate različnim omakam in tako razširite njihov spekter okusov.
