V tem obdobju leta vsi poznamo nekoga, ki je bolan: virus je tu, tisti, ki še niso bolani, pa varujejo svoj imunski sistem. Močan imunski sistem je prednostna naloga vseh nas. Poleg tega, da nanj vplivamo z različnimi dnevnimi navadami (na primer z zdravim načinom življenja ali vadbo), na naš imunski sistem neposredno vplivajo tudi hranila, ki jih zaužijemo s svojo prehrano.
Pomen juhe za krepitev imunskega sistema
Juha iz kosti se pripravlja iz govejih, svinjskih, piščančjih ali ribjih kosti s dolgotrajnim kuhanjem, ki včasih traja cel dan. K kostem običajno dodamo zelenjavo, kot so korenje, peteršilj, čebula in zelena, včasih pa se kosti kuhajo same. To juho je treba kuhati tako dolgo, da izvlečemo kolagen, beljakovino, ki deluje kot lepilo, ki ohranja naše telo skupaj. Ženskam v postmenopavzi se priporoča, da vsak dan popijejo skodelico juhe iz kosti. Klinične študije so pokazale, da juha iz kosti pomaga ženskam pri preprečevanju staranja kože in bolezni reproduktivnega sistema. Nikakor ne smemo pozabiti na prednosti želatine, ki se prav tako nahaja v kosteh in je odlična za prebavo.
Piščančja juha je klasična izbira za krepitev imunskega sistema. Že naše babice so jo priporočale ob boleznih in imele so prav. Dejstvo, da piščančja juha pomaga pri prehladu in podobnih obolenjih, so potrdile celo raziskave. Topla tekočina pomaga odpirati dihalne poti, beljakovine in minerali iz mesa pa krepijo imunski sistem.
Poleg rednega gibanja imunski sistem krepimo predvsem z živili, ki jih vsakodnevno uživamo. Seveda govorimo o vitaminih in mineralih ter drugih za naše telo pomembnih snoveh, a ne tistih, ki jih zaužijemo v kapsulah in tabletah, temveč tistih, ki se skrivajo v čisto preprostih živilih.
Živila, ki podpirajo imunski sistem
Obstaja veliko živil, ki lahko podprejo naš imunski sistem. Med njimi izstopajo:
- Zelenjava: Bi si mislili, da običajna rdeča paprika vsebuje več vitamina C, kakor pomaranče? Limone, grenivke, klementine, mandarine, pomaranče so polne vitamina C in še nekaterih drugih, zato bodo v zimskem času učinkovito krepile vaš imunski sistem. Zelena listnata zelenjava, kot so špinača, ohrovt in blitva, je bogata z vitamini in minerali, ki so dobra pomoč k podpori imunskega sistema.
- Česen: Poznamo ga pod geslom naravni antibiotik. V resnici je namreč nadvse učinkovit v boju z bakterijami in virusi, pomaga pri srčnih boleznih, visokem krvnem tlaku in podobnih tegobah sodobnega časa.
- Oreščki: Mandlji vsebujejo veliko vitamina E, ki kot močan oksidant deluje protivnetno.
- Stročnice: Špinača vsebuje ogromno železa, vlaknine, antioksidante in vitamin C. Čičerika je odličen vir beljakovin in vlaknin.
- Probiotiki: Najdete jih v jogurtu, ki kot nadvse hranilno živilo pomaga tudi imunskemu sistemu.
- Gobe: Dokazano je, da nekatere gobe, kot so šitake, maitake in rejši, krepijo delovanje imunskega sistema. Vsebujejo beta-glukane, spojine, ki spodbujajo imunske celice.
- Začimbe: Kurkuma prav tako deluje protivnetno in ima antioksidativne lastnosti. Ingver je znan po svojih protivnetnih in antioksidativnih učinkih.
Ta preprosta juha je polna živil, ki podpirajo odpornost: z vitaminom C bogatega ohrovta, s cinkom bogate piščanca in čičerke ter česna, ki ima protibakterijske in protivirusne učinke.
Recept: Okusna piščančja juha za imunski sistem
Naša rešitev za krepitev imunskega sistema je okusna piščančja juha, bogata z zelenjavo, ki vam bo zagotovila vsa pomembna hranila. Priprava je idealna za poletne in počitniške čase, saj morate vse sestavine dati v lonec in pustiti, da se kuhajo. Odlična rešitev, ko želite pojesti nekaj zdravega in okusnega, hkrati pa ne želite zapravljati preveč časa za pripravo obroka.
Sestavine:
- 2 žlici olivnega olja
- 1 večja čebula, narezana na koščke
- 3 stebla zelene, narezana na koščke ali rezine
- 2 večja korenčka, narezana na koščke
- 450 g svežih gob, očiščenih in narezanih na lističe
- 5 strokov česna, olupljen in drobno nasekljan
- 1,5 l nesoljene piščančje osnove (lahko tudi voda)
- 4 vejice timijana
- 1 pločevinka čičerike, odcejena in oplaknjena pod vodo
- 600 g piščančjega mesa brez kože, a po možnosti s kostjo (npr. prsi, stegna)
- 1,5 žličke soli
- 0,25 žličke zdrobljenega čilija
- 200 g kodrolistnega ohrovta; trda stebla odstranjena, listi grobo nasekljani ali natrgani na koščke
Postopek priprave:
- V večjem loncu segrejemo olivno olje. Dodamo čebulo, zeleno in korenje. Zelenjavo med občasnim mešanjem pražimo na zmernem ognju približno pet minut.
- Primešamo gobe in česen. Vse skupaj pražimo še tri minute.
- Prilijemo jušno osnovo (ali vodo). Dodamo še timijan in piščančje meso. Začinimo s soljo in čilijem.
- Ko juha zavre, lonec pokrijemo in pustimo, da se ob rahlem vrenju kuha približno 25 minut oziroma toliko časa, da se meso povsem skuha.
- Iz lonca odstranimo kuhanega piščanca in pustimo, da se nekoliko ohladi.
- V lonec stresemo oprano čičeriko.
- Piščančje meso z vilicami natrgamo na kose, ki jih skupaj z ohrovtom dodamo v lonec. Pustimo, da se juha pokrito kuha še pet minut, da se ohrovt zmehča.
Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Topla juha je lahko takrat, ko se borimo s prehladnimi obolenji ali gripo, prava odrešitev: pomiri grlo, hidrira in telesu zagotovi potrebna hranila.
Kako narediti domačo piščančjo juho | Vsi recepti
Juhe, ki jim je dobro nameniti posebno pozornost
Ko smo bolni, je bolje izbirati juhe, ki so lahke, hranljive ter bogate s tekočino in vitamini. Medtem ko se je treba izogibati mastnim, močno začinjenim in industrijskim različicam.
Tri vrste juh, ki jih je najbolje zavreči:
- Preveč začinjene in pekoče juhe: Juhe, ki vsebujejo velike količine pekočih začimb, kot so čili ali pekoča paprika, lahko dražijo želodec in črevesje, še posebej, če imate prebavne težave ali bruhate.
- Mastne in kremne juhe: Težke juhe, ki vsebujejo smetano, sir ali velike količine mastnega mesa, obremenijo prebavni sistem.
- Konzervirane in instant juhe: Te juhe pogosto vsebujejo velike količine soli, ojačevalce okusa in konzervanse, ki lahko povzročijo dehidracijo in oslabijo imunski sistem.
Tri vrste juh, ki pomagajo pri bolezni:
- Piščančja juha: Klasična piščančja juha je znana po svojih protivnetnih lastnostih. Topla tekočina pomaga odpirati dihalne poti, beljakovine in minerali iz mesa pa krepijo imunski sistem.
- Zelenjavna juha: Preprosta juha iz korenja, zelene, bučk in čebule je lahko prebavljiva ter bogata z vitamini, minerali in antioksidanti.
- Juhe iz korenaste zelenjave in zelišč: Juhe iz rdeče pese, buče, špinače ali ohrovta z dodatkom peteršilja, ingverja ali kurkume zagotavljajo antioksidante in protivnetne spojine.
Obstaja veliko različnih juh, ki lahko podkrepijo naš imunski sistem, saj le-te zagotavljajo hranila in hidracijo, ki jo telo potrebuje, da se lahko po naravni poti ubrani pred neželenimi bakterijami in virusi.