Tiramisu je priljubljena italijanska sladica, katere nastanek sega v 20. stoletje. Je preprosta sladica brez peke, ki je osvojila svet. Ljubitelji tiramisuja lahko eksperimentirate z različnimi okusi, od sadja, čokolade in pistacije, do nekoliko drugačnih načinov priprave in postrežbe. Nekatere italijanske sladice so prijetno osvežilne, zato se lahko z njimi sladkamo tudi v najhujši poletni vročini. Jagodni tiramisu je idealen za vse priložnosti, saj je hiter, preprost in izjemno okusen.
Sestavine za jagodni tiramisu (za 6 porcij)
- 500 g svežih jagod
- 250 g maskarponeja
- 200 ml sladke smetane
- 80 g sladkorja v prahu
- 1 vaniljev sladkor
- 200 g piškotov za tiramisu (savoiardi)
- 200 ml jagodnega soka ali razredčenega kompota
- sok polovice limone
Priprava jagodnega tiramisuja
Korak 1: Priprava jagod
Jagode operi, očisti in nareži. Pol jih zmešaj z limoninim sokom v pire, drugo polovico prihrani za plastenje. Ker jagode niso tako sladke kot poleti, jih potresemo z eno žlico stevie (sladkorja) in premešamo.
V manjšo posodico narežemo 4 cele jagode, primešamo 1 žlico stevie (sladkorja) in 1 dl vode ter s paličnim mešalnikom zmiksamo, da dobimo jagodno kašo - sirup. Ostale jagode narežemo na tanke rezine.
Korak 2: Priprava kreme
Sladko smetano stepi do čvrstega. Pri tem moramo paziti, da je ne stepemo preveč, saj mora ostati samo gosta in še rahlo tekoča.
V drugi posodi zmešaj maskarpone, sladkor v prahu in vaniljev sladkor. Nato nežno vmešaj stepeno smetano. Dodamo še mascarpone sir in vse skupaj stepamo 1 minuto, da se masa zgosti.
Korak 3: Sestavljanje tiramisuja
Piškote na hitro namoči v jagodni sok. V pekač ali kozarce začni zlagati plasti: piškoti → krema → jagodni pire → sveže jagode.
V lonček z rokami nadrobimo en baby piškot, ga polijemo z eno veliko žlico zmiksanih jagod, dodamo veliko žlico mase iz smetane in mascarpona, razporedimo po piškotu, nato pa plast narezanih jagod. Nova plast se začne z dvema nadrobljenima baby piškotoma, žlico in pol ali dve zmiksanih jagod, dve žlici smetane in mascarpona in na vrhu plast narezanih jagod.
Tiramisu
Ta vrsta jagodnega tiramisuja je idealna, če ste si zaželeli jagod in ga lahko pripravite v slabih 15 minutah. Celotna izdelava je skoraj identična kot pri torti, samo, da tukaj ni treba speči biskvita, saj se namesto njega uporabijo baby piškoti.
tags: #jagodni #tiramisu #oblizniprste