Maskarpone, piškoti in sadje so trio, ki se odlično dopolnjuje v sladicah, pa naj gre za pečen ali nepečen desert. Smetana ali maskarpone sta zaželena, ker lepo povežeta vse sestavine. Namesto maskarponeja ali smetane lahko uporabite tudi gost jogurt, grški ali običajni, ki ga po potrebi dosladkate. Predstavljamo vam nekaj idej za pripravo okusnih in osvežilnih sladic.
1. Pečeno pecivo z maskarponejem in suhim sadjem
Ta recept ponuja sočno pecivo, ki je idealno za ljubitelje klasičnih okusov in suhega sadja.
Sestavine
- Moka
- Sladkor
- Vanilijev sladkor
- Pecilni prašek
- Sol
- Maskarpone
- Jajca
- Limonina lupinica
- Maslo
- Suho sadje (narežemo na koščke)
Priprava
POSTOPEK:
- Maskarpone in jajca vzamemo iz hladilnika ter pustimo, da se ogrejejo na sobno temperaturo.
- Maslo na nizki temperaturi počasi stopimo. Odstavimo in ohladimo do mlačnega.
- Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija.
- Pekač, velikosti 30 x 20 centimetrov, namastimo z maslom.
- Suho sadje narežemo na koščke.
- V eni skledi zmešamo moko, sladkor, vanilijev sladkor, pecilni prašek in sol.
- V drugi skledi zmešamo maskarpone, jajca in limonino lupinico. Vmešamo še stopljeno maslo.
- Suhe sestavine stresemo k mokrim in premešamo. Na koncu vmešamo še suho sadje.
- Zmes predevamo v pekač in jo enakomerno razporedimo po celotni površini ter po vrhu lepo pogladimo.
- Pecivo pečemo v ogreti pečici 45 minut, nato pa ga ohladimo kar v pekaču.
2. Sadne košarice z maskarponejevo kremo
Te hrustljave košarice, napolnjene s kremastim maskarponejem in svežim sadjem, so elegantna in osvežilna sladica.
Sestavine
- Moka
- Sladkor
- Sol
- Hladno maslo (na kocke narezano)
- Rumenjak
- Hladna voda
- Maskarpone
- Sladkor v prahu
- Vanilijeva aroma
- Limonina lupinica
- Dobro ohlajena smetana za stepanje
- Sveže sadje (jagode, maline, borovnice)
- Sladkor v prahu za posip (po želji)
- Sveži metini listki (za dekoracijo)
Priprava
POSTOPEK:
Priprava testa za košarice
- V posodo stresemo moko in jo zmešamo s sladkorjem ter soljo.
- Po moki potresemo na kocke narezano hladno maslo.
- Maščobo s konicami prstov vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam.
- Dodamo rumenjak in hladno vodo ter vse skupaj na hitro ugnetemo v testo.
- Če je testo zelo mehko, ga za pol ure shranimo v hladilnik, drugače pa ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo približno 5 mm debelo.
- Iz razvaljanega testa z okroglim izsekovalcem izrežemo poljubno velike kroge.
- Za peko košaric lahko uporabimo posebne modelčke za majhne pite ali pa pekač za mafine.
- Modelčke oziroma pekač rahlo namastimo z maslom ali poprašimo z oljem v spreju, nato pa vanje položimo izrezane kroge.
- Testo s prsti nežno pritisnemo ob dno in obod modelčkov.
- Testene košarice z vilicami večkrat prebodemo, nato pa modelčke/pekač za 20 minut shranimo v zamrzovalnik.
- Ohlajene košarice pečemo 15-20 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Pečene so, ko postanejo zlato rjave barve.
- Pečene košarice odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.
Priprava maskarponejeve kreme
- V maskarpone z lopatko vmešamo sladkor v prahu, vanilijevo aromo in limonino lupinico.
- Sladko smetano čvrsto stepemo in jo z lopatko nežno in počasi vmešamo v maskarpone.
- Kremo poskusimo in ji po potrebi dodamo še malo sladkorja in/ali naribane limonine lupinice.
Sestavljanje sadnih košaric
- Ohlajene košarice previdno odstranimo iz modelčkov.
- Napolnimo jih z maskarponejevo kremo (pri tem si pomagamo z žlico ali dresirno vrečko).
- Dodamo maline, borovnice in na kose narezane jagode.
- Po vrhu po želji potrosimo še malo sladkorja v prahu. Za dekoriranje lahko uporabimo tudi sveže metine listke.
Kako narediti preprosto darilno košaro s sadjem
3. Nepečena zloženka (parfait) z maskarponejem, piškoti in sadjem
Če se vam ne ljubi peči, je ta nepečena zloženka odlična alternativa. Je enostavna za pripravo in ponuja bogato paleto okusov.
Ideje za sestavine in plasti
- Domača višnjeva marmelada
- Razdrobljeni bebi piškoti, namočeni v kavi (kot za tiramisu)
- Plast maskarponeja
- Narezane banane
- Razdrobljeni piškoti s čokolado
- Grški ali navaden jogurt (kot nadomestek za maskarpone)
Postopek priprave
Zloženko sestavite tako, da v kozarcu ali skledici plastite izbrane sestavine. Začnete z marmelado, nato dodate namočene piškote, sledi plast maskarponeja, sveže sadje in morebitni dodatni piškoti. Plasti ponavljate, dokler ne napolnite posode. Takšne sladice je resnično preprosto narediti, tudi za tiste, ki ne marajo kuhati in peči.
Dodatki in variacije
Za obogatitev okusa lahko uporabite razne likerje, M&M bonbončke, mleto vanilijo, cimet, vse vrste čokolad (bela, temna, mlečna) ali Nutello.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošna referenčna vrednost za odraslo osebo je 2000 kCal na dan, vendar se specifične vrednosti za posamezne recepte lahko razlikujejo glede na uporabljene sestavine in velikost porcije.