Pica polžki so med najbolj priljubljenimi slanimi prigrizki, ki popestrijo vsako zabavo, praznovanje rojstnega dne, piknik ali ogled tekme s prijatelji. So izjemno hitro pripravljeni in skoraj ni človeka, ki mu ne bi bili všeč. Na zabavah in druženjih jih najhitreje zmanjka.
Zakaj so pica polžki tako priljubljeni?
Pica polžki so najhitreje pripravljen prigrizek. Za pripravo potrebujemo zelo malo sestavin in le okoli 5 minut časa, saj ostalo delo opravi pečica. Možnih kombinacij nadevov pa je nešteto, kar omogoča, da vsak najde svojo najljubšo različico.
Vrste testa za pica polžke
Do zdaj so se pica polžki večinoma delali z listnatim testom, saj so z njim narejeni v nekaj minutah. Ampak ker listnatega testa nimamo vedno na voljo, se je razvil recept za pripravo s tako imenovanim hitrim testom.
Pica polžki s hitrim testom
Hitro testo, pripravljeno z Dolcelinim vinskim kamnom (lahko pa se uporabi tudi pecilni prašek), ne potrebuje vzhajanja. Postopek priprave je preprost. Pica polžki so s tem testom še okusnejši kot z listnatim testom, saj je hitro testo veliko mehkejše. S tem testom lahko naredimo tudi nadevane rogljičke v 30 minutah.
Klasični recept za pica polžke s hitrim testom
Tokrat smo se odločili za čisto klasiko: listnate polžke s kečapom, šunko, sirom in začimbami za pico.
Sestavine
Za testo:
- 500 g bele gladke moke
- 1 vrečka vinskega kamna Dolcela
- 300 g čvrstega jogurta
- 150 g masla
- 1 žlička soli
Za nadev:
- 80 - 100 g kečapa
- 200 g šunke
- 250 g sira edamec ali gauda (naribanega)
- 150 g gob v slanici (narezanih)
- Mleti origano
Postopek priprave
- Priprava testa: Moko zmešamo z vinskim kamnom. Dodamo čvrst jogurt, stopljeno maslo in sol. Z leseno kuhalnico zmešamo sestavine, da se povežejo, nato pa na hitro pregnetemo, da dobimo gladek in čvrst hlebček testa.
- Oblikovanje: Hlebček razdelimo na dva dela. Vsak del posebej, na rahlo pomokani deski, razvaljamo na pravokotnik debeline okoli 0,4 cm.
- Nadevanje: Razvaljano testo premažemo s kečapom. Obložimo ga s šunko, naribanim sirom, gobicami ter posujemo z origanom. 1 do 2 cm zgornjega roba pustimo brez nadeva.
- Rezanje: Obloženo testo zvijemo enako kot rolado in ga nato razrežemo na dober centimeter široke kose oziroma polžke.
- Pečenje: Pica polžke razporedimo po pekaču, ki smo ga prekrili s papirjem za peko. Na 180 °C jih pečemo 20-30 minut, odvisno od pečice, da se obarvajo svetlo rjavo.
Pica polžki s hitrim testom so najboljši sveže pečeni.
Ideje za kombinacije in pomake
Poleg klasičnega nadeva lahko poskusite tudi druge kombinacije, na primer pica polžke s kislo smetano, ki so malo drugačni od klasike in odličnega okusa. Poleg odlično pašejo tudi različne pomake. Najljubša je s kislo smetano, ki ji dodamo še različne začimbe in sušen paradižnik.