Fit skutine palačinke so odlična izbira za vse, ki si želijo uravnoteženega in hranljivega obroka, ki bo zagotavljal energijo ter poskrbel za dolgotrajno sitost. Te palačinke so prava zakladnica beljakovin, saj vsebujejo visok delež kakovostnih beljakovin, ki so ključne za regeneracijo mišic, vzdrževanje mišične mase ter podaljšanje občutka sitosti.
Beljakovine so tudi pomemben dejavnik pri uravnavanju apetita, saj upočasnjujejo prebavo in ohranjajo raven sladkorja v krvi stabilno, kar pomaga preprečiti nenadne napade lakote. Zato so skutine palačinke idealen obrok, ki nas bo nasitil za dlje časa, bodisi kot zajtrk, malica ali celo lahka večerja.
Priprava skutinih palačink - klasična različica
Priprava skutinih palačink je enostavna in hitra, kar pomeni, da jih lahko brez težav vključimo v svoj dnevni jedilnik, tudi če imamo omejen čas. Pred vami je recept za resnično najboljše skutne palačinke, ki so mehke in sočne, polne vaniljeve arome in odlične z različnimi dodatki!
Sestavine za palačinke:
- 240 g skute
- 75 g mleka
- 4 srednje velika jajca
- 1 jedilna žlica vaniljeve arome (ali vaniljeve paste)
- 120 g pšenične bele ali pirine gladke moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 zavojček vaniljevega sladkorja
- 1 jedilna žlica belega ali rjavega sladkorja
Postopek priprave:
- V veliki skledi zmešamo skuto, jajci, BAM naravno namizno sladilo in vanilijev ekstrakt.
- Nato dodamo moko, pecilni prašek in ščepec soli. Vse sestavine za palačinke zmešamo v eni posodi, da nastane gosta zmes. V masi bodo lahko ostale grudice skute.
- Maso pustimo na strani, medtem pa segrejemo ponev na srednjem ognju.
- Z žlico zajamemo majhne količine mase in jih položimo na segreto ponev, da nastanejo mini palačinke (približno premera 5-6 cm). Pečemo jih 2-3 minute na eni strani, dokler ne začnejo nastajati mehurčki na površini.
- Ko se palačinka zapeče na spodnji strani, jo z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani.
- Pečeno palačinko odložimo na ogret krožnik. Palačinke bodo ostale najbolj mehke in puhaste, če jih boste po peki odlagali eno na drugo in jih pokrili s folijo za živila.
Fit palačinke brez moke z banano in ovsenimi kosmiči
Krasne puhaste mini palačinkice, ki sploh niso sladke, so primerne za otročke po 8. mesecu starosti (brez dodatnih namazov ipd. seveda - njim jih lahko ponudite kar tako), starejše in tudi odrasli se jih ne boste branili. Ne vsebujejo moke in so super enostavne.
Sestavine:
- 2 banani
- 2 jajci
- 1 žlička pecilnega praška
- ščep soli
- kokosovo maslo
- 8 žlic ovsenih kosmičev
- 1 dl mandljevega/riževega/kravjega mleka
Postopek priprave:
- V visoko posodo damo banani, jajca, ovsene kosmiče, vanilijevo pasto, kakav, sol, pecilni in mandljevo mleko.
- Vse skupaj spasiramo s paličnim mešalnikom in dodamo še žličko kokosove maščobe, da dobimo lepo svileno zmes.
- Na ponvi segrejemo prav tako žličko kokosove maščobe in ogenj zmanjšamo nekje na medium.
- Z majhno zajemalko vlivamo palačinke premera nekje 6-7 cm (se bodo še malo razlezle) in jih pečemo 2 minuti na eni in nato še minutko na drugi strani.
- So res puhaste in krhke, zato jih obračamo previdno, najbolje s plastično lopatko.
Proteinske palačinke z banano
Le kdo ne mara palačink? Ameriških, navadnih, s čokolado, marmelado ali sladkorjem in limono? Palačinke so primerna sladica, zajtrk, brunch ali kosilo. Danes predstavljamo okusne in zdrave proteinske palačinke, za katere potrebujemo le nekaj sestavin. Ta različica je idealna, če želite uživati v okusnem zajtrku, vendar doma ni veliko sestavin. Vse, kar potrebujete, so banane, beljakovine v prahu in jajca.
Sestavine:
- 2 merici beljakovin z aromo vanilije
- 1 velika zrela banana
- 2 veliki jajci
- ščep cimeta
- ščep pecilnega praška
- sol
Priprava:
- Previdno ločimo beljake od rumenjakov. S pomočjo mešalnika iz beljakov naredimo sneg. Najprej uporabimo najnižjo hitrost mešalnika in jo postopoma povečujmo.
- V drugi skledi zmešajmo rumenjake s preostalimi sestavinami, dokler ne dobimo gladke mase.
- V zmes dodamo beljake in previdno zmešamo, da zmes ne izgubi volumna.
- Segrejemo ponev in nanjo vlijemo 4 žlice mešanice za palačinke. Pečemo od 60 do 90 sekund na vsaki strani.
- Vzemite ponev, jo popršite z nekaj olja v spreju in jo segrejte. Nato palačinke postopoma pecite, dokler se na obeh straneh ne obarvajo zlato rjavo.
Proteinske palačinke od banane
Predlogi za postrežbo in dodatke
Palačinke lahko okrasite s čimer koli si zaželite. Za še večjo raznolikost okusov lahko skutine palačinke postrežemo z različnimi dodatki. Odlično se prilegajo BAM sadni džemi brez dodanega sladkorja, ki poudarijo naravno sladkost sadja in dodajo kanček svežine.
Za tiste, ki si želijo malo več razvajanja, so tu še BAM sladki proteinski namazi, ki so bogati z beljakovinami in vsebujejo manj sladkorja, kar jih naredi odlično dopolnilo k beljakovinski palačinki. Poleg tega, da so te palačinke zdrave in hranljive, ponujajo tudi široko paleto okusov, ki jih lahko prilagodimo svojim željam. Naj gre za klasično kombinacijo z medom in sadjem ali za nekaj bolj posebnega z okusnim proteinskim namazom - možnosti je nešteto.
Nekaj idej za dodatke:
- narejena banana, BAM temni čokoladni krispiji in čokoladno lešnikov namaz
- sveže in liofilizirane jagode ter namaz Jammy Spread
- jogurt, skyr, jagodičevje, nastrgan kokos
- maslo iz oreščkov ali Zero sirup
- čokoladni ali sadni namazi
- grški jogurt ali med in sveže jagodičevje
Na sredino pečene palačinke položimo olupljeno banano, jo zvijemo v rolico in položimo na krožnik (pladenj). Postopek ponavljamo, dokler z bananami ne napolnimo vseh palačink. Banane po želji po dolžini razpolovimo ali pa jih narežemo na kolobarje.
Skutine palačinke so tako popoln način, da začnemo dan z nasmehom in zdravim obrokom, ki nas bo napolnil z energijo in zadovoljstvom.