Če si želite privoščiti nekaj pristnega in izjemno okusnega, a hkrati ne preveč zapletenega za pripravo, potem je ta recept za Ferrero tortice kot nalašč za vas. To je ena tistih sladic, ki bo navdušila vse po vrsti, še zlasti pa ljubitelje Ferrero Rocher kroglic, in zanjo ne boste porabili veliko časa in truda. Recept je delil blog 220 stopinj poševno, avtorice Urške Fartelj, znane po enostavnih, sezonskih, lokalnih in družini prijaznih receptih.
Lešnikove mini tortice ali Ferrero Rocher kockice
Recept za te lešnikove mini tortice oziroma Ferrero Rocher kockice je nastal v sodelovanju z deklico Ano, ki rada peče in kuha, in je navdušil z izjemno kremo. Pripravljeno je v pekaču dimenzij 34 x 23 cm, kateremu se odstranijo stranice.
Sestavine za biskvit
- 5 jajc
- 200 g moke
- 50 g najtemnejšega kakava (priporoča se Kraš)
- 200 g sladkorja
- Dobra pest čokoladnih kapljic
- 1 pecilni prašek
- 1 dcl olja
- 1 dcl vode
Priprava biskvita
- Najprej nad paro raztopite čokoladne kapljice in čokolado pustite, da se na pultu hladi, dokler je ne boste potrebovali.
- Rumenjake in beljake ločite.
- V posodi z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti vsaj 7 minut zmešajte v gosto kremo rumenjake in sladkor.
- Počasi, po kapljicah, dodajajte olje, da se le-to z rumenjaki veže v kremo.
- V manjši posodici zmešajte skupaj vse preostale suhe sestavine (moko, kakav, pecilni prašek).
- Beljake stepite posebej v sneg.
- Med stalnim mešanjem rumenjakom izmenično dodajajte suhe sestavine, raztopljeno čokolado in vodo.
- Na koncu primešajte polovico snega iz beljakov in nato čisto narahlo z lopatko še drugo polovico snega. Mešajte od spodaj navzgor, da ostane čim več zraka v testu.
- Testo vlijte v s peki papirjem obložen in pomaščen pekač ter pecite približno 12-15 minut na 180 stopinj Celzija.
- Pečen biskvit ohladite.
Sestavine za kremo
- 250 ml smetane za stepanje
- 500 g mascarpone sira
- Pest raztopljene temne čokolade za kuhanje
- 2-3 polne žlice Nutele
Priprava kreme
- Najprej stepite sladko smetano.
- Med stalnim stepanjem dodajajte mascarpone sir, Nutello in raztopljeno čokolado.
- Kremo za par minut, dokler se biskvit ne ohladi, postavite v hladilnik.
Ostale sestavine
- 1 dcl mleka
- 1/2 žlice Nutele
- Vrečka celih lešnikov
Sestavljanje Ferrero tortice
- Mleko segrejte, dodajte Nutello in mešajte, da se Nutella raztopi in dobite nutellino mleko. (Opomba: Če imate majhne otroke, ki pomagajo pri peki, naredite tega mleka vsaj petkratno količino, saj ga otroci obožujejo.)
- Polovico lešnikov nasekljajte in prepražite.
- Prepražite tudi preostale cele lešnike ter pustite, da se oboji ohladijo.
- Ohlajen biskvit navlažite z nutellinim mlekom.
- Premažite ga s kremo.
- Po vrhu posujte nasekljane pražene lešnike.
- Tortice razrežite v željeno obliko ali na kockice in na vsako posebej položite še cel pražen lešnik.