Rdeča pesa (Beta vulgaris) je vsestranska zelenjava, ki jo ljudje gojijo že od 16. stoletja. Njena prisotnost v prehrani in ljudski medicini sega še dlje v preteklost; arheološke najdbe in zapisi pričajo o njeni uporabi že v starem Egiptu, Babilonu ter antični Grčiji in Rimu. Čeprav je v sodobni kuhinji včasih spregledana, velja za pravo zakladnico hranilnih snovi.
Zdravilne lastnosti rdeče pese
Rdeča pesa je bogata s folno kislino (vitamin B9), ki je ključna za celično presnovo in zdravje kože. Vsebuje tudi betanine in betaine, ki ugodno delujejo na ožilje, cirkulacijo krvi in uravnavanje krvnega tlaka. Znanstveniki so v soku rdeče pese odkrili antocianin, ki naj bi zaviral rast tumorjev, zato se pesa pogosto uporablja kot podpora imunskemu sistemu.
Hranilna vrednost (na 100 g)
| Hranilo | Vsebnost |
|---|---|
| Sladkorji (glukoza) | 6-10 % |
| Beljakovine | 1-2 % |
| Vitamin C | 10 mg |
| Kalorična vrednost | 42 kcal |
Priprava soka iz surove rdeče pese
Sok rdeče pese je najboljši, če ga pripravimo iz svežih in čvrstih gomoljev z nepoškodovano skorjo. Iz enega kilograma surove pese dobimo približno pol litra soka.
- Dnevni odmerek: Odrasli lahko spijejo do pol litra soka na dan, brez prekinitev do dva meseca.
- Način uživanja: Sok pijemo zjutraj na tešče ali po požirkih čez dan.
- Kombinacije: Za boljši okus in učinek lahko sok pese zmešamo s sokom jabolk, korenja, pomaranč ali limone.
Recepti za zdravje in krepitev telesa
Krepilni napitek za kri
Zmešajte 300 gramov sveže iztisnjenega soka surove rdeče pese in 200 gramov medu. Napitek hranite v hladilniku. Uživanje žlice ali dveh na tešče pomaga pri slabokrvnosti in čiščenju krvi. Po dveh tednih uživanja se priporoča 10 dni premora.
Poletna hladna juha (Šaltibarščiai)
V kefir ali tekoč jogurt vmešajte debelo naribano kuhano rdečo peso, naribano surovo kumaro, narezan kuhan krompir, trdo kuhano jajce in rdeče redkvice.
Sirup iz rdeče pese, korenja in jabolk
Sestavine: 1 kg rdeče pese, 0,5 kg korenja, 0,5 kg jabolk, sok 2 pomaranč, sok 1 limone in 500 g medu. Vse sestavine zmeljite v sokovniku, premešajte z medom in shranite v steklenico. Zjutraj razredčite 1 dl sirupa z vodo.
BRUCEOV SIRUP IZ PESINE PES za koktajle! ČUDOVITO! | POGOVOR V BAR IN KOKTAJLI
Pomembna opozorila
Sok rdeče pese deluje očiščevalno. Pri uživanju bodite pozorni na odziv telesa, saj lahko prevelike količine vplivajo na krvni tlak. Vedno uporabljajte naravno pridelano zelenjavo, da se izognete ostankom pesticidov. Surova pesa se lahko uporablja tudi zunanje; če jo položimo na obolelo mesto, pomaga pri zdravljenju modric, vnetij in oteklin.