Otroci za zdrav razvoj in optimalno rast potrebujejo raznoliko in uravnoteženo prehrano. Ker pa so lahko izjemno izbirčni, so starši pogosto v skrbeh. Vemo, da bi moral otrok sladkarije uživati čim manj in razne bonbone, čokolade ter tortice raje nadomestiti s kosi svežega ali suhega sadja ali sveže stisnjenim sokom brez dodanega sladkorja. A dejstvo je, da se sladkarijam ne moremo povsem izogniti, še posebej ob rojstnih dnevih, zabavah in slavjih, ki se jih tradicionalno spodobi proslaviti s sladkarijami in torto. Tudi prepovedati jih najbrž ni najbolj smiselno, saj imajo že otroci v svoji naravi prirojen instinkt, da je tisto, kar je prepovedano, najbolj zanimivo in privlačno. Zato je odlična alternativa domača priprava sladic.
Namesto industrijskih sladkarij in tort iz trgovine lahko pripravimo domače alternative, kjer imamo nadzor nad tem, iz česa so sestavljene in koliko sladkorja vsebujejo. Ustvarjanje v kuhinji je vedno doživetje, še posebej za najmlajše. Skupno kuhanje pa je tudi odlična priložnost, da poskrbimo tako za slastne dobrote kot tudi lepe trenutke. Če otroke vključimo v pripravo najrazličnejših jedi, jih bodo z veseljem pojedli, med samim kuhanjem pa se bodo tudi marsikaj naučili.
Nasveti za peko z malimi pomočniki
Kuhanje z otroki je lahko zabavno in poučno, vendar je dobro, da imamo v mislih, da se lahko zgodi, da bodo prevrnili posodo, dodali napačno sestavino ali kakšen gram preveč. Vendar pa vaja dela mojstra, zato jim ne smemo vzeti veselja ob manjših spodrsljajih. Že pred začetkom kuhanja se opremimo s kuharskimi predpasniki, ustreznimi pripomočki in nezahtevnimi recepti. Pustite, da otroci postanejo vaši kuharski pomočniki, in z njihovo pomočjo pripravite preproste, a še vedno okusne jedi. Lahko pripravimo narezke za obiske, skuhamo kosilo za vso družino ali pa pripravimo kakšno dobro, a preprosto sladico.
Priljubljene in enostavne sladice za otroke
Palačinke
Palačinke obožuje staro in mlado ter so zagotovo ena najbolj priljubljenih jedi pri otrocih. Jedli bi jih zjutraj, opoldne, zvečer, pa tudi za malico. Radi jih imajo tudi starši, predvsem zato, ker so hitro pripravljene in ne zahtevajo nobenih posebnih sestavin. A to ne pomeni, da ne dopuščajo prostora za izboljšave, še posebej glede hranilne vrednosti; navadno belo moko lahko denimo zamenjamo s polnozrnato, uporabimo mleko z manj maščobe in ponev, na kateri je mogoče peči brez uporabe olja. Priljubljen čokoladni namaz, ki je običajno prva izbira nadeva pri otrocih, lahko zamenjamo s skuto, čežano, domačo marmelado ali kakšnim drugim nadevom z manj sladkorja in jih po vrhu posipamo z zdrobljenimi keksi.
Pri pripravi mase za palačinke ne morete bistveno zgrešiti, pozorni bodite samo, da bo gladka in tekoča. Najmlajši naj vam pomagajo pri odmerjanju sestavin in mešanju mase. Pogumnejšim pustite vliti kakšno palačinko v ponev, in tudi če ne bo najlepša, še vedno lahko iz nje pripravite praženec. Na koncu pa: nič ni bolj slastnega kot palačinke, ki so jih naredili sami. Za piko na i ne sme manjkati tudi njihova najljubša marmelada ali čokolada. Tudi to lahko skupaj raztopite.
Puding
Tudi pri pripravi pudinga imamo kar nekaj manevrskega prostora. Namesto klasične čokolade ali vanilije lahko izberemo sadni puding in ga zmešamo s tretjino manj sladkorja, kot je zapisano na embalaži ter skuhamo v mleku z manj maščobe. Res je, da v tem primeru zaradi pomanjkanja sladkorja morda ne bo tako kompakten, a okus bo še vedno božanski. Namesto v lončku ga lahko serviramo v krožniku in posujemo z narezanim sadjem, grobo mletimi oreščki ali na koščke natrganimi keksi, ki se bodo kar topili v ustih.
Poleg praška za pripravo pudinga potrebujete samo še pol litra mleka in sladkor. Vzemite srednje veliko posodo, v katero naj otroci dodajo približno pol decilitra mleka, prašek za puding in sladkor, sestavine pa naj gladko zmešajo z žlico ali z uporabo mešalca, ki jim bo še posebej v veselje, saj take pripomočke naravnost obožujejo. Preostalo mleko zavrite, nato pa vanj vmešajte pripravljeno zmes in med nenehnim mešanjem opazujte, kaj se bo zgodilo. To priložnost lahko izkoristite, da otroku razložite, zakaj se pojavijo mehurčki, kaj je para in podobno. Še najtežji del je počakati, da se puding ohladi, medtem pa jih lahko zaposlite tudi z izdelovanjem zastavic, s katerimi boste okrasili vsako kroglico posebej.
Čokoladne kroglice
Čokoladne kroglice so nadvse preprosta sladica, za katero potrebujemo zgolj navadne kekse, malo margarine, mleka in kakav v prahu. Pri čokoladnih kroglicah na palčki je sicer največ pozornosti treba nameniti osnovi, torej piškotom. Izbrati velja zlasti take, ki so kakovostni in narejeni iz vrhunskih sestavin, pregledati velja tudi njihovo hranilno vrednost ter vsebnost sladkorja. Namesto klasičnega čokoladnega namaza lahko uporabimo manj sladek namaz ali namaz s stevijo. Prav tako ga lahko v celoti nadomestimo z mascarpone sirom, ki mu primešamo grenki kakav. Previdni moramo biti tudi pri izbiri maščobe: maslo je veliko bolj primerno kot margarina, poskrbeti pa moramo, da je čim bolj kakovostno.
Kekse, okoli 40 g, naj otroci zdrobijo na manjše kose in jih nato z valjčkom zmeljejo v drobtine, katerim dodajo približno 15 g margarine ali masla, 2 žlički kakava v prahu (lahko tudi čokolade) in 1 dl mleka. Vse skupaj naj z rokami dobro pregnetejo in oblikujejo v kroglice. Za piko na i jim lahko dodajo še pisane mrvice, kokos ali mlete orehe. Kroglice bodo še boljše, če jih boste pustili v hladilniku vsaj kakšno uro.
Mafini
Čokoladni mafini niso samo odličnega okusa, ampak je njihova priprava tako preprosta, da je primerna tudi za otroke. Otrokom lahko pomagamo pri odmerjanju sestavin in se pri tem poigramo s številkami. V pekač za mafine naj položijo papirnate modelčke, naribajo čokolado in raztopijo maslo, ki ga nato ohladimo do mlačnega. Pomagamo jim, da v eni posodi zmešajo moko, naribano čokolado, sladkor in pecilni prašek, v drugi posodi pa pripravijo tekočo mešanico iz jajca, mleka in stopljenega masla. V skledo s suhimi sestavinami naj nato vlijejo tekočo zmes ter vse skupaj dobro premešajo. S pripravljeno maso nato skupaj napolnimo prej pripravljene modelčke. Mafini naj se pečejo na 180 stopinj Celzija okoli 20 minut.
Druge preproste sladice, ki navdušujejo otroke
- Jogurtovo pecivo na lončke s sadjem: Je zelo sočno, rahlo in okusno, sama priprava pa je hitra in otročje lahka. Potrebujemo zgolj večjo skledo, nekaj preprostih sestavin in mešalnik; za merjenje pa uporabimo kar jogurtov lonček.
- Domača čokoladna jajčka iz le 4 sestavin: Preprosta, zdrava in slastna sladica, ki jo boste pripravili v nekaj minutah - brez peke!
- Grške medeno-sezamove ploščice (pasteli): Narejene so samo iz dveh sestavin - medu in sezamovih semen. So zdrave, naravne in enostavne za pripravo.
- Drobljenec z jabolki, bananami in ovsenimi kosmiči: Preprost in hranljiv obrok z naravno sladkobo sadja, prijetno aromo cimeta in osvežilno noto limone. Idealen je tako za zdrav zajtrk kot lahkotno sladico.
- Polnozrnate marmeladne ploščice z ovsenimi kosmiči: So preproste za pripravo, z ovsenimi kosmiči, krhkim testom in bogatim marmeladnim nadevom, odlična izbira za hitre sladke prigrizke.
- Mini jabolčne pite: So odlična priložnost za skupno družinsko ustvarjanje, saj lahko vsak otrok svojo unikatno mini jabolčno pito oblikuje v lastnem mini pekaču za pito.
- Korenčkov biskvit v obliki ježkov: Preprost, sočen in rahel korenčkov biskvit, ki ga spečemo v pravokotnem pekaču in narežemo na kocke. Navdušite otroke za kulinarično ustvarjanje z jedmi v obliki prikupnih ježkov.
- Borovničevi mafini: Zelo hitri in enostavni za pripravo, pa vendar tako okusni, rahli in sočni.
- Pudingova zloženka s piškoti in banano - peščena plaža: Fantastična ideja za poletno ustvarjanje z otroki, saj lahko vsak otrok izdela svojo in jo okrasi s pisanimi sladkimi okraski in ljubkimi papirnati dežnički.
- Enostavne in hitro pripravljene cheesecake rezine s sladkimi mareličnimi čebelicami: Čudovita kombinacija, ki očara - najprej oči, nato še brbončice.
- Torta v obliki ježka: Izdelava te očarljive torte je enostaven in zanimiv postopek, v katerega lahko pogumno vključimo otroke in skupaj razvijamo kulinarične spretnosti. Končni izdelek bo zagotovo razveselil vse sladkosnede - ne samo s svojim prikupnim videzom, temveč tudi s slastnim okusom. Ustvarjalno delo pa bo pričaralo dragocene minute družinskega veselja in nepozabne spomine.
Keksi Plazma - skrivna sestavina za enostavno peko
Pri pripravi sladic, pri katerih je po receptu potrebno dodati maslene oziroma krhke piškote, lahko uporabimo kekse Plazma. Ti so odlični tako samostojno, v družbi skodelice toplega mleka, kot tudi pri pripravi raznovrstnih sladkih dobrot, nad katerimi se navdušujejo tako otroci kot odrasli. V njih se skriva prava zakladnica hranljivih sestavin, kot so folna kislina, vitamin B in C, fosfor, železo, minerali in beljakovine.
Plazma piškoti se ponašajo z izjemno bogato tradicijo. Izhajajo iz srbskega Požarevca, kjer so jih leta 1967 začeli izdelovati kot cenejšo različico izjemno priljubljenih italijanskih piškotov plasmon, ki so veljali kot popolna izbira za nosečnice in otroke. Danes keksi Plazma slovijo po svoji izjemni kakovosti, vrhunskih sestavinah in edinstvenem vonju ter okusu, ki sta nezamenljiva že več generacij.
Kekse Plazma lahko spretno uporabimo v ogromno receptih za najrazličnejše sladice, torte, peciva in pite ter celo sladolede, šejke in veganske sladke dobrote. Veljajo za skrivno sestavino vsake peke, saj lahko z njihovo pomočjo prihranimo ogromno časa pri pripravi sladic. Plazma keksi so namreč v mleti obliki Plazma mlevena že pripravljeni za uporabo in ni treba izgubljati časa z mletjem. S Plazma keksi je peka tako enostavnejša in hitrejša, okus končnega izdelka pa naravnost božanski. Zmleti keksi Plazma mlevena so pri mnogih prva izbira za podlago pri cheesecakih, čokoladnih kroglicah, mafinih in raznih kolačih ter zavitkih.
Recept za Plazmačinke - palačinke s Plazma mlevena
Ponujamo recept za fantastične Plazmačinke, kjer mlete Plazma mlevena dodamo tako v osnovno maso kot tudi v nadev. Te palačinke so bile lani prava senzacija in so zelo enostavne za izdelavo, kar jih uvršča med enostavne recepte za peko z vašimi otroki.
Fast and easy CROATIAN PALAČINKE - Palačinke za studente
Sestavine za 15 Plazmačink:
- Palačinke:
- 5 jajc
- 270 ml mleka
- 50 ml gazirane vode
- 30 ml olja
- 140 g moke
- 40 g Mlete Plazme
- Nadev:
- 300 g bele čokolade
- 375 ml tekoče sladke smetane + 500 ml stepene sladke smetane
- 200 g Mlete Plazme
- Dve žlici jagodne marmelade
- Dve žlici borovničeve marmelade
- Dve žlici malinine marmelade
- Okrasitev:
- Sveže maline, borovnice in jagode
- Mleta Plazma
Postopek priprave:
- Jajca razžvrkljamo z metlico, nato pa dodamo mleko in gazirano vodo ter mešamo.
- Nato dodamo moko in Mleto Plazmo ter nadaljujemo z mešanjem, dokler ne dobimo mase brez grudic.
- Na koncu dodamo še olje in mešamo, dokler ne dobimo popolnoma enotne mase.
- Ponev dobro segrejemo in spečemo palačinke premera 15 cm.
- Belo čokolado nalomimo na majhne koščke. Zavremo 375 ml sladke smetane in jo prelijemo čez čokolado.
- Mešamo toliko časa, da se čokolada popolnoma stopi, nato pa pustimo ganache, da se ohladi na sobno temperaturo.
- Stepeni smetani dodamo Mleto Plazmo in ohlajen ganache. Dobro premešamo in dobljeno maso razdelimo na tri enake dele.
- V prvi del dodamo jagodno marmelado, v drugi del borovničevo, v tretji pa malinino in vse tri dobro premešamo, da ne bo grudic.
- Ohlajene palačinke premažemo z nadevom in jih poklopimo brez rolanja. Postopek ponavljamo toliko časa, da porabimo vse palačinke in nadev.
- Palačinke dekoriramo s svežim sadjem, glede na to, s katerim nadevom so polnjene.
Izdelava piškotov z otroki - zabava z modeli in testo
Obstajajo številni recepti za piškote, ki so odlični za peko z otroki, saj so sestavine pogosto zapisane po lončkih, tako da jih otroci enostavno odmerijo sami. Mnogi recepti vključujejo preproste korake, ki so idealni za vključevanje otrok:
- Sestavine zmešajte v enotno zmes in jo za 20 minut postavite v hladilnik.
- Na pomokano površino razvaljajte maso na debelino približno 3 mm in z različnimi modelčki iztisnite piškote.
- Oblikujte kroglice in jih dobro sploščite na peki papir ali z vilico rahlo pretlačite.
- Oblikujte kačice in jih upognite v obliko rogljička.
- Z majhno žličko polagajte kupčke na pekač in s prsti naredite na sredini luknjico.
Nekateri recepti, kot je tisti za piškote na stroj, so stari preko 100 let in so še vedno priljubljeni, saj so enostavni za izdelavo. Z mešanjem sladkorja in limonine lupinice ter postopnim dodajanjem ostalih sestavin lahko ustvarite kroglice, ki jih povaljate v kristalnem sladkorju in nato še v sladkorju v prahu.
