Imate radi jedi na žlico? Pri nas so enolončnice pogosto na jedilniku, saj lahko pri njih sprostimo domišljijo, pospravimo hladilnik in porabimo višek zelenjave z vrta. Enolončnice so krepke jedi, ki lahko nadomestijo glavno jed, in so odlična izbira za vsakodnevni obrok.
Zelenjavno-mesna enolončnica s svežo papriko in svinjino
Ta recept je nastal iz želje po uporabi pisane palete domače zelenjave, še posebej paprike v različnih barvah. Kot pri vseh enolončnicah in mineštrah, lahko tudi v to jed dodamo poljubno zelenjavo. Dodatek svinjskega mesa pa poskrbi za bogat in nasiten obrok.
Recept za PRIJETNO in gosto enolončnico, ki vam bo všeč
Čas priprave in kalorije
Ta okusna enolončnica je idealna, ko si želite nekaj toplega in nasitnega, a ne želite preživeti celega dneva v kuhinji.
- Čas priprave: 20 minut
- Čas kuhanja: 1 ura
- Skupni čas: 1 ura 20 minut
- Kalorije: Približno 430 kcal na porcijo
Sestavine za zelenjavno-mesno enolončnico
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- Meso: 600 g svinjskega mesa (pleče ali vratovina)
- Čebula in česen: 1 velika čebula, 2 stroka česna
- Zelenjava: 1 rdeča, 1 rumena in 1 zelena paprika, 2 velika zrela paradižnika (ali 200 ml paradižnikove mezge), 4 krompirji, narezani na večje krhlje
- Tekočina: 100 ml rdečega vina, 500 ml čiste zelenjavne jušne osnove
- Začimbe: 2 lovorova lista, 1 žlička mlete paprike, sol, poper, timijan
- Maščoba: 2 žlici olivnega olja
Podroben postopek priprave
- Priprava mesa: Svinjsko meso narežemo na večje kocke. Posolimo, popramo in pustimo na sobni temperaturi 10 minut, da se okusi prepojijo.
- Praženje čebule: V večjem loncu segrejemo olivno olje in na njem pražimo drobno narezano čebulo do zlatorjave barve. Nato dodamo sesekljan česen in ga kratko popražimo, da zadiši.
- Dodamo meso: V lonec stresemo pripravljeno meso in ga pražimo na močnem ognju, da dobi lepo rjavo skorjico z vseh strani. To bo enolončnici dodalo globino okusa.
- Dodamo vino: Zalijemo z rdečim vinom in počakamo približno 3 minute, da alkohol izhlapi.
- Dodamo zelenjavo: Paprike narežemo na trakove, paradižnik olupimo in narežemo na kocke. Oboje dodamo k mesu in premešamo.
- Krompir in tekočina: Dodamo krompir, narezan na večje kose, premešamo in zalijemo z zelenjavno jušno osnovo. Vmešamo še mleto papriko, lovorova lista in timijan.
- Dušenje: Lonec pokrijemo in kuhamo na zmernem ognju približno 1 uro, oziroma dokler meso ni popolnoma mehko in krompir kuhan. Po potrebi med kuhanjem dolijemo malo vode ali jušne osnove.
- Postrežba: Ponudimo vroče, po želji z žlico kisle smetane, domačim kruhom ali s svežo baziliko.
Koristni nasveti in triki za popolno enolončnico
- Priprava mesa: Meso pred peko vedno osušimo, saj se bo tako lepše zapeklo in razvilo boljšo skorjico.
- Nadomestek za vino: Če vina ne želite uporabiti, ga nadomestite z več zelenjavne jušne osnove in kančkom balzamičnega kisa za kislost.
- Barvitost paprike: Uporaba več vrst paprike doda jedi barvitost in raznolikost okusa.
- Krompir: Krompir naj bo narezan na večje kose, da se med kuhanjem ne razkuha in ohrani svojo obliko.
- Sveža zelišča: Na koncu kuhanja lahko dodate svežo baziliko, origano ali timijan za mediteranski pridih.
- Česen: Ne varčujte s česnom, saj krepi aromo in globino jedi.
Pogosta vprašanja o pripravi zelenjavno-mesne enolončnice
- Ali lahko uporabim pelate namesto svežega paradižnika? Seveda, paradižnikove pelate lahko brez težav uporabite namesto svežih paradižnikov.
- Ali se jed lahko pripravi dan vnaprej? Da, enolončnica je naslednji dan celo še bolj okusna, saj se okusi medtem popolnoma prepojijo.
- Lahko pripravim vegetarijansko različico? Da, meso lahko izpustite in namesto njega dodate bučke, jajčevce ali druge vrste zelenjave.
- Zakaj je krompir narezan na večje kose? Da med daljšim kuhanjem ohrani obliko in se ne razpade v omako, s tem pa ohrani teksturo jedi.
- Lahko enolončnico zamrznem? Da, povsem ohlajeno enolončnico lahko zamrznete in hranite do 2 meseca.
Druge priljubljene enolončnice in jedi na žlico s svinjskim mesom
Poleg zelenjavno-mesne enolončnice obstajajo še številne druge okusne jedi na žlico, ki vključujejo svinjsko meso ali so priljubljene v slovenski in mednarodni kuhinji.
Ričet s prekajenim svinjskim vratom
Priljubljena slovenska jed na žlico, pripravljena iz ješprena, veliko zelenjave in prekajenega mesa, ki se na našem jedilniku največkrat znajde v hladnejših dneh. Takrat namreč pogosteje posegamo po krepkih enolončnicah, ki prijetno pogrejejo telo in nas tudi nasitijo. Ričet s prekajenim svinjskim vratom je okusna in nasitna jed, pripravljena v enem loncu, idealna za toplejše dni.
Italijanska poročna juha
Znamenita italijanska enolončnica, ki slovi kot ena boljših 'comfort' jedi. Narejena je iz zelenjavne ali mesne osnove ter obogatena z zelenjavo, testeninami in mesnimi cmočki, zato je zelo okusna in hranljiva. Čeprav se tradicionalno ne pripravlja vedno s svinjskim mesom, lahko mesne cmočke pripravite tudi iz mletega svinjskega mesa.
Golaževa juha
Kosi sočnega mesa, mleta paprika, krompir in veliko čebule. To je klasika, ki nas s svojim polnim okusom in gostoto vedno navduši. Postrežena s svežim kruhom je popolna izbira za kosilo ali večerjo. Golaževa juha je lahko pripravljena z različnimi vrstami mesa, vključno s svinjskim, kar ji daje bogat in prepoznaven okus.
Zelenjavna mineštra s testeninami
Enostavna jed na žlico iz enega lonca, polna zelenjave, fižola in testenin. Čeprav ta različica ne vsebuje mesa, je odlična lahkotnejša možnost, ki se pogosto znajde ob bok mesnim enolončnicam, še posebej, če iščete raznolikost. Lahko pa ji po želji dodate koščke prekajene slanine ali svinjske klobase za bolj krepak okus.
tags: #enoloncnica #z #svinjskim #mesom