Avokado je nadvse zdrav sadež, saj vsebuje nenasičene maščobe, ki so koristne za naše telo. Poleg zdravih maščob je bogat z vlakninami, vitamini in minerali, kar ga uvršča med izjemno hranljiva živila. Avokadov namaz na popečenem toastu predstavlja okusen in hitro pripravljen obrok, idealen za zajtrk ali malico.
Izbira in priprava avokada: Ključ do popolnega namaza
Zreli avokado je ključ do kremaste in gladke teksture, ki je osnova za odličen namaz. Pri avokadu je res pomembno, da je ravno prav zrel. Nič ni hujšega kot trdo meso tega sadeža, prav tako pa preveč zrel ni ravno okusen, pogosto že zaradi rjavkaste barve.
Kako izbrati popoln avokado?
Ena izmed najboljših možnosti za izbiro avokada je, da ga preprosto potipate. Ne sme biti trd kot skala, niti ne preveč mehak. Moral bi biti rahlo mehak na otip, a ne kašast.
Nasveti za zorenje in shranjevanje
- Če avokada nimate namena takoj uporabiti, kupite tršega in ga hranite na sobni temperaturi. Tako bo še naprej zorel in čez nekaj dni bo pripravljen.
- Če želite zorenje pospešiti, ga skupaj z banano zavijte v vrečko.
- Če vam ostane polovica zrelega avokada, ga pokapljajte z limoninim sokom (da ne bi potemnel), ga zaprite v stekleno posodo in dajte v hladilnik.
Priprava avokada za namaz
Zrel avokado olupite ali ga najprej odprite na pol, odstranite koščico in potem z žlico poberite meso. Najmanj odpadka bo, če ga z jedilno žlico postrgate iz olupka. Meso avokada lahko zmečkate z vilico ali pa ga pripravite v mešalniku.
Osnovni recept za avokadov namaz na toastu
Priprava je zelo enostavna in vzame približno 5 do 15 minut, odvisno od metode.
Sestavine
- 2 zrela avokada
- Kosov toasta (po želji)
- Jajce (po želji, za vsak kos toasta)
- 2 žlički sveže iztisnjenega limoninega soka
- Malo soli in popra (po okusu)
- Malo masla (za toast in jajce, po potrebi)
- 15 dag pasirane skute (po želji, za bogatejši okus)
- 2 žlici oljčnega olja (po želji)
- Nekaj vejic narezanega peteršilja (po želji, za okras in svežino)
- Ščep suhega origana (po želji)
Postopek priprave namaza
- Avokado olupite, odstranite koščico in meso dajte v posodo.
- Dodajte dve žlički limoninega soka, sol in poper. Če želite bogatejši namaz, dodajte še pasirano skuto, oljčno olje in narezan peteršilj.
- Vse sestavine (razen toasta in jajc) nadevajte v mešalec in dobro zmeljite, da dobite kremasto teksturo. Če vam je ljubše, lahko avokado pretlačite tudi z vilico, vendar pazite, da zmes ostane enakomerna in ne preveč gladka, saj nekaj teksture ni nikoli odveč.
- Poskusite in po potrebi dodajte še soli ali popra. Za dodaten "kik" lahko dodate tudi ščep kajenskega popra ali mleto papriko.
RECEPT za namaz od AVOKADA
Priprava popolnega toasta
Za popoln toast izberite kruh, ki vam je najljubši, bodisi polnozrnati kruh, ciabatto ali preprosto beli toast.
- V toasterju ali na ponvi na srednje močnem ognju, z malo masla, popecite rezine kruha, dokler ne postanejo zlato rjave in hrustljave na obeh straneh.
- Ko je kruh popečen, ga takoj odstranite iz ponve in na še topli toast nanesite bogat sloj avokadovega namaza.
Ideje za obogatitev avokadovega toasta
Avokadov toast je že sam po sebi preprosto popoln, vendar pa lahko dodate še nekaj dodatkov, ki bodo jed naredili še bolj edinstveno in vizualno privlačno. Sezam na primer ni obvezen, a doda jedi tisto nekaj malega, kar jo naredi prijazno tudi na oko.
- Jajce na oko ali vmešano jajce: Na maslu specite jajce na oko (eno jajce za vsak kos toasta) in ga previdno položite na namazan toast. Za svilnato in sočno vmešano jajce ga pecite na srednje velikem plamenu in nežno obračajte s pomočjo kuhalnice, ne da bi ga razžvrkljali že prej.
- Sveža zelenjava: Na vrh avokadovega namaza položite nekaj narezanega paradižnika (če se v hladilniku skriva kakšen, ga prej ogrejte na sobno temperaturo), kumar ali paprike. Paradižnik in avokado sta "match made in heaven"!
- Zelišča in začimbe: Dodajte še nekaj svežih zelišč, kot sta koriander ali bazilika, za dodatno svežino. Posipate lahko tudi s ščepcem suhega origana ali sesamom.
- Dodatki za teksturo in okus: Lahko dodate tudi malo feta sira ali pa nekaj oreščkov za dodatno teksturo in okus.
Avokadov namaz za vso družino
Avokadov namaz je ena tistih jedi, ki jo otroci z veseljem pojedo, sploh če je prilagojena njihovemu okusu. Pri pripravi za otroke se lahko izognete intenzivnim okusom, ki bi jih odbijali.
- Tekstura: Otrokom ni všeč, če je avokado samo pretlačen z vilicami, zato je priporočljivo, da ga pripravite v mešalniku za gladko teksturo.
- Začimbe: Izogibajte se dodajanju nasekljanega česna, saj ga otroci pogosto čutijo pod zobmi in jih peče. Namaz je tako bolj nežen in primeren za mlajše brbončice.
Za družinski zajtrk preprosto zmešajte meso dveh avokadov, sol, malo popra in dve čajni žlički sveže iztisnjenega limoninega soka v mešalniku. Nato popečete toaste, na katere namažete namaz. In verjeli ali ne, to je to!