Domača lečina enolončnica nas pogreje do kosti in kar poboža želodec. Hranljiva leča se skuha zelo hitro, zato je to kosilo pripravljeno hitro in enostavno. Je popolna jed na žlico za malce bolj hladne dni, ki se odlično obnese tudi v družbi prekajenega mesa ali klobase. Najbolje je, da jo skuhamo za kakšen dan vnaprej in jo potem preprosto pogrejemo.
Osnovni recept za bogato lečino enolončnico
Količina: 3-4 porcije / Čas priprave: 50 minut / Zahtevnost: 2 od 5
Sestavine
- 250 g rjave leče
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 korenček
- manjši por
- 70 g gomolja zelene
- 0,6 dl sojine omake
- Lovorov list, timijan, svež peteršilj
- Sol in poper
Priprava
- Čebulo in česen olupimo in drobno nasekljamo. Por očistimo, razpolovimo po dolgem in narežemo na tanke kolobarje. Korenje in zeleno očistimo ter narežemo na drobne kocke.
- V loncu segrejemo olje in na njem najprej prepražimo čebulo, nato dodamo česen in pražimo toliko časa, da zadiši.
- Dodamo por in ga malce popražimo, nato dodamo še kocke korenja in zelene.
- Sedaj dodamo dobro oprano lečo, timijan, lovorov list in vse skupaj zalijemo z litrom vroče vode.
- Premešamo, pokrijemo in kuhamo na srednjem ognju približno 10-15 minut.
- Na koncu prilijemo še sojino omako in dodamo sol ter poper po okusu. Serviramo s sveže nasekljanim peteršiljem.
Nasveti za pripravo in postrežbo
Leča je izjemno vsestransko živilo, ki vsebuje veliko beljakovin in vlaknin. Rjava leča se odlično obnese v enolončnicah in juhah, vendar jo moramo pred kuhanjem vedno obvezno dobro oprati.
- Izboljšave: Enolončnici lahko dodamo malce čilija in jo postrežemo s kosom svežega kruha. Odlično se poda tudi z žlico kisle smetane.
- Sorte leče: Poleg rjave poznamo še rdečo, zeleno, rumeno in črno lečo. Zelena leča je priljubljena, ker pri kuhanju dobro ohrani obliko zrn in se ne razkuha.
- Kreativnost: Kuhanje je kot jazz - boljša je, če improvizirate. Ne bojte se dodati različne sezonske zelenjave, kot so paprika, bučke ali krompir, ter raznovrstnih začimb, kot so kurkuma, kumina ali dimljena rdeča paprika.