Domači pomarančni kruh z brusnicami

Ta neobičajen kruh je lahko tudi sladica in bo popestril zajtrk. Je neverjetno sočen in tak ostane tudi nekaj dni. Brusnični kruh je ena tistih prazničnih dobrot, ki združuje svežino, sočnost in ravno pravo mero sladkosti. Kombinacija rdečih brusnic ter aromatične pomarančne lupinice pričara okus, ki spominja na zimsko jutro in toplo kuhinjo. Je hitro pripravljen, neverjetno sočen in čudovito odišavljen - popoln za zajtrk, darilo ali kot sladek dodatek k popoldanskemu čaju.

Tematska fotografija: pomarančni kruh z brusnicami, posut s sladkorno glazuro

Izvor in posebnosti

Brusnični kruh izvira iz severnoameriške tradicije, kjer so brusnice eno najpogostejših prazničnih sestavin. Pomarančni kolač z brusnicami v sebi skriva odlične osvežilne, sladko-kisle kombinacije. Videz in okus pa dopolni pomarančna glazura, kar ustvari pravo zimsko pravljico.

Sestavine

Za kruh

  • 2 lončka moke (bela ali pirina gladka moka)
  • 3/4 lončka belega sladkorja
  • 1 1/2 žličke pecilnega praška
  • 3/4 žličke soli
  • 1/2 žličke sode bikarbone
  • 1/4 lončka masla, narezanega na manjše koščke, zmehčanega
  • 3/4 lončka pomarančnega soka, sveže iztisnjenega
  • 1 žlička naribane pomarančne lupinice (ali 1 zavoj pomarančne lupinice Dr.)
  • 1 veliko jajce, stepeno
  • 1 lonček brusnic, nasekljanih
  • 1/2 lončka orehov, nasekljanih (neobvezno)
  • 1 vanilin sladkor Dr. (neobvezno)
  • 1 žlica kandiranih pomaranč Dr. (neobvezno)
  • 1/2 zavoja pecilnega praška Dr. (neobvezno)

Za glazuro (po želji)

  • 1/4 lončka sladkorja v prahu (ali 3 zvrhane žlice sladkorja v prahu Dr.)
  • 1 žlica pomarančnega soka
  • Prihranjena pomarančna lupinica (če ste jo shranili)
Infografika: sestavine za pomarančni kruh

Navodila za pripravo

Priprava sestavin in pečice

  1. Pripravite vse sestavine.
  2. Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija.
  3. Pekač približne velikosti 20 x 10 centimetrov namastite z maslom. Lahko uporabite tudi pekač TWIST za tortico v posebni obliki.

Mešanje suhih in mokrih sestavin

  1. V skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono.
  2. Maslo vmešajte v mešanico moke in mešajte, dokler se vse sestavine med sabo ne povežejo.
  3. Dodajte pomarančni sok, pomarančno lupinico in jajce ter spet dobro premešajte.
  4. V manjši skledi zmešajte sladkor v prahu, pomarančni sok in prihranjeno lupinico. Mešajte, da dobite gladko, tekočo glazuro. Če je pregosta, dodajte še nekaj kapljic soka; če preredka, še malo sladkorja v prahu.

Dodatek brusnic in peka

  1. Na koncu v maso vmešajte brusnice in po želji orehe. Brusnice najprej premešajte s pol žlice moke, tako preprečite, da bi padle na dno.
  2. Maso vlijte v pekač, poravnajte.
  3. Pecite v predhodno ogreti pečici, dokler zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino kruha, ni čist, kar je približno 60 do 75 minut. Vrh mora biti lepo zlato rjav.

Kako narediti hlebec z brusnicami in pomarančami | Recepti za zahvalni dan | Allrecipes.com

Priprava glazure

Sladkor v prahu zmešajte s pomarančnim sokom in mešajte toliko časa, da nastane gladka, rahlo tekoča zmes. Po potrebi lahko dodate še kakšno kapljico pomarančnega soka. Glazuro prelijte po celem kruhu in počakajte, da se strdi.

Pomarančni kolač z brusnicami je pripravljen.

tags: #domaci #pomarancni #kruh