Priprava okusne in zdrave pice s tuno ne zahteva veliko časa ali denarja. Brez skrbi, tudi pica je lahko zdrav obrok, le malce bolj ustvarjalni morate biti pri izbiri sestavin in dodatkov. Tokrat vam predstavljamo preprost recept za zdravo pico s tuno, ki je odlična možnost za kosilo ali večerjo.
Glavni recept: Zdrava pica s tuno za štiri osebe
S tem receptom boste lahko pripravili štiri porcije pice že za nekaj evrov. Mojca Cepuš in Alenka Košir priporočata ribje dodatke in veliko zelenjave. Uživajte v zdravi pregrehi in ostanite v formi!
Sestavine za zdravo pico s tuno
Za pripravo pice s tuno boste potrebovali:
Za testo:
- 500 g moke
- Kvas (sveži ali suhi)
- Voda (mlačna)
- Žlička sladkorja
- Žlička soli
Za nadev:
- 2 korenčka (približno 300 g)
- 500 g paradižnika (svežega ali iz pločevinke, npr. pelati)
- 300 g čebule
- 2 konzervi tune (koščki tune v olju ali lastnem soku)
- 1-2 kepici mocarele
- Olive (zelene ali črne)
- Po želji: koruza, paprika, začimbe (origano, bazilika, himalajska sol, poper)
Priprava pice s tuno na zdrav način
Priprava pice obsega pripravo testa, omake in samega nadeva.
Priprava testa
- V lonček nadrobite kvas, dodajte žličko sladkorja in 1 dl mlačne vode. Pustite stati 5-10 minut, da kvas naraste.
- V skledo stresite moko, v sredini naredite jamico, vanjo zlijte vzhajan kvas. Na rob jamice posujte sol.
- Vse skupaj zgnetite v testo, bodisi z rokami ali z mešalnikom. Testo lahko pustite vzhajati ali ga takoj razvlečete po namaščenem pekaču.
Če želite, lahko za pripravo testa uporabite tudi kupljeno kvašeno testo. V tem primeru ga le razvlecite ali razvaljajte v želeni obliki na pekaču.
Priprava paradižnikove omake
- Če uporabljate svež paradižnik, ga operite in narežite na manjše koščke. Na olivnem olju lahko na kratko popražite česen, da zadiši, nato dodate paradižnik. Kuhajte toliko časa, da se ustvari gladka omaka.
- V omako dodajte ščepec sladkorja, sol, poper in želene mediteranske začimbe. Za še bolj gladko teksturo lahko omako na koncu pretlačite s paličnim mešalnikom.
- Če uporabljate paradižnik iz pločevinke (npr. pelate), ga prav tako pretlačite ali na kratko pokuhajte z začimbami.
Easy Pizza Sauce 🍕
Priprava nadeva
Medtem ko se testo vzhaja ali pečica segreva, pripravite sestavine za nadev:
- Čebulo olupite, operite in sesekljajte ali narežite na lističe/kocke.
- Korenček lahko naribate ali narežete na drobne kocke.
- Papriko prav tako narežite na kocke.
- Pločevinke tune odprite in odlijte odvečno olje.
- Mocarelo narežite na tanke rezine ali naribajte.
- Zelene olive izkoščičite in jih narežite na kolobarje, črne olive razpolovite ali jih uporabite cele, če so izkoščičene.
Nekateri recepti vključujejo tudi kratko popraženo zelenjavo (korenček, čebula, paprika) pred nanosom na pico.
Sestavljanje in peka
- Segrejte pečico na 220 °C (ali 180-250 °C, odvisno od recepta in pečice).
- Razvlečeno testo za pico razpotegnite do roba namaščenega pekača ali na peki papir.
- Testo enakomerno premažite z ohlajeno paradižnikovo omako, vendar pazite, da okoli pustite približno centimeter praznega roba.
- Po omaki razporedite tuno, sesekljano čebulo, korenček in ostalo zelenjavo.
- Na vrh dodajte rezine ali koščke mocarele ter olive. Po želji potresite še z origanom ali drugimi začimbami, kot sta himalajska sol in poper.
- Pico pecite v ogreti pečici približno 10-20 minut, oziroma dokler testo ni zlatorjavo zapečeno, sir pa se ne stopi in rahlo zapeče.
Če želite poskusiti drugačno različico, lahko testo najprej na hitro zapečete (npr. 10 minut na 180 °C), nato dodate nadev in pečete še približno 15 minut na 180-200 °C.
Po peki pizzo vzemite iz pečice, jo razrežete na manjše kose in postrezete. Pa dober tek!
Prihranek pri pripravi
Priprava te zdrave pice s tuno za štiri osebe stane približno 3,70 evra. Prihranek je mogoč z izbiro cenovno ugodnejših sestavin, kot so Spar S-budget moka in mocarela, ali pa z nakupom sestavin v diskontnih trgovinah, kot je Lidl.
Ker vam po nakupu sestavin za pico ostane še 1,30 evra, lahko za ta denar kupite še solato. V Lidlu motovilec (150g) stane okoli 0,69 evra, kar dodaja k zdravi in popolni pojedini.
Različice zdrave tunine pice
Osvežilna pica s tunino Rio Mare v oljčnem olju z limono in črnim poprom
Edinstven okus Rio Mare preseneča z novim receptom. Vsem dobro poznano kakovostno tunino Rio Mare, poleg izbranega najboljšega oljčnega olja, bogati svežina limoninega soka in začinjenost črnega popra. Še tako preproste jedi bo nova Tunina Rio Mare v oljčnem olju z limono in črnim poprom naredila slastno in okusno. Uporabimo jo lahko kot prilogo, za sveže in okusne solate ali kot posebno sestavino za najljubše recepte.
Sestavine (dodatno k osnovnemu receptu):
- 1 konzerva tunine Rio Mare v oljčnem olju z limono in črnim poprom
- Rukola (za okrasitev)
- Bučke, redkvice, bazilika (po želji)
Priprava:
Zamesimo testo in ga pustimo vzhajati. Testo nato zvaljamo v želeno obliko in pico obložimo. Začnemo s pelati, nato dodamo bučke, mocarelo, redkvice in baziliko. Najpomembnejša sestavina osvežilne pice je nova Tunina Rio Mare v oljčnem olju z limono in črnim poprom, ki bo pico naredila slastno in okusno. Ko je pica pečena, jo okrasimo z nekaj rukole po vašem okusu.
Tunina pica z mocarelo in gorgonzolo (recept Alenke Košir)
Alenka Košir je ustvarila slasten pica obrok s pomočjo Rio Mare tunine v ekstra deviškem oljčnem olju in nastala je okusna tunina pica z mocarelo in gorgonzolo.
Sestavine:
- Za pirino testo (za 2-3 pice):
- 300 g pirine moke
- 20 g kvasa
- 1 dcl mlačne vode
- Žlička sladkorja
- Žlička soli
- Žlica olivnega olja
- Dodatki za pico:
- 2 pločevinki tunine Rio Mare v ekstra deviškem oljčnem olju
- Polovica narezane rdeče čebule
- 10 cm zelenih listov mlade čebule
- 5 žlic koruze
- Mocarela
- Gorgonzola
- Vejica rožmarina
- 8 paradižnikov (za omako)
- 2 nasekljana stroka česna
- Čajna žlička rjavega sladkorja
- Ščepec šetraja
- Sveža bazilika (za omako)
Priprava pice:
- Naprej se lotimo priprave testa. Zmešamo kvas, sladkor in vodo, nastalo zmes dodamo ostalim sestavinam in močno pregnetemo. Pustimo na toplem, da vzhaja 30 minut (pokrito s kuhinjsko krpo). Testo razdelimo na tri dele, pregnetemo in ponovno pustimo vzhajati 30 minut. Testo razvaljamo in položimo na peki papir.
- Nato se lotimo priprave paradižnikove osnove. Na žlici olivnega olja na kratko prepražimo 2 nasekljana stroka česna, dodamo čajno žličko rjavega sladkorja, ščepec šetraja in hitro premešamo. Dodamo 8 na koščke narezanih paradižnikov in jih posolimo. Alenka svetuje, da omako na koncu z vejico sveže bazilike dobro premešamo v mešalniku, da je zmes gladka.
- Testo prekrijemo s paradižnikovo omako, dodamo 2 pločevinki tunine Rio Mare v ekstra deviškem oljčnem olju, polovico narezane rdeče čebule in 5 žlic koruze. Polovico pice prekrijemo z mocarelo, drugo polovico pa z gorgonzolo. Na vrh dodamo svežo vejico rožmarina.
- Pečemo v pečici na 190 stopinj, približno 10-15 minut - odvisno od pečice (preverjajte sproti).
Dodatne možnosti in nasveti
- Za pripravo testa lahko uporabite tudi pirino moko v kombinaciji s skyr-jem, pecilnim praškom in jajcem, kar daje drugačno, bolj zdravo teksturo. Testo zmešajte, dobro pregnetite in razporedite po pekaču ter po celotni površini posolite. Pečete ga 10 minut na 180 stopinj Celzija, nato dodate nadev in pečete še približno 15 minut na 180-200 stopinj Celzija.
- Priporoča se uporaba himalajske soli in origana za še boljši okus.
- Ta recept je le osnova, ki jo lahko prilagodite svojim željam z dodajanjem ali zamenjavo sestavin. Bodite kreativni z zelenjavo in začimbami!