Njoki so odlična priloga k različnim omakam in jih lahko pripravite tudi doma z dodatkom špinače. Spodaj je podroben recept za pripravo okusnih domačih njokov s špinačo.
Sestavine za domače njoke
- Krompir (primerna količina za njoke, npr. 500-700 g)
- 400 g zamrznjene špinače (ali enakovredna količina sveže špinače)
- 2 jajci
- Moka (gladka, po potrebi, približno 150-250 g)
- Sol (po okusu)
- Majhen kos masla (približno 20-30 g)
- Ščepec mletega muškatnega oreščka
Priprava domačih njokov s špinačo
Priprava krompirja
Gomolje krompirja očistimo in dobro operemo pod tekočo vodo, po potrebi jih tudi oščetkamo. Zložimo jih v večji lonec in zalijemo s toliko hladne osoljene vode, da so vsi gomolji pod vodo. Krompir zavremo, nato pa ga kuhamo na zmernem ognju približno 15-25 minut, dokler ni povsem mehak. Kuhan krompir odcedimo in pustimo nekaj minut, da se odpari. Še vroč krompir olupimo in ga pretlačimo (s tlačilko ali s pasirnikom) v gladko maso.
Priprava špinače
Če uporabljate zamrznjeno špinačo, jo vzemite iz zamrzovalnika dan pred pripravo in jo pustite, da se popolnoma odtali. Če uporabljate svežo špinačo, jo najprej očistite in operite. V loncu zavrite vodo, v krop stresemo špinačo in jo kuhamo samo toliko, da listi upadejo in se zmehčajo (približno 2 minuti). Špinačo dobro odcedimo in ohladimo. Ohlajeno špinačo nato dobro ožamemo, da odstranimo odvečno tekočino, in jo drobno sesekljamo.
Priprava testene mase
V večji posodi združite pretlačen krompir in drobno sesekljano ožeto špinačo. Dodamo 2 jajci, sol po okusu, majhen kos masla in ščepec muškatnega oreščka. Postopoma dodajajte moko in gnetite testo, dokler ne postane gladko, prožno in se ne lepi na roke. Če je testo premehko, dodamo še malo moke, vendar previdno, da njoki ne bodo pretrdi.
Cheesy and creamy Gnocchi Recipe | Easy Recipe
Oblikovanje njokov
Testo razdelite na več delov. Na rahlo pomokani površini vsak del oblikujte v dolg svaljek s premerom približno 2 centimetra. Svaljke nato narežite na koščke dolžine 1,5 do 3 cm. Pri rezanju si lahko pomagate s topo stranjo noža. Po želji lahko vsak njok nežno povaljate po hrbtni strani vilice, da dobite značilne brazde, ki bolje vpijajo omako.
Kuhanje njokov
Na kuhalnik pristavimo večjo posodo z vodo, ki jo osolimo in zavremo. Njoke po porcijah polagamo v vrelo vodo. Njoke kuhajte v vreli vodi, dokler ne priplavajo na površje, kar običajno traja približno 2-3 minute. Ko priplavajo na površje, jih s penovko poberemo iz vode.
Shranjevanje njokov
Če želite njoke shraniti za kasneje, jih razporedite na pladenj, obložen s papirjem za peko, tako da se ne dotikajo med seboj. Nato jih zamrznite. Ko so popolnoma zamrznjeni in trdi, jih prestavite v vrečko za zamrzovanje. Tako shranjene njoke lahko kasneje skuhate direktno iz zamrzovalnika v vreli vodi.