Rastlinski napitki, ki jih vedno več ljudi uporablja namesto kravjega mleka, so danes zelo razširjeni. Medtem ko lahko v naših trgovinah kupimo predvsem sojino, riževo, ovseno, mandljevo, lešnikovo in kokosovo mleko, so v tujini pogosto na voljo tudi malce bolj posebne vrste rastlinskih napitkov - med njimi tudi mleko iz lanenih semen, ki ga pri nas skorajda ni mogoče dobiti. Priprava domačega rastlinskega mleka oziroma napitka ne bi mogla biti bolj preprosta, cena domače izdelave pa je bistveno nižja.
Postopek priprave lanenega mleka
Priprava mleka iz lanenih semen je zelo preprosta in zahteva le dve osnovni sestavini: lanena semena in vodo. Vse delo namesto vas opravi zmogljiv multipraktik oziroma blender.
- V kuhinjskem mešalniku zmešajte 3 skodelice vode in ¼ skodelice lanenih semen (količino sestavin lahko po potrebi prilagodite).
- Mešanico nato precedite skozi gosto gazo ali čisto vrečko z drobnimi luknjicami, namenjeno pranju občutljivega perila ali večkratni uporabi za sadje in zelenjavo.
- Pulpo, ki ostane na dnu vrečke oziroma na vrhu gaze, dobro ožemite, da iztisnete čim več tekočine.
Svetujemo vam, da preostalo pulpo prihranite za poznejšo rabo, na primer pri peki peciva ali kot dodatek kosmičem in zmešančkom.
Izboljšanje okusa in shranjevanje
Napitek ima prijeten, rahlo oreščkast okus, ki ga lahko nadgradite z različnimi dodatki:
- Začimbe: Zelo okusna je kombinacija z izvlečkom vanilje, cimetom ali kakavom v prahu.
- Sladila: Po želji lahko napitek osladite z medom, javorjevim ali agavinim sirupom.
- Shranjevanje: Pripravljeno mleko nalijte v steklenico, jo tesno zaprite in hranite v hladilniku.
Zakaj izbrati laneno mleko?
Čeprav je sestava različnih vrst rastlinskih napitkov v osnovi podobna, imajo posamezne vrste določene specifike. Največja posebnost mleka iz lanenih semen je vsebnost omega-3-maščobnih kislin, natančneje alfalinolenske kisline (ALK).
Omega-3-maščobne kisline so pomembne za:
- Preprečevanje srčno-žilnih obolenj.
- Zaščito možganov pred nevrodegenerativnimi boleznimi.
- Zmanjševanje tveganja za depresijo in druge razpoloženjske motnje.
- Protivnetno delovanje v telesu.
What is Pasteurized milk? | Ask Organic Valley
Zlata pravila za pripravo domačih napitkov
Da bo rezultat zares okusen in zdrav, pri pripravi upoštevajte tri zlata pravila:
- Vedno uporabite semena in žita ekološkega izvora.
- Ne pozabite na začimbe, ki naj bodo prav tako ekološke.
- Če boste napitek solili, uporabite himalajsko ali morsko sol, ne rafinirane kuhinjske soli.