Priprava okusne cvetače s krompirjem v pečici

Cvetača pogosto ostane spregledana sestavina v naši kuhinji, čeprav ponuja izjemno hranilno vrednost. Vsebuje vlaknine, vitamine skupine B, vitamin C ter minerale, kot sta kalij in kalcij, ob tem pa ostaja nizkokalorična. Ko rečemo cvetača, se mnogi spomnijo klasičnih jedi iz otroštva, a ta skromna zelenjava se lahko preoblikuje v moderno, zdravo in okusno jed, ki jo pripravimo v pečici.

Fotografija zlato zapečene cvetače s krompirjem in sirovo skorjico v pekaču

Zakaj izbrati gratinirano cvetačo s krompirjem?

V zadnjih letih je zanimanje za pečeno zelenjavo znatno naraslo. Takšne jedi so hitre, praktične, nasitne in ne zahtevajo zapletenih sestavin. Gratiniranje, torej zapečenje jedi pod plastjo sira ali smetane, daje cvetači povsem novo dimenzijo. To je odličen kompromis med zdravim življenjskim slogom in uživanjem v t. i. „udobni hrani“ (comfort food), ki razveseli tudi tiste, ki običajno ne posegajo po zelenjavnih jedeh.

Osnovni postopek priprave

Priprava gratinirane cvetače s krompirjem ni zapletena. Sledite tem korakom za najboljši rezultat:

  1. Predpriprava zelenjave: Cvetačo operite in jo razdelite na manjše cvetove. Krompir olupite in ga narežite na približno 0,5 centimetra debele rezine.
  2. Blanširanje: Zelenjavo na kratko blanširajte v vreli osoljeni vodi (cvetačo približno 2 minuti, krompir lahko malo dlje), nato jo odcedite.
  3. Priprava dodatkov: Čebulo ali por drobno sesekljajte in ju posteklenite na maslu.
  4. Sestavljanje: Zelenjavo stresite v pekač, ki ste ga namastili z maslom. Začinite s poprom, soljo in muškatnim oreščkom.
  5. Preliv: V posodi razžvrkljajte jajca, jih zmešajte s sladko smetano in naribanim sirom (uporabite lahko goudo, ementaler, parmezan ali za bolj izrazit okus gorgonzolo).
  6. Peka: Vse skupaj prelijte z jajčno mešanico in pecite v pečici, ogreti na 170-180 stopinj Celzija, dokler jed ni zlato rjavo zapečena (približno 30-45 minut, odvisno od količine).
Shematski prikaz plastenja krompirja, cvetače in preliva v pekaču

Nasveti za popolno jed

  • Tekstura: Pazite, da cvetače in krompirja ne prekuhate; zelenjava mora ostati čvrsta, da se v pečici ne spremeni v kašo.
  • Izbira sira: Za nežnejše tone izberite mozzarello ali edamec, za bogatejši okus pa posezite po modrem siru ali kozjem siru.
  • Nutritivna obogatitev: Jed lahko obogatite z dodatkom brokolija ali celo s popečenim mesom, če želite bolj nasiten obrok.
  • Kremnost: Mešanica smetane in mleka doda jedi potrebno kremnost. Za bolj lahke različice lahko uporabite rastlinske alternative, kot sta mandljevo ali ovseno „mleko“.

Alternativni način: Cvetačni čips iz pečice

Če iščete hitro malico, lahko cvetačo pripravite tudi brez krompirja in preliva. Cvetačo narežite na tanke, pol centimetra debele rezine - pri tem ne zavrzite listov, saj so po peki izjemno hrustljavi. Rezine razporedite na pekač s papirjem za peko, posolite z zeliščno soljo, pokapajte z malo olja in pecite 15 do 20 minut pri 180 stopinjah Celzija.

How to Make Dried Apples | EatingWell

tags: #cvetaca #s #krompirjem #v #pecici