Cvetača je izjemno vsestranska zelenjava, ki jo lahko pripravimo na nešteto načinov. Od kremnih juh in enolončnic do solat, pirejev, narastkov in celo brezglutenskih pic. V zadnjem času pa se vse pogosteje uporablja tudi kot zdrava alternativa rižu ali kuskusu, kar jo uvršča med idealne izbire za tiste, ki želijo v svoj jedilnik vnesti več zelenjave ali se izogibajo žitaricam. Cvetačni kuskus ali riž je odlična priloga k curryjem, zelenjavnim omakam, praženi zelenjavi ali mesnim ragujem.
Cvetača v pečici s sirom: preprost in okusen recept
Pečena cvetača s sirom je hitro pripravljena in izjemno okusna jed, ki jo lahko postrežete kot samostojno kosilo ali kot prilogo. Postopek priprave je enostaven, rezultat pa bo zagotovo navdušil.
Sestavine:
- 1 večja cvetača
- 2 jajci
- 150 ml kisle smetane
- 100 g sira (npr. ementalec, grojer)
- 50 g naribanega sira (npr. parmezan)
- Sol
- Poper
- Muškatni orešček (po želji)
- Maslo za model
Priprava:
- Cvetačo očistite, jo razdelite na manjše cvetove in jo skuhajte v osoljenem kropu približno 7 minut, da se nekoliko zmehča.
- Skuhano cvetačo odcedite in jo prelijte z mrzlo vodo, da ustavite kuhanje. Pustite, da se dobro odcedi.
- Medtem ko se cvetača hladi, pripravite preliv. V posodi razžvrkljajte jajci, primešajte kislo smetano, sol, poper in po želji ščepec naribanega muškatnega oreščka.
- Sir (100 g) narežite na kocke ali ga naribajte.
- Pekač ali jensko posodo namažite z maslom.
- Na dno pekača razporedite odcejene cvetove cvetače.
- Na cvetačo enakomerno potresite narezani ali naribani sir.
- Prelijte s pripravljeno jajčno-smetanovo mešanico.
- Po vrhu potresite še preostali naribani sir.
- Pekač postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija, in pecite približno 45 minut, oziroma dokler jed ne dobi zlato rjave barve in je sir lepo zapečen.
Nasveti za pripravo cvetače
Pri kuhanju cvetače je dobro upoštevati nekaj trikov, da bo jed še bolj okusna in prijetnejša za pripravo.
Omilitev vonja med kuhanjem:
- Neprijeten vonj, ki se lahko pojavi med kuhanjem cvetače, lahko omilite tako, da jo pred kuhanjem blanširate.
- Vedno kuhajte cvetačo v odprti posodi.
- Dodatek nekaj kapljic limoninega soka ali kisa v vodo med kuhanjem bo pomagal ohraniti njeno belo barvo.
- Prav tako lahko cvetačo kuhate v beli zavrelici (mešanica vode in mleka), kar ji bo prav tako ohranilo lepo barvo.
Optimalen čas kuhanja:
- Cvetača se hitro razkuha, zato jo kuhajte le toliko, da ostane še čvrsta na ugriz (al dente).
- Vodo solite šele tik pred koncem kuhanja.
Izogibanje sivi barvi:
- Cvetače nikoli ne kuhajte v aluminijastih loncih, saj se v njih obarva sivo.
Cvetača kot nadomestek za žitarice in zelenjava za dobro počutje
Cvetača je cenjena zaradi svoje hranilne vrednosti. Bogata je z rudninami, karotenoidi, flavonoidi in vitaminom C. Pomaga pri odvajanju odvečne vode iz telesa, krepi imunski sistem, čisti kri, preprečuje krvavitve dlesni ter pomaga pri zvišanem krvnem tlaku in težavah z mehurjem ter ledvicami. Zaradi lahko prebavljivih beljakovin je primerna tudi za sladkorne bolnike ter osebe s črevesnimi in želodčnimi težavami. Poleg tega je odlično dietno živilo, primerno za tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme.
Čeprav cvetača lahko povzroča vetrove, lahko to neprijetnost omilite s kombiniranjem s česnom, kumino ali mletim koriandrom.
Zdravé přílohy: bulgur, quinoa, kuskus, pohanka, jáhly a polenta - R. Paulus - Kulinářská A.Lidlu
Še več receptov s cvetačo
Cvetača ponuja nešteto kulinaričnih možnosti. Tukaj je le nekaj idej za navdih:
- Gratinirana cvetača
- Cvetača s sirovo omako
- V pečici pečeni cvetačni zrezki
- Zapečen krompir in cvetača z gorgonzolo
- Cvetačna pica margerita
- Zapečena cvetača v sirovi omaki
- Fetuccine Alfredo s pečeno cvetačo
- Cvetačna kremna juha
- Gratinirana cvetača s panceto
- Ocvrta cvetača
- Pečena cvetača v kosu z mandljevo omako
- Solata iz repe in cvetače z jogurtovim prelivom
- Cvetačni narastek s paradižnikom in kozjim sirom
- Cvetačni ocvrtki
- Cvetačna juha s karamelizirano čebulo
- Pečena cvetača z začimbami
- Cvetačne polpete s šunko in sirom
- Cvetača s prepraženimi drobtinami
- Cvetačni pire
- Pečena cvetača z olivami in sirom