Iščete slastno sladico, ki ne vsebuje jajc in je preprosta za pripravo? Predstavljamo vam recept za "Črnc brez jajc z veliko banano" - sočen kolač, ki vas bo navdušil s svojo enostavnostjo in bogatim okusom. Za pripravo ne potrebujete tehtnice, saj se vse meri s skodelicami, in ne boste umazali veliko posode, saj se vse sestavine preprosto zmešajo. Ta sladica je idealna za vse, ki se izogibajo jajcem ali jih preprosto nimajo pri roki.
Sestavine
Spodaj so navedene vse potrebne sestavine za pripravo biskvita in slastne čokoladne omake.
Za biskvit
- 1 skodelica kisle smetane
- 1 skodelica mleka
- 1 skodelica olja
- 1,5 zmiksane banane (približno 1 velika banana)
- 2 skodelici pšeničnega zdroba
- 2 skodelici sladkorja
- 4 polne žlice kakava
- 1 žlička mlete kave
- 2 žlički sode bikarbone
Za čokoladno omako
- 10 žlic mleka
- 1 paket vanilin sladkorja
- 10 dag čokolade za kuhanje
- par žlic čokolade v prahu
- 5 dag masla
Priprava
- Najprej zmešajte zmiksano banano s kislo smetano in mlekom.
- Nato dodajte olje in vse ostale sestavine za biskvit: pšenični zdrob, sladkor, kakav, mleto kavo in sodo bikarbono.
- Vse sestavine še enkrat dobro premešajte, dokler ne dobite enotne zmesi.
- Zmes zlijte v posodo za pečenje, ki ste jo predhodno namastili in posuli s krušnimi drobtinami, da se kolač ne prime.
- Postavite v ogreto pečico na 190 °C.
- Ko biskvit dobi lepo barvo, ga preskusite z zobotrebcem. Če se nič ne prime na zobotrebec, povečajte temperaturo na 210 °C in pecite še kakšnih 10 minut.
- Medtem ko se kolač peče, stopite sestavine za čokoladno omako: mleko, vanilin sladkor, čokolado za kuhanje, čokolado v prahu in maslo. Mešajte, dokler ne dobite gladke omake.
- Toplo čokoladno omako prelijte po toplem kolaču.
- Pustite, da se kolač ohladi, nato pa ga postrezite.
Nasveti za izboljšave in pogosta vprašanja
Ime te sladice je res zabavno in privlačno, sama sladica pa ponuja veliko možnosti za izboljšave, da bo zadovoljila še tako zahtevne brbončice. Nekateri menijo, da je kolač precej boljši, če se pečen biskvit namaže z marmelado in šele nato prelije s čokoladno glazuro. To doda dodatno sočnost in sadno noto. Videz biskvita je res čudovit in temen, s koščkom banane in malo smetane pa je pravi užitek.
Za naše okuse nekaterim v tej sladici manjka rum. "Črnc brez ruma ne gre," pravijo. Poskusite dodati malo ruma v testo za bolj intenziven okus. Ko je kolač pečen, ga lahko še malo pomočite z rumom, kar bo še povečalo aromo. Sladico je odlično postreči z eno ali dvema kepicama sladoleda, kar bo dodalo svežino in kontrast topli omaki.
Zakaj povečati temperaturo pečenja na 210 °C za 10 minut?
Povečanje temperature pečenja pred koncem, na 210 °C za zadnjih 10 minut, je tehnika, ki pomaga doseči optimalno teksturo in barvo kolača. Sprva pečete na nižji temperaturi (190 °C), da se biskvit enakomerno prepeče in naraste, ne da bi se prehitro zapekel na površini. Zvišanje temperature na koncu omogoča, da se na površini ustvari lahka skorjica, biskvit pa se dodatno zapeče in dobi intenzivnejšo barvo. To pomaga tudi pri izparevanju odvečne vlage in s tem prispeva k boljši strukturi kolača.