Recept za čokoladno pecivo z lešniki

Čokoladno pecivo z lešniki je slastna sladica, ki združuje bogat okus čokolade in hrustljavost praženih lešnikov. Ta recept ponuja podroben postopek priprave biskvita in glazure, ki bo navdušil vse ljubitelje sladkih dobrot.

Sestavine

Za čokoladno-lešnikov biskvit

• 150 g čokolade za kuhanje
• 4 srednje velika jajca
• 100 g sladkorja
• 200 g masla
• 2 veliki žlici ostre moke
• 1/2 vrečke pecilnega praška
• 150 g mletih lešnikov (lahko tudi mandlji ali orehi)
• 1 ščepec soli

Za čokoladno glazuro

• 300 g čokolade za kuhanje
• 300 ml sladke smetane
• 50 g masla

Dodatne sestavine za variacije

Biskvit (alternativa)

• 4 jajca
• 4 žlice moke
• 1/2 vrečke pecilnega praška
• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g sladkorja
• 200 g masla

Glazura (alternativa)

• 500 ml sladke smetane
• 200 g čokolade za kuhanje

Dekoracija

• Sesekljani pečeni lešniki, po želji

Sestavine za bogatejši biskvit z vanilijo in kakavom

• 150 g celih lešnikov
• 150 g čokolade (70% čokoladnega deleža)
• 150 g mehkega masla
• 140 g rjavega sladkorja
• ½ stroka vanilijevega stroka (prerežemo in postrgamo semena)
• Ščepec soli
• 4 jajca
• 130 g moke
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 20 g kakava
• 100 g čokolade za preliv

Postopek priprave čokoladno-lešnikovega peciva

Priprava biskvita

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
2. Pravokoten pekač za pecivo (velikosti približno 20 x 30 centimetrov) namastimo z maslom in pomokamo (odvečno moko odstranimo). Če želimo, lahko pekač tudi zgolj rahlo namastimo z maslom in obložimo s peki papirjem.
3. Čokolado za biskvit narežemo na koščke in jo stresemo v skledo. Dodamo ji ščepec soli in jo stopimo nad vodno kopeljo. Z lopatko nežno premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes, nato pa skledo odstavimo in pustimo, da se stopljena čokolada ohladi do mlačnega.
4. V čisti skledi zmešamo suhe sestavine: moko, pecilni prašek in mlete lešnike.
5. Ločimo rumenjake in beljake. Beljake stepemo v čvrst sneg.
6. V skledi kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Primešamo rumenjake, nato pa še ohlajeno stopljeno čokolado.
7. V čokoladno zmes z lopatko vmešamo suhe sestavine. Na koncu nežno in počasi primešamo še stepene beljake.
8. Pripravljeno maso pretresemo v pekač in jo razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo.
9. Biskvit pečemo v ogreti pečici 15-20 minut. Ali je pečen, preverimo z zobotrebcem. Pečen biskvit ohladimo.

Priprava glazure

1. Medtem pripravimo glazuro. Čokolado narežemo na koščke in jo stresemo v skledo.
2. V kozici skoraj do vretja segrejemo smetano, ki ji dodamo maslo.
3. Z vročo mešanico prelijemo čokolado. Počakamo 1-2 minuti, da se čokolada stopi, potem pa jo z lopatko dobro premešamo, da dobimo povsem gladek čokoladni preliv, ki ga polijemo po še mlačnem biskvitu.

Hlajenje in postrežba

1. Pecivo za približno 2 uri shranimo v hladilnik, da se preliv strdi.
2. Ohlajeno pecivo z vročim nožem, ki ga sproti splakujemo pod vročo vodo, narežemo na kocke.

Alternativni načini priprave in sestavin

Hitra priprava biskvita in glazure

Ta različica ponuja nekoliko poenostavljen pristop, ki je idealen za tiste, ki si želijo hitro pripraviti slastno pecivo.

1. Na pari stopite maslo in čokolado.
2. Ločite rumenjake od beljakov. V globoki posodi stepite rumenjake in sladkor.
3. Dodajte stopljeno maslo in čokolado, premešajte in dodajte moko ter pecilni prašek.
4. V drugi posodi stepite sneg iz beljakov in postopoma vmešajte čokoladno zmes z lopatico.
5. Pripravljeno zmes zlijte v pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite v segreti pečici pri 180 stopinjah Celzija približno 20 minut.
6. Za glazuro čokolado narežite na koščke. Sladko smetano segrejte do vrenja. Segreto sladko smetano prelijte po čokoladi in dobro premešajte.
7. Pečeni biskvit prebodite z vilicami in prelijte s toplo glazuro.

Bogat biskvit s praženimi lešniki, vanilijo in kakavom

1. 50 g celih lešnikov na suhi ponvi prepražimo, da zadišijo, in jih grobo sesekljamo. Ostale lešnike zmeljemo.
2. Pečico segrejemo na 180⁰ C.
3. V posodi kuhinjskega robota penasto umešamo maslo s sladkorjem in semeni vanilijevega stroka.
4. Med rahlim mešanjem posamezno dodajamo jajca.
5. Čokolado sesekljamo in jo dodamo masleni kremi. Ko je zmes gladka, z mehko kuhalnico zmešamo moko s pecilnim praškom in kakavom ter mlete lešnike.
6. Zlijemo v podolgovat model in pečemo v pečici približno 50 minut. Pecivo je pečeno, ko v testo zabodemo konico noža in ko jo izvlečemo, na njej ni ostankov testa.
7. Nad vodno kopeljo stopimo preostalo čokolado (100 g) in prelijemo pecivo.

Pecivo z oljem in mlekom (brez masla)

Ta različica ponuja enostavnejšo pripravo biskvita z oljem namesto masla, kar je lahko tudi dobra alternativa za tiste, ki iščejo lažjo teksturo.

Priprava biskvita

1. Moko, mlete lešnike, sladkor in vaniljin sladkor damo v posodo in jih z žlico malce zmešamo skupaj.
2. Mešanici suhih sestavin prilijemo olje in mleko ter vse skupaj dobro premiksamo.
3. Dodamo še jajca in vse skupaj stepemo v enakomerno vmešano maso.
4. Dno pekača obložimo s papirjem za peko ali ga na tanko premažemo z oljem in posujemo z moko.
5. Maso vlijemo v pekač in pečemo na 180 stopinj približno 20-30 minut.
6. Pečeno pecivo vzamemo iz pečice in ga pustimo, da se popolnoma ohladi. Če ste pekli na papirju za peko, ga odstranite z ohlajenega biskvita.

Navodila za pripravo preliva (za to različico)

1. Čokolado narežemo na čim manjše koščke in jo stresemo v posodo. Dodamo ji še vaniljin sladkor.
2. Sladko smetano in mleko vlijemo v kozico in segrejemo na štedilniku. Tik preden zavre, odstavimo in prelijemo čez čokolado in vaniljin sladkor.
3. Pustimo stati približno 1 minutko in nato ročno premešamo. Preliv mora biti gladek in brez grudic.

Sestavljanje in hlajenje

1. Še topel preliv prelijemo čez ohlajeno pecivo.
2. Hladimo v hladilniku vsaj 6 ur pred postrežbo.

Večplastno pecivo z lešnikovo kremo

Ta recept ponuja bolj kompleksno sladico z dvema biskvitoma in bogato lešnikovo kremo.

1. Najprej pripravite en biskvit. V posodi polovico beljakov stepite v sneg, nato pa mu počasi in nežno vmešajte polovico sladkorja, na koncu pa še polovico lešnikov.
2. Po enakem postopku specite še drugi biskvit (iz zgoraj navedenih sestavin torej pripravite dva enako velika biskvita).
3. Čas je za pripravo kreme. Rumenjake in sladkor dobro premešajte, da dobite penasto zmes, nato pa ji prilijte še 10 žlic hladnega mleka.
4. Preostanek mleka zavrite in mu primešajte rumenjakovo mešanico. Med stalnim mešanjem kuhajte približno 2 minuti, da dobite gosto zmes. Pokrijte jo s prozorno folijo in odstavite, da se ohladi.
5. Enega od biskvitov postavite v pekač, v katerem se je ta pekel. Nanj namažite polovico kreme.
6. Čez previdno položite drugi biskvit, ki ga nato ponovno premažite s preostankom kreme. Po pecivu potresite sesekljane lešnike in vse skupaj postavite v hladilnik za vsaj 4 ure.

tags: #cokoladno #pecivo #z #lesniki

• Celovite informacije o zeljnji juhi dieti
• dosežki Adriana Gomboca
• kultni jugoslovanski strip
• Več o kranjskem okroglem zelju
• Recept za piščanca s krompirjem v pečici