Splošne informacije o izdelkih in označevanju
Pri nakupu živilskih izdelkov, vključno s tistimi iz slaščičarne Kranjski kolaček, so na sliki ali v opisu izdelka podane predpisane informacije o živilu. Med predpisanimi podatki so tudi variabilni podatki, kot so rok uporabnosti, navedba proizvajalca in poreklo. Zaradi tega boste na izbranem izdelku doma lahko ugotavljali razlike. Na označbi živila, ki ga boste prejeli, so navedeni VSI obvezni podatki. Slike izdelkov so simbolične, ponudnik pa si pridržuje pravico do tipkarskih napak.
Sestavine izdelkov Kranjski kolaček
Izdelki slaščičarne Kranjski kolaček so skrbno pripravljeni iz izbranih sestavin. Spodaj so podrobne sestavine za nekatere izmed njihovih izdelkov:
Kranjski kolaček z mareličnim nadevom in mletimi orehi
- PŠENIČNA bela moka
- Marelični nadev (sladkor, marelična kaša, jabolčna kaša, sredstvo za ohranjanje vlage (E422), voda, želirno sredstvo (pektin), sredstvo za uravnavanje kislosti (E330), aroma, konzervans (E202))
- OREHI mleti (12 %)
- Sladkor
- Mastna emulzija (rastlinske maščobe (palmina, kokosova), sončnično olje, voda, jodirana sol, emulgator (E471), konzervans (E200), sredstvo za uravnavanje kislosti (E330), barvilo (beta karoten))
- MASLO
- Ajdova moka (5 %)
- Ajdova polnozrnata moka (5 %)
- Voda
- JAJCA
- Kakavov prah
Kranjski kolaček z višnjevim nadevom
- PIRINA polnozrnata moka
- MASLO
- Višnjev nadev 17 % (glukozni-fruktozni sirup, višnjeva kaša, sredstvo za ohranjanje vlage (glicerin), saharoza, dekstroza, želirno sredstvo (pektin), sredstvo za uravnavanje kislosti (E330), konzervans (E202), arome)
- Sladkor
- JAJCA
- Limonina lupina v sladkorju
- Sredstvo za vzhajanje (E500 (ii))
- Emulgator (E450 (i))
- Koruzni škrob
- Jedilna sol
Splošne sestavine biskvita/testa
Za nekatere izdelke se uporabljajo naslednje osnovne sestavine:
- PŠENIČNA moka
- Margarina (rastlinska maščoba in olja (palmina maščoba, olje oljne ogrščice), voda, emulgatorja (mono in digleceridi maščobnih kislin, sončnični lecitin), sol, konzervans (sorbinska kislina), sredstvo za uravnavanje kislosti (citronska kislina), aroma masla, barvilo (beta karoten))
- Sladkor
- JAJCA
- MLEKO v prahu
- Pecilni prašek
- Vanilin
Povezava z Mercator IP in filozofija izdelave
Kranjski kolaček je proizvodni obrat Mercatorjevega invalidskega podjetja (Mercator IP). Pri večinoma ročni izdelavi uporabljajo samo kakovostne sestavine, vključno s tistimi iz lokalnega okolja. Slaščičarski in pekovski izdelki, izdelani po hišnih recepturah, so zelo priljubljeni pri kupcih. Cenijo jih zaradi visoke kakovosti, tradicije, ročne izdelave, skrbno izbranih surovin in ugodne cene.
V slaščičarski delavnici Kranjski Kolaček na prvo mesto postavljajo sodelavce, tehnologe in slaščičarje, ki s strokovnim znanjem, kakovostnimi in skrbno izbranimi sestavinami ter natančnimi postopki bdijo nad pripravo izdelkov.
Priznanja in kakovost
Mercator IP je prejemnik številnih priznanj za kakovost svojih izdelkov. Podjetje je ponosno na "ZLATE MINUTE", ki so bile predstavljene 15. aprila 2019.
26. maja 2019 so prejeli zlata priznanja za slaščičarske in pekovske izdelke. Komisija Sekcije za pekarstvo v okviru Zbornice kmetijskih in živilskih podjetij pri GZS je ocenila, da Mercatorjevi izdelki, kot so Linški keksi 360 g, Pisani linški keksi 300 g, Kokos kocke 350 g, Krem rezina 300 g in torta Borovničevo presenečenje 1000 g, sodijo med "zlate" odlične slaščičarske in pekovske izdelke.
Direktor podjetja Mercator IP, Miran Hribar, je ob prejemu zlatih odličij poudaril, da so ponosni in veseli teh priznanj, ki so dokaz, da so slaščičarski in pekovski izdelki narejeni samo iz izbranih sestavin, z veliko znanja in s skrbjo, kot bi jih pekli v domačem okolju.
Mnenja in primerjave kupcev
Med kupci krožijo različna mnenja o izdelkih "Kolačka". Nekateri jih postavljajo v ospredje pred večjimi proizvajalci, kot je Mlinotest, z argumentom, da ima "Kolaček" manjšo proizvodnjo, kar jim daje več zaupanja v manjše količine "kemije". Mnogi menijo, da je Kolačkova ponudba okusnejša. Nekateri uporabniki pa izražajo preferenco do slaščičarn, ki namesto maslene kreme uporabljajo smetano, kot je na primer slaščičarna Ježek v Škofji Loki, čeprav to omejuje izbiro tičino masa okraskov.
tags: #kranjski #kolacek #slascicarna