Ta članek vam ponuja dva različna pristopa k pripravi okusnih čokoladno-lešnikovih kock, ki bodo navdušile vaše brbončice. Ne glede na to, ali prisegate na hitre in enostavne sladice brez peke ali pa ste ljubitelj bolj tradicionalnih biskvitnih receptov, boste tukaj našli navdih.
Slastne čokoladno-lešnikove kocke brez peke
Ta recept združuje bogastvo datljev, fig, lešnikov in arašidovega masla, vse skupaj pa je obogateno s čokolado. Gre za hitro pripravljeno sladico, ki ne zahteva peke.
Priprava osnovne zmesi:
Najprej popražite lešnike v pečici, da se lažje odstrani lupinica. Nato datlje in fige za približno 10 minut namočite v vrelo vodo. Po namakanju vodo odlijte in pustite, da se sadje malce ohladi.
V multipraktik dodajte namočene datlje, fige, popražene lešnike, mlete orehe, vaniljo, sol in arašidovo maslo. Vse sestavine dobro premiksajte, da dobite kompaktno, enakomerno zmes.
Oblikovanje in hlajenje prvega sloja:
Pripravljeno zmes položite na ravno površino in poskusite oblikovati kvadratno osnovo. Ta kvadrat nato položite v zamrzovalnik za približno pol ure, da se strdi.
Priprava čokoladne prevleke in sestavljanje kocke:
Medtem ko se osnova hladi, v kozici na pari stopite čokolado z žlico kokosovega olja. Ko je čokolada stopljena, model, obložen s peki papirjem, obložite s prvim pravokotnikom iz ohlajene zmesi. Na to plast polijte polovico stopljene čokoladne mešanice in postavite v hladilnik, da se čokolada začne strjevati.
Ko se prva plast čokolade dovolj strdi, na njo položite drugi pravokotnik iz sadno-lešnikove zmesi. Ponovno vse skupaj prelijte s preostalo stopljeno čokolado.
Zaključek in dekoracija:
Sladico okrasite s sesekljanimi lešniki. Model nato postavite v hladilnik za vsaj dobro uro, da se celotna sladica dobro strdi. Rezultat je osvežujoča sladica s čokolado in pečenimi lešniki.
Klasične čokoladno-lešnikove kocke z biskvitom in glazuro
Ta recept sledi bolj tradicionalnemu pristopu s pripravo biskvita in bogate čokoladne glazure.
Sestavine za biskvit:
- 4 jajca
- 4 žlice moke
- 1/2 vrečke pecilnega praška
- 100 g čokolade za kuhanje
- 100 g sladkorja
- 200 g masla
Sestavine za glazuro:
- 500 ml sladke smetane
- 200 g čokolade za kuhanje
Sestavine za dekoracijo:
- Sesekljani pečeni lešniki (po želji)
Priprava biskvita:
Na pari najprej stopite maslo in čokolado. Medtem ločite jajca na rumenjake in beljake. V globoki posodi stepite rumenjake s sladkorjem. Dodajte stopljeno maslo in čokolado, dobro premešajte, nato primešajte še moko in pecilni prašek.
V drugi posodi stepite beljake v trd sneg. Sneg postopoma in previdno vmešajte v čokoladno zmes s pomočjo lopatice, da ohranite zračnost mase.
Pripravljeno biskvitno zmes zlijte v pekač, ki ste ga obložili s papirjem za peko. Pecite v predhodno segreti pečici pri 180 stopinjah Celzija približno 20 minut.
Priprava čokoladne glazure:
Čokolado za kuhanje narežite na manjše koščke. Sladko smetano segrejte do vrelišča. Vroče smetano prelijte čez narezano čokolado in pustite nekaj trenutkov, nato dobro premešajte, da dobite gladko, svilnato glazuro.
Sestavljanje in dokončanje:
Pečeni biskvit pred pripravo glazure prebodite z vilicami, da bo glazura bolje prodrla vanj. Toplo glazuro enakomerno prelijte čez biskvit.
Postopek za dodatne kocke (alternativni recept):
Ta postopek omogoča pripravo približno 16 kock. V kvadraten pekač s stranico 20 cm položite papir za peko. V kozici združite mleko, sladkor in sol. Kozico pristavite na srednjo temperaturo in mešanico med mešanjem zavrite. Znižajte temperaturo in kuhajte še 5 minut, medtem ko nenehno mešate.
Kozico odstavite s kuhalnika. V vročo zmes vmešajte lešnike, čokoladne kapljice in lešnikov liker. Mešajte, dokler se vse čokoladne kapljice ne stopijo. Zmes nato hitro vlijte v pripravljen pekač in jo enakomerno porazdelite po njem.