Cake popsi so male, prikupne slaščice na palčki, ki so iz dneva v dan bolj priljubljene. Zaradi svoje prisrčne zunanjosti so res nekaj posebnega, zato so nad njimi navdušeni tako otroci kot tudi odrasli. V primerjavi z drugimi sladicami imajo kar nekaj prednosti: ni jih potrebno rezati, ne izgubljamo časa s postrežbo in ne mažemo krožnikov, obenem pa ne boste imeli težav z ostanki.
Osnovna priprava in oblikovanje
Najboljše pri cake popsih je, da jih lahko v celoti prilagodite svojim željam. Biskvit, iz katerega so narejene kroglice, je lahko kakršen koli, od sadnih do čokoladnih okusov. Uporabite lahko svoj najljubši recept za muffine, ki ga spečete v ravnem pekaču. Ko je biskvit pečen, ga je potrebno razrezati in zdrobiti na čim manjše koščke, kar najlažje storimo s pomočjo multipraktika.
Ker je biskvit presuh za oblikovanje, mu moramo dodati mascarpone. Pri dodajanju bodite previdni in ga dodajajte postopoma, dokler ni testo dovolj vlažno za oblikovanje kroglic. Za enakomerno velikost si lahko pomagamo s pripomočkom za kepice sladoleda ali navadno žlico.
Nasveti za popolne cake popse
- Velikost: Če so kroglice prevelike, lahko zaradi teže padejo s palčke.
- Vlažnost: Testo ne sme biti preveč pečeno, dobro ga pregnetite z mascarponejem.
- Razpoke: Nastanejo zaradi prevelike temperaturne razlike. Hladne kroglice vzemite iz hladilnika nekaj časa pred pomakanjem, preliv pa naj ne bo prevroč.
Oblivanje in barvanje
Za obliv lahko uporabite belo, temno ali mlečno čokolado, ki jo stopite nad parno kopeljo. Palčko najprej pomočite v čokolado in jo zapičite do polovice kroglice. Nato kroglico v celoti potopite v čokolado in jo malce otresete, da odteče odvečna masa.
Uporaba barv za čokolado
Če želite barvni obliv, zmes obarvajte s posebno barvo za čokolado. Za lažje delo lahko uporabite že pripravljene ploščice za obliv, ki jih segrejete v vodni kopeli ali mikrovalovni pečici. Pred začetkom v posodo, v kateri boste obliv segrevali, vlijete žlico jedilnega olja, potem pa počasi dodajate ploščice.
How to Serve Cake Pops | Akis Petretzikis
Recept: Kinder cake pops (brez peke)
Za približno 25 kosov potrebujete:
| Sestavine | Količina |
|---|---|
| Masleni piškoti | 250 g |
| Mascarpone sir | 350 g |
| Mlečni kremni namaz | 150 g |
| Mleko | 1 dl |
Postopek: Maslene piškote zmeljite in jih zmešajte z ostalimi sestavinami v kompaktno maso. Oblikujte kroglice (približno 30 g vsaka) in jih za 20 minut postavite v zamrzovalnik. Nato jih pomočite v belo čokolado, pustite, da se strdi, in nato še v mlečno čokolado za "Kinder" učinek.