Čokoladna torta z baby piškoti je popolna sladica za vse ljubitelje čokolade, ki si želijo nekaj preprostega, a izjemno okusnega. Posebnost te torte je, da se ne peče, kar jo uvršča med idealne izbire za vroče poletne dni ali kadar nimamo časa za prižiganje pečice.
Priprava te sladice je zelo hitra in enostavna, saj vam bo vzela manj kot pol ure, preden bo pripravljena za hlajenje v hladilniku. Ker vsebuje sestavine, ki jih obožujejo tudi otroci, kot so puding in piškoti, je odlična ideja za preprosto rojstnodnevno sladico.
Enostavna čokoladna torta brez peke (5 sestavin)
Ta recept je primeren za začetnike in vse, ki si želijo hitro pripravljeno, a bogato čokoladno sladico.
Sestavine
- 230 g maslenih piškotov
- 120 g masla
- 100 g sladkorja
- 120 g temne čokolade (60 %)
- 2-3 žlice mleka
Sestavine za preliv
- 130 ml sladke smetane
- 130 g temne čokolade 60 %
Priprava
- Pripravite tortni pekač premera 16 cm, ki ga namastite in obložite s papirjem za peko ali acetatno folijo.
- Piškote z rokami nadrobite v 1-2 cm velike koščke in jih pustite ob strani.
- V skledo mešalnika dajte maslo sobne temperature in sladkor. Stepajte 5-10 minut pri višji hitrosti, da postane svetle in puhaste teksture.
- Med stepanjem stopite temno čokolado nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici. Ko je maslo stepeno, med mešanjem vlijte stopljeno čokolado. Mešajte toliko časa, da dobite enotno čokoladno kremo.
- Prilijte mleko in vanilijev ekstrakt ter premešajte.
- K čokoladni kremi stresite zdrobljene piškote in jih vmešajte z lopatko.
- Čokoladno piškotno maso prestavite v pripravljen tortni model. Maso enakomerno razporedite po modelu in jo z žlico dobro pritisnite ob robove in dno.
- Prestavite v hladilnik za 30 minut, vmes pripravite preliv.
- Sladko smetano segrejte skoraj do vretja in jo prelijte čez nadrobljeno temno čokolado.
- Torto dajte čez noč v hladilnik, da se dobro strdi in ohladi.
Vegan no-bake chocolate cake | Veganska čokoladna torta brez peke
Piškotna čokoladna torta z masleno kremo
Ta piškotna čokoladna torta je sladica za ljubitelje čokolade, ki jo pripravimo z masleno čokoladno kremo, maslenimi piškoti in čokoladnim ganašem. Zanjo ni potrebno vklapljati pečice, potreben je le čas za počitek v hladilniku. Za sladico uporabimo bolj kakovostno in temnejšo čokolado, ki je dobra protiutež slajšim piškotom.
Težavnost, količina in čas priprave
- Težavnost: Srednje zahtevno
- Količina: Za torto s premerom 20 cm
- Čas priprave: 1,5 ure + hlajenje
Sestavine za čokoladni biskvit
- Jajca
- Sladkor
- Olje
- Mleko
- Vanilijeva pasta
- Moka
- Pecilni prašek
- Kakav
Sestavine za čokoladno kremo s piškoti
- Mascarpone
- Čokoladni namaz
- Stopljena temna čokolada (ohlajena)
- Sladkor v prahu (po okusu)
- Stepana sladka smetana
- Zdrobljeni koščki ameriških piškotov s čokolado
Sestavine za čokoladni ganache
- Sladka smetana
- Čokoladne kapljice
Postopek priprave
Za čokoladni biskvit (če se odločimo za peko)
- Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso, katere količina mora nekajkrat narasti.
- Prilijemo olje in mleko, dodamo vanilijevo pasto ter stepamo še 1 minuto na srednji hitrosti.
- Nato z lopatko narahlo vmešamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom in kakavom. Nežno mešamo, dokler ne dobimo gladke biskvitne mase brez grudic. Pazimo, da masa ostane zračna in rahla.
- Pripravljeno maso razdelimo na pol in spečemo dve plasti biskvita. Pečemo ju v pečici, ogreti na 170 °C, približno 15 minut. Če sta biskvita pečena, preverimo z leseno palčko. Če na palčki ni ostankov biskvita, ga lahko vzamemo iz pečice.
- Ko se biskvita ohladita, en biskvit položimo na podlago za torto in okoli njega namestimo tortni obod, notranjost oboda pa obložimo z acetatno folijo. Biskvit navlažimo s toplim mlekom.
Za čokoladno kremo s piškoti
- Mascarpone stepemo skupaj s čokoladnim namazom in stopljeno temno čokolado, ki mora biti ohlajena, da se v kremi ne naredijo grudice.
- Kremo poskusimo in če nam ni dovolj sladka, jo lahko sladkamo s sladkorjem v prahu.
- Narahlo z lopatko vmešamo stepeno sladko smetano in nežno mešamo do enotne kreme.
- Nazadnje v kremo vmešamo še zdrobljene koščke ameriških piškotov s čokolado.
- Pripravljeno kremo razdelimo na dva dela, saj jo potrebujemo za dve plasti.
- En del kreme poravnamo prek prve plasti navlaženega biskvita. Na vrh kreme previdno položimo drugo plast biskvita in jo nežno pritisnemo ob spodnjo kremo, da se sprimeta. Prek druge plasti biskvita nadevamo in poravnamo še drugi del kreme.
- Torto damo za 2 do 3 ure v hladilnik, da se vrhnji del kreme strdi in šele nato lahko prek kreme prelijemo čokoladni ganache.
Za čokoladni ganache
- Sladko smetano segrevamo tik do vretja, nato pa z njo prelijemo čokoladne kapljice. Pustimo 30 sekund, nato pa z metlico mešamo, dokler ne dobimo enotne mase.
- Ohlajen ganache previdno prelijemo po vrhu torte, prek strjene kreme.
- Torto damo čez noč v hladilnik, da se dobro strdi in ohladi.
- Naslednji dan je torta čokoladni piškotek pripravljena na okrasitev in postrežbo.
Dodatni nasveti
- Večinoma se vse vrste piškotov v kremi zelo hitro zmehčajo. Če bi želeli, da se ne zmehčajo tako hitro in ostanejo hrustljavi, potem bi morali koščke piškotov obliti s čokolado. To pa pomeni, da bi bilo rezanje torte, ravno zaradi trdih koščkov, težje.
- Če želite, da krema ostane zelo mehka, rahla in kremna, jo lahko pripravite brez želatine.
- Med dopustovanjem, ko prikolice ali apartmaji ne vsebujejo pečice ali tortnega pekača, lahko sladko smetano premlatite do čvrstega. Mascarpone nežno zmešajte s smetano in semeni iz stroka vanilije. Piškotno plast ponovno namažite s kremo, po njej pa razporedite tanke rezine sadja. Pred zaužitjem torto simpatično okrasite z narezanim sadjem, za dodatno brco okusa pa pripravite sočen sadni preliv.