Iščete slastno sladico, ki je primerna za vse, še posebej pa za tiste, ki se izogibajo mlečnim izdelkom? Čokoladna torta brez mleka je prava čokoladna mojstrovina - polnega okusa in razveseljuje brbončice, a hkrati upošteva posebne prehranske potrebe. Priprava takšne torte ne zahteva veliko posode ali posebnih veščin, saj je pogosto presenetljivo preprosta in hitra. V nadaljevanju predstavljamo dva recepta, ki dokazujeta, da je mogoče ustvariti izjemno okusne in kremaste čokoladne torte brez uporabe mleka, jajc in masla.
1. Hitra in Enostavna "Nora" Čokoladna Torta Brez Jajc in Mleka
Če iščete dobro idejo za pripravo hitre, enostavne in povrhu še bolj zdrave sladice, potem vam predlagamo izvrstno čokoladno torto brez jajc, mleka in masla, ki ji pravijo tudi nora ali čudaška torta. Za pripravo te izjemne torte ne boste umazali veliko posode, prav tako pa tudi ne potrebujete jajc in mlečnih izdelkov. Zadostujejo že moka, kakav, voda, olje, malo kisa in primerno velik pekač, v katerem vse sestavine preprosto samo zmešate in spečete.
Sestavine
- 180 g moke
- ščep soli
- 1 žlička jedilne sode (soda bikarbona)
- 3 žlice kakava v prahu
- 120 g sladkorja
- 1 žlička belega kisa
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta (arome)
- 5 žlic olja
- 240 ml vode
Priprava Biskvita
- Dno okroglega pekača za torte s snemljivim obodom (priporočen premer 22 do 24 cm) namastimo z oljem ali kokosovo maščobo in obložimo s papirjem za peko.
- V pekaču zmešamo suhe sestavine: moko, sol, jedilno sodo (sodo bikarbono), kakav v prahu in sladkor. Sestavine dobro premešamo.
- V mešanici suhih sestavin naredimo tri jamice: v dve manjši dodamo kis in vanilijevo aromo, v večjo pa olje.
- Prilijemo vodo in sestavine na hitro premešamo (z lopatko ali ročno metlico), da dobimo povsem gladko testo brez grudic.
- Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 35 minut.
- Pečen biskvit dobro ohladimo, potem pa ga odstranimo iz pekača in serviramo na lep krožnik ali pladenj.
Čokoladni Preliv (Veganski Ganache)
Za piko na i poskrbi veganski ganache, s katerim ohlajeno torto pred serviranjem prelijete. Če želite bolj intenziven okus, uporabite temnejšo čokolado za glazuro (vsaj 70 % kakava).
Sestavine za preliv:
- 100-150 g temne čokolade (veganske, vsaj 70 % kakava)
- 100 ml kokosove smetane (ali druge rastlinske smetane)
Priprava preliva:
- Medtem ko se torta peče ali hladi, grobo sesekljamo temno čokolado.
- V kozici segrejemo kokosovo smetano, vendar jo odstavimo tik preden zavre.
- Vročo smetano prelijemo čez sesekljano čokolado in mešamo, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi in dobimo gladko, sijočo maso.
- Ohlajeno torto enakomerno prelijemo s tem veganskim ganachejem.
2. Bogata Čokoladna Torta z Datlji, Lešniki in Kokosovo Kremo
Ta torta je prava poslastica, ki vas bo navdušila s kombinacijo čokoladno-lešnikove podlage in svilnate čokoladno-kokosove kreme. Okusi se čudovito dopolnjujejo in ustvarjajo zares okusno sladico, ki je hkrati tudi zdrava, saj je narejena iz sestavin, bogatih z vitamini in minerali. Hkrati ne vsebuje olja, možno pa jo je pripraviti tudi brez glutena - ovsene kosmiče preprosto nadomestite s kosmiči brez glutena in uživajte v enako okusni brezglutenski različici.
Sestavine za Podlago
- 150 g datljev (brez koščic)
- 100 g mletih ovsenih kosmičev (za brezglutensko različico uporabite brezglutenske kosmiče)
- 50 g praženih lešnikov
- 2 žlici kakava v prahu
Priprava Podlago
- Preden pričnemo s pripravo torte, je potrebno datlje namakati v vodi. Priporočamo, da jih namakate v mlačno vodo čez noč ali vsaj nekaj ur, da postanejo zelo mehki in se lažje zmiksajo.
- Napojene datlje splaknemo, odlijemo odvečno vodo in jih s paličnim mešalnikom zmiksamo v gladko kremo.
- Datljevi kremi dodamo mlete ovsene kosmiče, pražene lešnike in kakav v prahu ter vse skupaj dobro premešamo, da dobimo kompaktno testo.
- Testo enakomerno razporedimo in oblikujemo po dnu tortnega pekača (priporočen premer 19 cm).
Sestavine za Čokoladno Kremo
- 400 ml kokosovega mleka (polnomastnega, iz pločevinke)
- 150 g temne čokolade (veganske, vsaj 70 % kakava), nasekljane
- 3 žlice javorjevega sirupa (ali po okusu)
- 2 žlici koruznega škroba
- 2 žlici kokosovega mleka (dodatno, za mešanico s škrobom)
Priprava Čokoladne Kreme
- V manjši posodi zmešamo koruzni škrob z dvema žlicama kokosovega mleka, da dobimo gladko zmes brez grudic.
- V lonec damo preostalo kokosovo mleko, nasekljano temno čokolado in javorjev sirup. Segrevamo na srednjem ognju in neprestano mešamo, dokler se vsa čokolada ne stopi in zmes ne zavre.
- Ko zmes zavre, vanjo vmešamo pripravljeno mešanico koruznega škroba in kokosovega mleka. Neprestano mešamo z metlico, dokler se krema ne zgosti in postane gladka, brez grudic.
Sestavljanje in Hlajenje
- Pripravljeno čokoladno kremo zlijemo v tortni model, na podlago iz datljev in lešnikov.
- Tako pripravljeno torto pustimo, da se popolnoma ohladi na sobni temperaturi, nato pa jo postavimo v hladilnik za vsaj 4-6 ur (še bolje čez noč), da se krema popolnoma strdi.
Nasveti za Popolno Čokoladno Torto Brez Mleka
- Intenzivnejši okus: Za bolj bogat čokoladni okus vedno uporabite kakovostno temno čokolado z visokim odstotkom kakava (vsaj 70 % ali več), še posebej za prelive in kreme.
- Brezzrcalna različica: Kot je omenjeno, lahko ovsene kosmiče v receptu z datlji zamenjate z brezglutenskimi kosmiči za brezzrcalno različico torte.
- Dodatni okusi: V testo ali kremo lahko dodate ščepec cimeta, čilija v prahu ali pomarančno lupinico za zanimiv preobrat v okusu.
- Dekoracija: Torto lahko pred serviranjem okrasite s svežim sadjem (npr. malinami, jagodami), nasekljanimi oreščki, kokosovimi kosmiči ali kakavom v prahu.