Sladkorna bolezen je zahrbtna bolezen, ki se počasi prikrade v telo, zato je nujno, da jo uravnavamo dosledno. Internistka in diabetologinja Karin Kanc Hanžel poudarja, da oseba s sladkorno boleznijo ne sme biti zaznamovana le s svojo zdravstveno težavo, temveč je treba nanjo gledati kot na osebo z mnogimi talenti in hobiji. Ključna pri obvladovanju bolezni je uravnotežena, zdrava in primerna prehrana, pri čemer ima pomembno vlogo razumevanje glikemičnega indeksa (GI).
Kaj je glikemični indeks in kako vpliva na krvni sladkor?
Glikemični indeks (GI) je merilo, ki nam pove, kako hitro določeno živilo dvigne raven krvnega sladkorja po zaužitju. V pogovorih o prehrani se mu veliko posvečamo, saj je spet postal zelo popularen. GI nam pomaga razumeti, ali je hrana kot »ferrari« ali »fičko« - torej kako hitro gre v kri.
Pomembno je vedeti, da GI niha od človeka do človeka. Čeprav imamo zapisane okvirne vrednosti, lahko prebavljivi ogljikovi hidrati pri enem človeku v kri preidejo hitreje kot pri drugem. Pri pripravi hrane lahko na GI vplivamo na različne načine:
- Toplotna obdelava: Glikemični indeks je nižji, če so npr. rezanci v juhi manj kuhani ali če je juha bolj hladna. Telo mora hrano najprej segreti na svojo temperaturo, preden jo prebavi.
- Kombinacija obroka: Če je le možno, naj bo prvi del obroka solata ali zelenjava, ki v želodcu ustvari dobro osnovo z dovolj vlakninami.
- Izvirna oblika: Priporočljivo je čim več živil uporabljati v izvirni obliki, zato raje uživajte celo sadje namesto sokov.
Prehrana in specifični izzivi: Koline in meso
V Sloveniji so popularne koline in klobase, zato se pogosto poraja vprašanje, kako prilagoditi prehrano. Strokovnjaki svetujejo postopne spremembe. Če kombinirate koline z obilico zelenjave, ste naredili veliko. V kolinah (če to niso ravno krvavice) načeloma ni ogljikovih hidratov, zato ne dvignejo sladkorja v krvi, so pa problematične zaradi visoke vsebnosti maščob.
Diabetiki so še posebej ogroženi z boleznimi srca in ožilja, zato je zanje priporočljiva hrana, ki zmanjšuje mašenje arterij. Meso sicer nima neposrednega vpliva na dvig krvnega sladkorja, ker vsebuje beljakovine in maščobe, ki jih presnavljamo več ur. Priporočljivo je, da porcija mesa ni večja od dlani, zraven pa zaužijemo čim več zelenjave in čim manj škrobnih prilog, kot sta krompir ali riž.
Pomembnost deklaracij in izbira živil
Osebe s sladkorno boleznijo spodbujamo, da pri nakupovanju berejo deklaracije. Tisto živilo, ki nima deklaracije, ni vredno, da ga zaužijemo, saj če se proizvajalec ni potrudil z natančnim zapisom sestavin, hrana ni primerna. Priporočljivo je, da v trgovino odidete z lupo ali dobrimi očali.
Primeri živil in njihov vpliv
| Živilo | Nasvet |
|---|---|
| Jajca | So zdrava izbira, saj je beljak najkakovostnejša beljakovina, holesterol iz rumenjaka pa je nenevaren. |
| Banana | Bogata s kalijem, niža krvni tlak in pomirja želodec. |
| Brokoli | Bogat s kromom, ki pomaga uravnavati krvni sladkor. |
| Jogurt | Spodbuja imunski sistem in preprečuje vnetja, ki lahko dvignejo krvni sladkor. |
Pomembno je, da ljudje razumejo, da z boleznijo ni konec življenja. S sladkorno boleznijo se da zelo dobro živeti, če se sami zavzamejo za svoje zdravje in si najdejo svoj način življenja, namesto da iščejo lahke poti pri zdravilcih ali čakajo na »magične palčke«.
tags: #glikemicni #indels #krvavica