Čokoladna salama je priljubljena sladica, ki s svojim videzom spominja na pravo mesno salamo, a po okusu navdušuje z izredno aromatičnim in polnim sladkim doživetjem. Ob vstopu v novo leto lahko tako svoje najdražje razveselite s to sladko poslastico, ki je še posebej priljubljena med ljubitelji domačih izdelkov. Čeprav se tradicionalno pripravlja z oreščki, je vse pogostejša in zelo okusna različica tudi čokoladna salama z žele bonboni, ki doda prijetno mehkobo in barvitost.
Recept: Čokoladna salama z žele bonboni
Ta recept je preprost in odličen za vse, ki iščejo hitro in okusno sladico brez pečenja. Če vam okus lešnikov ne ustreza ali si želite nekaj drugačnega, je ta različica z žele bonboni odlična izbira.
Sestavine
- Piškoti (po želji, lahko tudi otroški piškoti)
- Margarina (raztopljena)
- Žele bonboni (narezanih na drobne koščke, tudi kisle gliste)
- Sladkor
- Vanilijev sladkor
- Jajce
- Temna čokolada (za preliv ali vmešanje v maso)
Priprava
- Priprava osnove: Piškote zmeljemo, dodamo raztopljeno margarino, na drobne koščke narezane žele bonbone, sladkor, vanilijev sladkor in jajce.
- Mešanje: Vse sestavine dobro zgnetemo in zmešamo. Uporabniki so že delili izkušnje, da so odlični tudi otroški piškoti, ki so malce svetlejši, zmleti kar v multipraktiku z vsem ostalim, nato pa dodani bonbončki. Pri tem so se izkazali prav žele bonboni na žele varianto, celo tisti po videzu nagravžne kisle gliste.
- Dodatek čokolade: Po želji lahko gor dodate temno čokolado ali jo vmešate v maso. Čokolado skupaj z maslom stopite nad vodno kopeljo. Med topljenjem enokomerno mešajte, dokler ni čokolada povsem gladka.
- Oblikovanje: Na pladnju oblikujemo dve salami. Zmes nato postavite v hladilnik, da se nekoliko ohladi in učvrsti, da jo boste potem lažje oblikovali. Za začetno strjevanje je dovolj približno ena ura v hladilniku.
Nasveti za popolno teksturo in oblikovanje
Za uspešno pripravo in popolno teksturo čokoladne salame je ključnega pomena pravilna konsistenca mase in ustrezno hlajenje. Hlajenje čokoladne salame ni všteto v čas priprave!
- Prilagoditev mase: Masa mora biti voljna, ne sme biti presuha in se ne sme drobiti. Če je presuha, dodamo žlico ali dve mleka. Če je premokra, pa dodamo malo mletih piškotov ali oreščkov.
- Končno oblikovanje: Zmes razdelimo na dva dela, ki ju z dlanmi oblikujemo v daljša in debelejša, salami podobna, svaljka. Ju zavijemo v prozorno folijo za živila in čez noč shranimo v hladilnik, da se popolnoma strdita.
- Priprava za postrežbo: Ohlajena svaljka odvijemo in povaljamo v mletem sladkorju. Sladico po želji ovijemo z vrvjo, da je še bolj podobna pravi salami.
Čokoladna Salama | POSNO | Delicious Chocolate Salami
Shranjevanje in postrežba
Čokoladno salamo lahko postrežete takoj po nekaj urah hlajenja, ko je dovolj čvrsta. Za daljše shranjevanje jo zavijete v prozorno folijo in shranite na hladnejšem prostoru. Pred postrežbo jo narežite na rezine, podobno kot pravo salamo.
Hranilne vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja.