Krompirjeve polpete so jed, ki jo lahko pripravimo na zelo preprost način, a kljub temu navduši vse jedce. Njihova vsestranskost omogoča dodajanje različnih sestavin, kar vsakič prinese nov okus. Ta recept temelji na tradicionalnih jedeh, ki izkoriščajo ostanke zelenjave.
Izvor in inspiracija
Moja žena Jill je nekoč za družinsko večerjo nepričakovano pripravila krompirjeve polpete. Vsi smo bili navdušeni nad njihovo preprostostjo. Ko sem jo vprašal, iz česa so narejene, mi je pojasnila, da je osnova tradicionalna angleška kmečka jed, imenovana Bubbles and Squeak, ki se pripravlja iz ostankov pražene zelenjave. Podobne jedi z ohrovtom poznajo tudi na Irskem in Nizozemskem.
Sestavine in priprava osnovne mase
Za pripravo krompirjevih polpet potrebujete naslednje sestavine:
- Surov olupljen krompir
- Čebula
- Jajci
- Moka
- Sol
- Poper
- Vegeta (po želji)
Postopek priprave se začne s pripravo osnovne mase. Surov olupljen krompir naribajte na drobno, podobno kot za hren. Čebulo narežite na zelo drobne kocke ali jo prav tako naribajte. Nato čebulo prepražite.
Obema naribanima sestavinama, krompirju in čebuli, dodajte jajci, moko, sol, poper in po želji še vegeto. Vse sestavine temeljito premešajte, da dobite homogeno maso.
Oblikovanje in pečenje polpet
Medtem ko se pripravlja masa, v ponvi segrejte olje. Ko je olje dovolj vroče in pravilno cvrči, z žlico zajemajte maso in jo previdno polagajte v ponev. Maso za polpete malenkost sploščite, da dobite obliko polpete debeline približno dveh centimetrov.
Polpete pecite na srednji temperaturi, na obeh straneh, dokler ne dobijo lepe rjave barve in postanejo hrustljave. To običajno traja skupaj od 5 do 6 minut. Ko polpete obrnete, je mogoče, da se bodo malenkost razščepile, kar je normalno.
Po pečenju položite krompirjeve polpete na papirnato servieto, da vpije odvečno olje.
Variacije s fileji skuše
Recept, ki ga je v oddaji Dobro jutro na RTV SLO 1 predstavil kuhar Lojze Čop, vključuje tudi fileje skuše, kar polpetam doda poseben okus in hranilno vrednost. Za to variacijo boste potrebovali:
- 2 x 125 g filejev skuše v sončničnem olju
- Surov krompir
- Česen
- Peteršilj
- Mlada čebulica
- Jajci
- Drobtine
Postopek se prične s tem, da krompir naribamo in mu dodamo skušo iz pločevinke. Nato dodamo še nasekljan česen, peteršilj in mlado čebulico. Sledi dodatek jajc in drobtin, nato pa maso dobro premešamo.
Oblikujemo polpete, jih povaljamo v drobtinah in jih v ponvi zapečemo do zlato rumene barve. Postrežemo jih skupaj s solato.
Nasveti za lažjo pripravo
Z uporabo zamrznjene zelenjave je priprava krompirjevih polpet resnično enostavna. V osnovni recept lahko namesto sveže zelenjave dodate zamrznjeno koruzo, grah ali špinačo, kar bistveno skrajša čas priprave.
O ambasadorki recepta
Ambasadorka portala MojaLeta.si, Jožica Ostrožnik, zase pravi, da jo je delo z ljudmi izoblikovalo v močno osebnost. Pogosto jo sprašujejo, ali sta kuhinja in peka njen poklic. V njeno kuhinjo lahko vstopite preko portala MojaLeta.si, kjer bodo njeni recepti redno objavljeni.
Dodatne informacije o ribjih izdelkih Delamaris
V povezavi z ribjimi jedmi, ki jih vključujemo v recepte, je pomembno omeniti tudi kakovostne izdelke, kot so tisti znamke Delamaris. Njihova ponudba vključuje:
- Losos Mediteran: vrhunska ribja solata s koščki lososa, zelenjavnim miksom, bisernim kuskusom in mediteranskimi zelišči, bogata z beljakovinami in omega-3 maščobnimi kislinami.
- Fileti skuše in sardine z limono: popolna kombinacija okusa, kjer limona doda osvežitev, ki uravnoteži okus rib.
Pločevinke Delamaris so narejene iz aluminija, kar pomeni, da se lažje odpirajo, prenašajo in so 100 % reciklirljive. S tem se izognejo sekundarni embalaži, kar prispeva k skrbi za okolje.
Izdelki Delamaris so primerni za različne priložnosti, od hitrega obroka do gurmanskega trenutka, in so priporočeni tudi s strani strokovnjakov.
Poudarek je tudi na podpori športnim dogodkom, kot je bil Pokal Vitranc v alpskem smučanju, kar odraža vrednote vztrajnosti, predanosti in odličnosti, ki jih Delamaris deli s svetom športa.
tags: #krompirjeve #polpete #s #cebulo