Čili s piščancem je priljubljena jed, ki združuje pikantnost čilija z nežnostjo piščančjega mesa, ustvarjajoč tako okusno kot tudi zdravo kulinarično doživetje. V nadaljevanju bomo raziskali zdravilne lastnosti čilija, podrobne recepte za pripravo čilija s piščancem in nekaj napotkov glede hranilnih vrednosti.
Zdravilne lastnosti čilija
Čili je majhna, pekoča paprika in hkrati pekoča začimba, ki je cenjena ne le zaradi svojega izrazitega okusa, temveč tudi zaradi bogatega nabora hranil in zdravilnih lastnosti. Vsebuje velike količine vitamina C, B, A, E in K ter minerale, kot sta železo in kalcij.
Dokazano je, da mu pekoč okus, ki ga daje alkaloid kapsaicin, podarja zdravilne lastnosti. Med drugim pospešuje presnovo maščob in ogljikovih hidratov, s tem pa pomaga pri hujšanju in uravnavanju telesne teže. Čili se odlično obnese tudi pri kardiovaskularnih obolenjih, saj širi kapilare po telesu in tako spodbuja prekrvavitev.
Poleg tega je čili odličen za osebe z artritisom in revmatičnimi obolenji, preprečuje infekcije prebavnega trakta in pospešuje prebavo. Deluje tudi antiseptično, protibolečinsko in je dober analgetik. Nekatere raziskave so pokazale, da preprečuje mašenje žil, znižuje holesterol, poživlja in odstranjuje maščobe iz organizma, poleg tega pa je tudi odličen afrodiziak.
Če ga boste kombinirali s pustim belim piščančjim mesom, boste tako organizmu zagotovili odlično jed, ki je ne le izjemno okusna, ampak tudi zdrava!
Recept: Pekoči čili s piščancem (Gosta jed z omako)
Ta recept vam bo pomagal pripraviti krepko in okusno jed, idealno za hladnejše dni ali ko si želite nekaj pikantnega in hranljivega.
Sestavine (za 6 oseb)
- 300 gramov belega piščančjega mesa (prsi ali stegna)
- 250 gramov kuhanega belega ali rdečega fižola (iz pločevinke)
- 400 gramov na kocke zrezanega svežega paradižnika (lahko tudi iz pločevinke ali pasiranega)
- 150 gramov kuhane koruze (lahko zamrznjene)
- 1 liter piščančje juhe
- 1 srednje velika sesekljana čebula
- Polovica na koščke zrezane zelene paprike
- 1 srednje velika na koščke zrezana rdeča paprika
- 2 sesekljana stroka česna
- 1 manjši čili (svež, odstranjena semena, narezan na koščke) ali po okusu
- 1 stebelna zelena, narezana na kocke
- 2 čajni žlički čilija v prahu
- 1 čajna žlička kumine
- 1 čajna žlička posušenega origana
- Kajenski poper (po želji, za dodatno pikantnost)
- Olivno olje
- Sol in poper po okusu
- 6 jedilnih žlic kisle smetane (za serviranje)
- 2 jedilni žlici sesekljanega svežega koriandra (za serviranje)
Priprava
- Priprava sestavin: Čebulo in česen olupite ter ločeno drobno sesekljajte. Čiliju odstranite semena in ga zrežite na koščke, stebelno zeleno pa na kocke. Papriko narežite na koščke. Fižol iz pločevinke stresite na cedilo, sperite pod tekočo vodo in dobro odcedite. Piščančje prsi operite, dobro osušite s papirnatimi brisačkami in zrežite na koščke.
- Praženje zelenjave: Na kuhalnik pristavite večji lonec. Vanj vlijte nekaj olivnega olja in ga segrejte. Dodajte čebulo in jo na srednji temperaturi med mešanjem posteklenite. Nato dodajte čili, česen, stebelno zeleno in narezano papriko ter zelenjavo med mešanjem pražite od 3 do 5 minut, dokler se ne zmehča.
- Dodatek piščanca in začimb: V lonec dodajte piščančje meso ter začimbe: čili v prahu, kumino, origano in po želji kajenski poper. Mešajte in pražite še 3 minute, da meso spremeni barvo.
- Zalivanje in kuhanje: Vse skupaj zalijte s pasiranim paradižnikom (ali dodajte na kocke narezan paradižnik) in piščančjo juho. Vmešajte fižol in koruzo ter vse skupaj zavrite.
- Počasno vretje: Znižajte temperaturo, lonec pokrijte in pustite, da čili počasi vre še približno 15 minut oziroma toliko časa, da se zelenjava zmehča, omaka pa zgosti in piščanec popolnoma skuha.
- Zaključna obdelava: Čili poskusite in po potrebi dodatno začinite s soljo in poprom.
- Serviranje: Čili pretočite v šest skodelic. Vsako okrasite z žlico kisle smetane in čajno žličko svežega koriandra.
🔴KAKO NAREDITI KISLE PAPRIKE🌶Pekoče kumarice😋Okrasne paprike🔥Vložen čili
Recept: Piščanec s čilijem v voku (Stir-fry)
Za hitro in aromatično jed v azijskem stilu, poskusite piščanca s čilijem v voku.
Sestavine
- Piščančja stegna (brez kosti in kože), narezana na koščke
- Česen, sesekljan
- Čebula, sesekljana
- Sveži čiliji, narezani
- Ribja omaka
- Sojina omaka
- Sladkor
- Olje (npr. rastlinsko ali sončnično)
Priprava
- Praženje piščanca: Vok oziroma veliko ponev postavite na močan ogenj in dodajte žlico olja. Ko se segreje, dodajte piščanca in ga na močnem ognju pražite približno 10 minut, da se lepo zapeče in dobi zlato rjavo barvo. Zapečenega piščanca odstranite iz voka in ga shranite.
- Praženje aromatikov: V vok dodajte preostalo olje. Vanj vrzite sesekljan česen in čebulo, premešajte in pečete približno 3 minute, dokler ne posteklenita in zadišita.
- Dodatek čilija in omak: V vok nato streste pečene koščke piščančjih stegen. Dodajte narezane čilije, ribjo omako, sojino omako in sladkor. Vse skupaj dobro premešajte in pražite še nekaj minut, da se okusi povežejo in piščanec absorbira arome omak.
- Serviranje: Postrezite takoj, najbolje s kuhanim rižem.
Hranilne vrednosti in nasveti
Hranilne in energijske vrednosti so zgolj informativne narave in se lahko razlikujejo glede na natančne količine in vrste uporabljenih sestavin. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Za splošno uravnoteženo prehrano se pogosto priporoča vnos okoli 2000 kCal na dan, vendar se individualne potrebe lahko razlikujejo.
Uporaba pustega piščančjega mesa in obilice zelenjave zagotavlja, da so jedi s čilijem in piščancem ne le okusne, ampak tudi bogate z beljakovinami, vlakninami in vitamini, kar prispeva k zdravi prehrani in uravnavanju telesne teže.
tags: #cili #piscanec #kulinarika