Bučkin narastek z zdrobom

Bučkin narastek je lahka in okusna jed, ki je idealna za poletne dni. Priprava bučkinega narastka z zdrobom je enostavna in hitra, saj so vse sestavine preprosto zmešane, zmes pa se speče v pečici. Jed je odlična kot samostojen obrok ali kot priloga, saj skupaj s skledo solate predstavlja lahek poletni obrok.

Tematska fotografija bučkinega narastka s sirom in drobtinami

Splošne informacije in nasveti

Količina in težavnost

  • Težavnost: nezahtevno
  • Količina: Za pekač v velikosti 25 x 15 cm ali približno 20 x 20 cm

Čas priprave

Skupni čas priprave bučkinega narastka je 90 minut, od tega pa se večji del porabi za peko.

Okus in obogatitev

Okus bučkinega narastka lahko obogatimo z izbranimi začimbami. Priporočljive so začimbe, kot so česen in čebula v prahu, poper, sladka paprika in timijan. Po želji se lahko dodajo tudi druge začimbe, na primer sveža zelišča kot so bazilika, koperc ali origano.

Fotografija različnih začimb v prahu

Sestavine za bučkin narastek z zdrobom

Za pripravo narastka potrebujemo naslednje sestavine:

  • 700 g zelenih bučk
  • 100 do 150 g edamca ali gaude (nariban sir)
  • 3 manjša jajca
  • 4 do 6 žlic krušnih drobtin
  • Zdrob (količina ni natančno navedena v vseh receptih, dodajte po občutku za gostoto)
  • 1/2 žličke česna v prahu
  • 1 žlička čebule v prahu
  • 1/2 žličke sladke paprike
  • 1 ščep popra
  • Sol (po okusu)
  • Timijan (po okusu)
  • Po želji: sveže nariban parmezan
  • Po želji: čebula in šunka (prepraženi)
Sestavine za pečenje: bučke, sir, jajca in začimbe

Podroben postopek priprave

1. Priprava bučk

  1. Bučke dobro operemo, odrežemo konce in naribamo (grobo naribamo).
  2. Naribane bučke damo na cedilo, jih posolimo in pustimo stati 30 minut, da "spustijo vodo".
  3. Nato jih stiskamo med dlanmi, da iztisnemo čim več vode.

2. Priprava mase

  1. V srednje veliko ali veliko skledo damo ožete bučke.
  2. V skledi stepemo jajca.
  3. Ko so jajca stepena, dodamo nariban sir (po želji nekaj sira prihranimo za po vrhu), zdrob, timijan, česen v prahu, papriko v prahu, čebulo v prahu in sol.
  4. Česen in čebulo v prahu zmešamo z žličko vode, da se razvije intenzivnejši okus.
  5. Po želji prepražimo čebulo in šunko ter ju dodamo bučkam.
  6. Dodamo krušne drobtine. Količino drobtin prilagodimo glede na to, kako mokra je masa. Če je bolj mokra, damo več drobtin.
  7. Maso dobro premešamo.

3. Pečenje narastka

  1. Pečico segrejemo na 180°C ali 200°C.
  2. Medtem ko se pečica segreva, pripravimo pekač (približno 20 x 20 cm ali 25 x 15 cm) in ga namaščemo.
  3. Bučkino maso enakomerno razporedimo po pekaču.
  4. Pečemo 45-60 minut na 180 stopinj, dokler ni narastek zlato rjavo zapečen in kompakten.

4. Postrežba

Ko je narastek pečen, ga rahlo ohladimo. Preden razrežemo, ga pustimo ohlajati vsaj 15 minut, da postane bolj kompakten. Nato ga narežemo na kose in postrežemo. Hrustljavo skorjico zagotovijo zlato rjavo zapečene drobtine.

Zakaj so bučke koristne?

Bučke imajo zelo nizek glikemični indeks, zato so posebej priporočljive pri diabetesu. So nizkokalorično živilo, in pogostejše dodajanje bučk na jedilnik lahko tako pripomore k boljšemu zdravju in k lažjemu ohranjanju želene telesne teže oziroma k izgubi odvečnih kilogramov.

Infografika o hranilni vrednosti bučk

Vitamini in minerali

Bučke vsebujejo veliko vitamina C, ki je med drugim tudi močan antioksidant, ki ščiti telo pred oksidativnim stresom in kroničnimi vnetji. Blagodejno vplivajo k zaščiti srčno-žilnega sistema. Izstopajo tudi po vsebnosti kalija, ki pomaga pri naravnem zniževanju krvnega tlaka. Vsebujejo tudi vitamine B skupine (med njimi tudi folat (vitamin B9), naravne oblike folne kisline, ki je še posebej pomembna za nosečnice), ki pomembno prispevajo k normalnemu delovanju našega organizma.

Druge koristi

Raziskave so za zdaj še precej omejene, vendar določene kažejo, da uživanje bučk pozitivno vpliva tudi na delovanje ščitnice.

tags: #buckin #narastek #z #zdrobom