December je čas, ko nas praznično vzdušje popelje v čarobni svet kulinaričnih vragolij. Čeprav med letom pogosto primanjkuje časa, so prazniki idealna priložnost, da pomokamo mizo, namastimo pekač in skupaj z družino zamesimo testo za slastne piškote, pecivo ali potico. Peka v tem času ni zgolj opravilo, temveč doživetje, ki dom napolni z opojnimi vonjavami in veseljem.
Enostavni masleni piškoti za vso družino
Najlepši in najbolj okusni so masleni piškoti, pri katerih nam lahko pomagajo naši malčki. Otroci uživajo v izrezovanju piškotkov z modelčki, še posebej, če jim pripravimo glazure različnih barv.
Osnovni recept za maslene piškote
- 600 g bele moke
- 12 g pecilnega praška
- 180 g sladkorja v prahu
- 20 g vaniljevega sladkorja
- 2 jajci
- 2 rumenjaka
- 300 g masla
Postopek priprave:
- Najprej zmešamo moko s pecilnim praškom, dodamo sladkor v prahu in vaniljev sladkor.
- Vmešamo jajci in rumenjaka ter maslo, ki smo ga ogreli na sobno temperaturo in narezali na kocke.
- Zgnetemo gladko piškotno testo, ga zavijemo v folijo in čez noč postavimo v hladilnik.
- Naslednje jutro testo razvaljamo na rahlo pomokanem pultu in z modelčki izrežemo poljubne oblike.
- Pečemo v ogreti pečici na 180 °C od 12 do 15 minut.
Priljubljene praznične sladice
Poleg klasičnih maslenih piškotov praznična miza ne sme miniti brez tradicionalnih slovenskih sladic. Spodaj so zbrani nekateri najbolj priljubljeni recepti:
Čokoladni razpokančki
So mehki, preprosti in čudoviti. Skrivnost je v tem, da jih pred pečenjem povaljamo v sladkorju v prahu, da med peko dobijo značilen videz. Pečemo jih na 180 °C približno 10 minut.
Snežne kepe z orehi
Praznična sladica, ki združuje maslo, orehe in kandirano pomarančno lupinico. Kroglice pečemo pri 180 °C od 10 do 15 minut, da ostanejo svetle, nato pa jih bogato posujemo s sladkorjem v prahu.
Dišeč božični kruh
Za bogat okus uporabimo mešanico suhega sadja (brusnice, fige, marelice, rozine) in kandiranih lupinic. Testo naj vzhaja eno uro, nato ga oblikujemo v štruco in pečemo 45 minut na 180 °C. Še toplega premažemo s stopljenim maslom.
Zakaj prej nisem poznal te metode za božični kruh? Rezultat vas bo presenetil.
Nasveti za uspešno praznično peko
- Pripomočki: Kuhinjski robot je nepogrešljiv pri pripravi testa, ročni mešalnik pa olajša stepanje krem.
- Hladilnik je vaš prijatelj: Večino piškotnega testa je priporočljivo pred valjanjem ohladiti, saj se tako lažje oblikuje in ne izgubi oblike med peko.
- Okraševanje: Limonin led (sladkor v prahu in limonin sok) je odlična osnova za okraševanje. Uporabite pistacije, brusnice ali jedilne okraske za piko na i.
- Shranjevanje: Če piškote shranite v posodi, ki dobro tesni, bodo dolgo ostali sveži in krhki.