Kombinacija čokolade in arašidovega masla predstavlja vrhunec okusov, ki navduši tudi najzahtevnejše sladokusce. Ta članek vam predstavlja več receptov, ki združujejo te priljubljene sestavine v čudovite sladice.
Čokoladni cheesecake z arašidovim maslom
Čokoladni cheesecake z arašidovim maslom je popolna sinergija okusov: bogata čokolada, kremasto arašidovo maslo in nežen kremni sir, ki skupaj ustvarijo nepozabno sladico. Gre za eno najboljših sladic, ki jih je avtorica kdaj poskusila. Za pripravo je bilo uporabljeno Rokovo arašidovo maslo, ki velja za izjemno kakovostno, saj ne vsebuje dodanih olj, soli ali sladkorja.
Piškotna podlaga
Za pripravo piškotne podlage vse sestavine združite in jih dobro potlačite v tortnem modelu.
Čokoladni nadev in plast arašidovega masla
Medtem ko se pripravlja podlaga, se ustvari druga plast. Čokoladni nadev previdno vlijte na piškotno podlago in ga enakomerno poravnajte z lopatko. V drugi posodi zmešajte arašidovo maslo, sladkor v prahu in mleko. To mešanico nato enakomerno razporedite po vrhu čokoladnega cheesecaka.
Ko je postopek končan, je najboljši čokoladni cheesecake z arašidovim maslom pripravljen za postrežbo.
Datljeve ploščice z arašidovim maslom in temno čokolado
Datljeve ploščice z arašidovim maslom in temno čokolado so idealen majhen sladki prigrizek, ki zadovolji željo po sladkem tudi pri najzahtevnejših sladokuscih. Pripravljene so hitro in enostavno, iz zgolj treh sestavin.
Priprava podlage iz datljev
Datlje, če niso razkoščičeni, najprej razkoščičite. Nato jih enega poleg drugega položite na papir za peko, tako da je odprti del datlja obrnjen navzgor. Postavite jih tako, da tvorijo obliko pravokotnika. Del papirja za peko, ki ni prekrit z datlji, prepognite čeznje, da jih pokrijete. Z valjarjem nato dobro povaljajte, da se datlji sprimejo skupaj.
Taljenje čokolade in hlajenje
V kozici na nizki temperaturi ali nad vodno kopeljo stopite na koščke nalomljeno temno čokolado. Ko je čokolada stopljena, sledi najtežji del - čakanje, da se strdi. Za lažje rokovanje in pripravo na rezanje lahko datlje z arašidovim maslom in čokolado skupaj s papirjem za peko prenesete na desko za rezanje in postavite na hladno, lahko tudi v hladilnik. Ko se čokolada strdi, je sladica pripravljena na uživanje.
Piškoti z arašidovim maslom in čokolado
Ta recept ponuja navodila za pripravo približno 25 piškotov z arašidovim maslom in čokolado, ki zahteva 45 minut aktivnega časa priprave, poleg časa hlajenja.
Sestavine za piškote
- 120 g masla
- 140 g 100% arašidovega masla
- 120 g rjavega sladkorja (light muscovado)
- 80 g belega kristalnega sladkorja
- 1 žlička vaniljeve paste
- 1 jajce velikosti M
- 200 g gladke bele moke
- 1/2 žličke sode bikarbone
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 1/3 žličke soli
Sestavine za čokoladni obliv
- 100 - 150 g mlečne ali temne čokolade
- solni cvet (po želji)
Postopek priprave mase in peke
Najprej v skledi kremasto umešajte zmehčano maslo in ves sladkor. Primešajte arašidovo maslo, nato še jajca, eno za drugim. V ločeni posodi zmešajte moko, sol, sodo bikarbono in pecilni prašek. Suhe sestavine dodajte mokrim in dobro premešajte z lopatko ali mešalnikom na najnižji hitrosti, da dobite gladko in enotno testo. V testo vmešajte nasekljano čokolado. Testo za 1 uro shranite v hladilnik.
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Ohlajeno testo razdelite na približno 35-gramske koščke, da dobite enako velike piškote. Pekač obložite s papirjem za peko. Iz koščkov testa oblikujte kroglice, ki jih nato s prsti rahlo stanjšajte. Piškote polagajte na pekač tako, da je med njimi vsaj 5 cm razmaka, saj med peko narastejo. Piškote pečite približno 12 minut. Ko so pečeni, so zelo mehki, a postanejo kompaktni, ko se ohladijo.
Postopek za čokoladni obliv
Čokoladne kapljice stopite nad paro. Če je stopljena čokolada pregosta, lahko dodate malo kokosovega olja. Ohlajene piškote pomočite v rahlo topel čokoladni obliv. Po vrhu lahko posujete solni cvet ali sesekljane slane arašide. Piškote nato prestavite v hladilnik, da se čokolada popolnoma strdi. Tako pripravljeni piškoti so pripravljeni za sladkanje.
Dodatni nasveti
Testo za piškote lahko pripravite že večer prej, ga tesno zavijete v prozorno živilsko folijo in shranite v hladilniku. Piškote spečete naslednji dan. Po čokoladnem oblivu lahko namesto soli potresete tudi sesekljane slane arašide.
Recept za preproste piškote s čokoladnimi koščki arašidovega masla
Informacije o sestavinah
Temna ali mlečna čokolada
Če ste bolj sladkosnedi, piškote pomočite v mlečno čokolado. Avtorica je uporabila BAM čokolado v kapljicah. Temna čokolada pa je boljša izbira za manj sladke piškote z bogatejšim in globljim okusom. Lahko uporabite tudi kombinacijo obeh vrst čokolade.
100% BIO arašidov namaz
Na voljo so tudi 100% BIO namazi iz oreščkov, ki ne vsebujejo dodanega sladkorja, palmovega olja ali umetnih barvil. Edina sestavina so praženi oreščki. Na voljo so namazi iz arašidov, lešnikov, mandljev, indijskih oreščkov in pistacij.