Pica verjetno ni nekaj, kar bi si zamislili kot večerjo, pripravljeno v počasnem kuhalniku. Vendar pa lahko z globoko pico, ki je tako enostavna in polna okusa, naročanje dostave postane preteklost. Vse, kar potrebujete, so kupljeno testo za pico, okusni nadevi in seveda - počasen kuhalnik.
Sestavine in priprava
Priprava testa
Za pico v počasnem kuhalniku lahko uporabite kupljeno testo, kar je hitra in enostavna rešitev. Če pa želite pripraviti testo sami, sledite tem korakom:
- V veliki skledi zmešajte 2 skodelici (300 g) navadne moke, 1 čajno žličko soli, 1 čajno žličko sladkorja v prahu in 2 čajni žlički (1 vrečka/7 g) suhega kvasa.
- Dodajte 2 žlici olivnega olja in 3/4 skodelice (185 ml) tople vode.
- Z okroglo rezilno kuhinjsko lopatko mešajte, dokler se sestavine ne povežejo.
- Testo stresite na rahlo pomokano površino.
- Gnetite ga 5 minut oziroma dokler ne postane gladko.
Priprava nadevov
Za nadeve lahko uporabite svoje najljubše sestavine. Tukaj so podrobnosti za nekatere klasične:
- Klobase: V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju pražite klobase. Ohišja odstranite in meso kuhajte, mešajte z leseno žlico, da se razdeli na manjše koščke, približno 5 minut oziroma dokler ne porjavijo. Po potrebi ponev deglazirajte s paradižnikovo mezgo in postrgajte morebitne rjave delce.
- Olive: Posebno noto pici lahko dajo olive, ki niso vložene v slanici, temveč so drgnjene z grobo soljo in puščene nekaj tednov, dokler se ne zgrbančijo in nagubajo, kot majhne suhe slive.
- Omaka: V skledi zmešajte 1/3 skodelice (95 g) pica omake in 1/2 skodelice (125 ml) konzerviranega narezanega paradižnika.
- Sir in ostali nadevi: Pripravite izbrano italijansko mešanico sirov, rezine paprike in druge poljubne nadeve.
Sestavljanje pice v počasnem kuhalniku
Ko so sestavine pripravljene, je čas za sestavljanje pice v počasnem kuhalniku:
- Počasni kuhalnik dobro namastite.
- Dno in stranice obložite z dvema plastema peki papirja, tako da se dve daljši stranici raztezata 5 cm navzgor.
- Testo razvaljajte na peki papirju. Pomembno je, da je testo približno 5 cm daljše in širše od posode 4- do 6-litrskega počasnega kuhalnika, oziroma v ovalno obliko velikosti 25 cm x 30 cm. Uporabite posodo za preverjanje velikosti, da zagotovite, da je testo dovolj veliko.
- Previdno položite razvaljano testo na peki papir v počasnem kuhalniku.
- Po testu razmažite pripravljeno pica omako.
- Potresite italijansko mešanico sirov.
- Po siru razporedite rezine paprike, olive in pripravljeno mešanico klobas, nato pa nadeve gladko poravnajte.
Pečenje pice v počasnem kuhalniku
Pečenje pice v počasnem kuhalniku je preprosto, vendar zahteva potrpljenje:
- Pokrijte vrh posode s papirnatimi brisačami (za absorbcijo kondenza), nato pa pokrovko.
- Pico kuhajte na visoki temperaturi 3 ure ali na nizki temperaturi 6 ur. Druga možnost je pečenje 1,5 ure na visoki temperaturi (ali 3 ure na nizki), dokler dno pice ni zlato zapečeno.
Postrežba in nasveti
Ko je pica pečena, je čas za postrežbo:
- Pico prenesite na desko za rezanje tako, da jo dvignete s peki papirjem.
- Pico potresite s parmezanom in peteršiljem.
- Pustite, da se hladi 2-3 minute, preden jo narežete.
Nasvet za velikost: Če imate manjši počasen kuhalnik (npr. 21 cm x 27 cm), razpolovite testo, da naredite eno manjšo pico.